Arbata yra gėrimas, pagamintas iš šviežių arba džiovintų raudonmedžio lapų Camellia sinensis, amžinai žaliuojantis krūmas, kilęs iš Azijos. Kadangi norint kietėti paprastai reikia labai karšto vandens, tai yra sveikas būdas gerti vandenį, užterštą mikrobais, kurie žūsta verdant. Jame taip pat paprastai yra kofeino ir panašiai kavos ir kitų gėrimų su kofeinu, tai padeda žmonėms būti budriems ir budriems. Gėrimas buvo eksportuotas į visus Žemės kampelius, kad dabar galėtumėte turėti šildančią taurę Anglija, aptarkite politiką a Libanietis arbatos namai iki paryčių, arba patirkite įmantrias arbatos ceremonijas Japonija. Yra daugybė arbatos rūšių, kuriomis mėgaujamasi visame pasaulyje, tačiau taip pat yra specialių rūšių, kurios geriausiai patiriamos prie šaltinio - arbatos maršrutas nuves jus iš turtingo oolongo Tibetas prie gėlių Dardžilingas veislių, po to - stiprios Airių pusryčių arbatos, didelis indelis saldžios arbatos amerikiečių kalba Pietūsir "nacionalinė infuzija" Urugvajus: yerba mate.
Suprask
| “ | Jei jums šalta, arbata šildys; Jei esate per daug įkaitęs, tai atvėsins; Jei esate prislėgtas, tai jus nudžiugins; Jei jaudinatės, tai jus nuramins. | ” |
—William Ewart Gladstone | ||
Fonas
Arbatos kilmė yra Kinija, o jos atradimas priskirtas žemės ūkio dievui Šennongui, nors istoriniai duomenys rodo, kad pietvakarių Kinijos gyventojai ją augino kaip vaistinę žolę. Galų gale jis tapo gėrimu, o ne vaistu, nes jį populiarino keli Kinijos imperatoriai, kurie skatino arbatos gėrimą visoje Kinijoje.
Žmonės, ypač Rytai, Pietūs ir Pietryčių Azija, geria arbatą tūkstančius metų. Kadangi tradiciškai tarp ES šalių vyko didelė prekyba Viduriniai Rytai Pietų ir Rytų Azija per Šilko kelias, arbata anksti pateko į tą pasaulio kraštą. Vėliau, padidėjus prekybai tarp Azija ir Europa tada Europos kolonializmas Azijoje, arbata išpopuliarėjo daugelyje Europos šalių, ypač Didžioji Britanija, kur arbata yra ne tik gėrimas ar du, bet ir tradicinis užkandis ar valgis vidurdienio viduryje. Šiuo laikotarpiu dauguma Kinų į Europą eksportuojama arbata ėjo per „Arbatos kelią“, kertant didžiulį Arix platumą Sibiras, kur suspaustos arbatos plytos buvo naudojamos kaip valiuta tarp vietinių gyventojų. (Šio maršruto palikimas tebegyvuoja „Rusijos karavano“ mišinio vardu.) Su azijiečių ir europiečių imigracija į kitus žemynus ir tolesne prekybos plėtra naftos varomų laivų ir lėktuvų amžiuje, meilė arbatos paplito visame pasaulyje.
Į Pietų Amerika, egzistuoja labai panaši kultūra yerba mate (Ilex paraguariensis), panašus augalas, turintis panašų kofeino kiekį. Iš pradžių apsiribojo gana nedideliu šiuolaikinio regionu Brazilija ir Paragvajus, Guaraní ir Tupí tautos pristatė gėrimą ir jo puodelį iš moliūgo kolonizatoriams. Portugalai paskambino karštam gėrimui chimarrão ir ispanai bičiulis. Abu vadino šaltąja versija tererėir sugrąžino jį į Europą iki XVI a. Yerba kofeino kiekis paprastai yra mažesnis nei daugumoje iš Azijos kilusių arbatų, ir 2010-aisiais jis populiarėjo kaip sveikatingumo gėrimas.
Arbata yra įvairių spalvų ir skonių, gaminama iš skirtingų arbatos lapų augimo tarpsnių: baltoji arbata yra iš jaunų pumpurų ir turi lengvesnius skonius; iš šviežių lapų gaminamos žaliosios arbatos, kurios gali būti žolinės ar saldžios, bet paprastai nėra karčios; paliekant saulei nudžiūti, gaminamos oolong arbatos, kurios gali būti giliai tirštos, aromatingos ar gėlėtos, atsižvelgiant į oksidacijai naudojamą metodą; galiausiai juodosios arbatos yra stipriausios ir aršiausios rūšys, kurios kartais fermentuojamos metų metus. Įvairios veislės ir alaus ar skrudinimo būdai gali suteikti praktiškai bet kokio skonio ir kofeino kiekį. Pridedant prieskonių, pieno, saldiklių ar mėtų, galimybės dar labiau išsiplečia. Galiausiai, kitų augalų dalys (pvz., Gvazdikėliai, imbieras, bazilikas, šalavijas, cinamonas, kalendra) gali būti užpilamos greta arbatos arba tiesiog gaminamos kaip į arbatą panašus gėrimas, žinomas kaip „žolelių arbata“ - galbūt pats žinomiausias iš jų yra Pietų Afrikos rooibos (reiškia „raudonas krūmas“); Aspalathus linearis). Tai taip pat populiaru daugelyje šalių, įskaitant Prancūzija, Jungtinė Karalystė, ir Jungtinės Valstijos. Daugelis Kinų žmonės taip pat mėgsta chrizantemos arbatą, kuri yra žolelių arbata, gaminama iš geltonos spalvos Chrysanthemum morifolium arba baltos spalvos Chrysanthemum indicum žiedų ir turi ryškų gėlėtą skonį.
Arbatos pavadinimas beveik visomis kalbomis skamba te arba cha arba čai, visa tai iš pradžių kilo iš Kinų tarmės. Keblu grupuoti kalbas geografiškai pagal pirmenybę bet kuriam žodžiui, nes tai priklauso nuo to, kaip kiekviena kultūra pirmą kartą susidūrė su arbata per ilgus prekybos amžius: kalbose, kuriomis kalbama didžiojoje Rytų Azijos dalyje, Rytų Europoje ir portugališkai kalbančiose vietovėse, vartojami žodžiai cha; modifikuota persų forma čai yra naudojamas aplink Indija, Rusija, ir Balkanai; o Vakarų Europoje ir kitur pasaulyje - te yra dažnesni.
Nors angliškai, mes taip pat kalbame apie „žolelių arbatas“, kurios yra žolelių ir net vaisių užpilai, daugeliu kalbų, nebent gėrime naudojami arbatos lapai, tai visiškai nelaikoma „arbata“. Pavyzdžiui, Prancūzų kalba, vadinamos žolelių arbatos tisanes (iš graikiškos šaknies, reiškiančios „nulupti“, nėra jokio ryšio su kinų kalba te arba ti). Retkarčiais susidursite su šiuo žodžiu net angliškai kalbančiame pasaulyje ir tai gali būti skirtumas su skirtumu, ypač jei norite išvengti kofeino.
Arbata visame pasaulyje
Rytų Azija
Kaip arbatos pradininkas, Kinija užaugina neįtikėtiną arbatų įvairovę, nuo pačių paprasčiausių (bet vis tiek gerų) iki labai brangių. Tarp Kinijos dalių, kurios garsėja arbata, yra ir Kinijos provincijos Fudzianas ir Junanas ir apylinkes Hangdžou į Džedzianas Provincija. Žr diskusija Kinijos straipsnyje.
Tibetas ir kaimyninėse Tibeto kultūros įtakose esančiose vietovėse (didžioji dalis Himalajai) tradiciškai gerti arbatą kartu su jakų sviestu. Paprastai į juos įmaišoma druska, sukuriant unikalų mišinį. Tai taip pat atlieka praktinį tikslą - pridėti daug reikalingų kalorijų ir veikti kaip natūralus lūpų balzamas tiems, kurie gyvena aukščiausioje pasaulio plokščiakalnyje.
Taivanas yra arbatos auginimo žemė, gerai žinoma dėl savo oolong arbatų, kurios dažnai vadinamos Formosa arbata pagal portugališką salos pavadinimą. Jų alaus stilius yra žalias, kai gaminamas. Įvairių porūšių skonis skiriasi, tačiau Taivano oolongui būdinga šiek tiek žemiški kvepalai, šiek tiek kartumo ir šiek tiek natūralaus saldumo. Taip pat auginamos Oolong arbatos Fudzianas ir Guangdongas Kinijos žemyninės provincijos, o kai kurios iš jų yra labai brangios.
Nors Honkongas nėra pagrindinis arbatos gamintojas, Lantau saloje yra tik viena nedidelė arbatos plantacija. Didžiosios Britanijos ir Kinijos arbatos kultūrų pavidalu Honkongo arbatos kultūra tapo unikali. Dauguma valgyklų pagal numatytuosius nustatymus savo klientams tiekia kinų arbatas ir Kantono papročius yum cha su dim suma yra giliai įsišaknijęs vietinėje kultūroje. Be to, dėl Didžiosios Britanijos įtakos pieno arbata tapo gana populiari Honkongo stiliaus sintezės užkandinėse, žinomose kaip cha chaan teng. Tiems, kurie nori autentiškos britiškos arbatos, Kovluno viešbutis „Peninsula“ yra viena iš geriausių vietų Azijoje tai patirti.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas burbuliukų arbatai, kuri prasidėjo Taivane ir išplito visame pasaulyje, ypač vietose, kur gyvena kinų bendruomenės. Burbulinė arbata paprastai susideda iš juodosios arba žaliosios arbatos, į kurią dažnai dedama pieno, kartu su tapijokos ar sago „burbuliukais“, kurie gurkšnojami per didelius šiaudus arba valgomi šaukštu. Kituose variantuose vietoj tapijokos burbuliukų gali būti naudojamas agaras-agaras (natūralus gelis, kurio konsistencija panaši į komercinį „Jell-O“, bet pagaminta iš jūros dumblių). Burbulinė arbata būna įvairių skonių. Žemoje gale jis gali būti pilnas nenatūralaus skonio, dirbtinai nuspalvintų koncentratų, tačiau, kai naudojami geresni ingredientai, jis gali būti rafinuotas. Jis gali būti karštas arba šaltas (apledėjęs).
Japonija yra dar viena šalis, kur tradiciškai auginamos arbatos, kur žmonės geria daug arbatos. Japonai turi labai puikių arbatos rūšių, ypač žalių. Japonijoje arbata ne tik geriama, bet ir naudojama visaip skaniai kepiniai pavyzdžiui, grietinėlės pūtimai su matcha (stipriu žaliosios arbatos skoniu) ir azuki pupelių pasta, taip pat leduose.
Korėjiečių gerti taip pat daug arbatos, o Korėjos kalvose auginama daug arbatos. Kitas populiarus gėrimas yra miežių arbata, verdama iš skrudintų miežių ir dažnai atšaldoma karštais vasaros mėnesiais. Šios skrudintos veislės yra drąsios ir panašios į grūdus ar grūdus. Miežių arbata yra populiari ir Japonijoje, kur ji vadinama mugicha, tačiau iš tikrųjų arbatos lapų nėra.
Bet kuris svečias a Mongolų jurtą galima tikėtis patiekti suutei tsai, kuri yra panaši į tibetiečių sviesto arbatą, tačiau gaminama į arbatą kartu su druska dedant karvės, o ne jakų sviesto. Kartais į jį įeina ir keptas soros. Komunizmo laikais, suutei tsai buvo gaminamas iš žaliosios arbatos plytų, sveriančių 2 kilogramus (4,4 svaro), kurių kiekviena buvo pažymėta plaktuku ir pjautuvu, kurios šnekamojoje kalboje buvo žinomos kaip „Stalino arbata“, importuotos iš tuometinių sovietų. Džordžija.
Rytų Azijos arbatos paprastai geriamos tvarkingai, nepridėjus pieno ar cukraus. Tačiau Honkongo stiliaus pieno arbata ir Taivano burbulinė arbata yra šios išimtis, taip pat audra užgrobė didžiąją dalį Azijos.
Pietryčių Azija
Mianmaras, kartu su Kinija, gali būti viena pirmųjų arbatos auginimo vietų. Mianmare vis dar auginama daug arbatos, o birmiečiai ne tik geria arbatą, bet ir gamina skanias salotas su arbatos lapeliais. Jei turite galimybę, būtinai išbandykite keletą, tačiau apsvarstykite galimybę juos pavalgyti ne pietums, o pietums, kad naktį vartojamas kofeino kiekis netrukdytų.
Malaizija yra žinomas dėl skanios arbatos, kuri yra užauginta Italijoje Cameron Highlands. Jo skonis yra gerai subalansuotas, jis yra palyginti švelnus, malonaus natūralaus saldumo. Vietinė paklausa yra didelė, todėl nedažnai Malaizijos arbata yra eksportuojama, todėl verta ja mėgautis, kol lankotės. Malaizijoje ir Singapūras, du įprasti arbatos gėrimo būdai yra „teh o“, į kurį į juodąją arbatą dedama cukraus, ir „teh susu“ arba „teh tarik“, į kurį dedama saldinto kondensuoto pieno. Šių šalių kinų restoranuose dažnai patiekiama nesaldinta arbata, kitaip vadinama „teh kosong“ („tuščia arbata“). Kitas arbatos auginimo plotas yra vietovės garsas Ranau į Sabah, nors arbatos auginimo istorija yra trumpesnė nei Cameron Highlands.
Indonezija yra viena iš 10 geriausių pasaulio gamintojų, daugiausia auginanti arbatą Sumatra ir „Java“. Jie yra žinomi dėl ypač stiprių ir karčių veislių, kurios kai kuriais atvejais yra juodos spalvos ir gali būti nemalonios žmonėms, labiau pripratusiems prie šiek tiek subtilesnių veislių. Indoneziečiai geria daug arbatos, tačiau vis tiek yra pakankamai atsargų eksportui, pavyzdžiui, į Nyderlandai, buvęs kolonijinis šalies viršininkas.
Tailandas yra dar viena arbatą auginanti šalis ir dar labiau žinoma dėl arbatos gėrimo. Tailandietiška arbata, gaminama iš kondensuoto pieno ir geriama karšta arba ledinė, yra panaši į Malaizijos tehu. Tailando virtuvė yra žinoma dėl sudėtingo kelių skonių balanso viename patiekale ir tas pats pasakytina apie Tailando arbatą, maišant pieną, cukrų, ledą, kokosą ir apelsinų gėlių vandenį. Šio tipo arbatos ruošimas taip pat dažnai geriamas kitose kaimyninėse šalyse, įskaitant Vietnamas. Kaip ir Mianmare, arbatos salotų yra ir Tailande.
Pietų Azija
Į Indija, arbata paprastai vadinama čaiir masala chai (arbata su prieskonių ir dažniausiai pieno mišiniu) yra įprastas ir labai vertinamas gėrimas didžiojoje šalies dalyje. Viena ypatinga indiškos arbatos rūšis garsiai auginama kalvų stotyje Dardžilingas ir parduodamas daugiausia per arbatos aukcionų namus Siliguri ir Kolkata. Šis „arbatų šampanas“ turi vaisių ir gėlių natas bei gilesnį aštrumą, vadinamą muskateliu. Munnaras ir Ooty yra kitos kalvų stotys, žinomos dėl arbatos plantacijų. Dibrugaras, Asamas Teigiama, kad arbatos sodų koncentracija pagal plotą yra didžiausia pasaulyje, ir yra nemažai kitų Indijos vietų, kuriose auginama daug arbatos.
Į Pakistanas, arbata paprastai geriama juoda ir dažnai derinama su pienu. Kiti ingredientai, tarp kurių yra ilgas prieskonių ir riešutų sąrašas, ir saldumo lygis (arba sūrumas šiaurėje) skiriasi regionuose. Nors pakistaniečiai yra vieni iš gausiausių arbatos gėrėjų pasaulyje, vietinė gamyba yra palyginti nesvarbi ir apsiriboja Šinkiari vietove palei Karakoramo greitkelis į Šiaurės vakarų Pakistanas.
Viduje konors Himalajų subkontinento dalys, tokios kaip Gilgitas-Baltistanas (Pakistanas), Ladakh (Indija) ir ButanasTradiciškai buvo populiari Tibeto stiliaus sviesto arbata su druska.
Šri Lanka pagal britų kolonijinį valdymą buvo vadinamas Ceilonu, ir tai yra viena iš geriausiai žinomų arbatą eksportuojančių šalių. Šri Lankos arbatos užsienyje dar dažnai vadinamos „Ceilono arbata“. Nors Indija yra nykštukė, ši sala sudaro beveik penktadalį viso pasaulio eksporto. Tai labai svarbu jų ekonomikai, kad šis vienas gėrimas sukuria daugiau nei milijoną darbo vietų ir sudaro 2% BVP. Aplankykite Ceilono arbatos muziejų 5 km (3,1 mi) į pietus nuo Kandy arba paspauskite knygas arbatos tyrimų institute Talavakelėje, apie 80 km (50 mylių) į pietus.
Bangladešas, taip pat turi arbatos plantacijas nuožulnioje vietovėje, pavyzdžiui, Sylhet skyrius. Arbata čia taip pat yra didelis verslas: mamuto „Chittagong“ arbatos aukcionas yra arbatos prekių akcijų rinka, nustatanti nacionalinę kainą. Peržiūrėkite šias nuostabias plantacijas, užimančias beveik 60 000 hektarų (150 000 ha).
Kitur
Kenija yra jaunesnis arbatos gamintojas, tačiau jų pramonė sprogo nuo 1990-ųjų. Arbata iš aukštumų užima nemažą dalį pasaulinės arbatos rinkos, didžioji jos dalis eksportuojama į Pakistanas ir Jungtinė Karalystė.
Turkija yra viena iš pagrindinių arbatos gamintojų pasaulyje, tačiau beveik visa jos arbata (çay) yra geriamas šalies viduje, dažniausiai nėra stiprus ir juodas, kaip ir garsioji jų kava. Nemaža Turkijos socialinio gyvenimo dalis yra susijusi su arbatos gėrimu; kiekviename šalies mieste yra bent vienas geras arbatos sodas, kuris veikia kaip bendruomenės susitikimo vieta. Lankydamiesi turkų namuose ar versle - net ir ilgesnio apsilankymo parduotuvėje metu - jums tikrai bus pasiūlyta puodelis. Arbata dažniausiai patiekiama mažose tulpės formos taurelėse ir dėl kartumo tradiciškai būna kartu su dviem kubeliais cukrinių runkelių, nors šiais laikais vis daugiau miesto turkų atsisako į arbatą dėti cukraus (ar dar ko nors šiuo klausimu). Daugiausia turkiškos arbatos auginama apylinkėse Rize, Juodosios jūros pakrantėje, neva tarp nedaugelio vietų pasaulyje, kur arbatos plantacijose kiekvieną žiemą reguliariai sninga, sakoma, kad tai vienas iš veiksnių, lemiančių jos skonį. Atatiurkui priskiriama arbatos populiarinimas po Osmanų imperija neteko kavą auginančių provincijų. Nors juodoji arbata yra populiariausia veislė tarp turkų, daugelis Turkijos lankytojų yra labiau susipažinę su šalies žolelių ir vaisių arbatomis; obuolių arbata (elma çayı) ir erškėtuogių arbatos (kuşburnu çayı) yra du populiarūs variantai. Turkijos žmonės dažniausiai vartoja vaistažoles nuo negalavimų, o ne kaip gaivą.
Viduje konors Viduriniai Rytai ir Šiaurės Afrika, į juodąją arbatą įprasta dėti mėtų lapų ir cukraus. Visame pasaulyje žinomas arabų svetingumas gali jus pakviesti į Sacharos arbatos ceremoniją Vakarų Sachara kad gali lengvai trukti dvi valandas. (Kadangi manoma, kad nemandagu atsisakyti, pasinaudokite proga, kad pasisotintumėte!)
Didžioji dalis Iranassocialinis gyvenimas apima ėjimą į chai chanass (pažodžiui „arbatos nameliai“), kur (dažnai vyrams) globėjams patiekiama arbata, tradiciškai geriama su cukraus kubeliu, laikomu tarp dantų, kai arbata gurkšnojama, ir kaljanu. Vidaus produkcija gaunama iš Kaspijos pakrantė šalies, ypač apylinkių Zahijan, kuriame yra ir nacionalinis arbatos muziejus.
Viduje konors Kaukazas, Azerbaidžanas dalijasi panašiu çay xana kultūra su kaimyniniu Iranu. Azerbaidžaniečių arbata patiekiama skaidriose stiklinėse, vadinamose armudu („panašus į kriaušę“) ir kartais pagardinamas čiobreliais, mėtomis ar rožių vandeniu. Arbata auginama nedideliame plote aplink Lankaranas šalies pietuose, prie Kaspijos jūros. Džordžija yra pagrindinis arbatos gamintojas regione, o arbata auginama vakariniuose jos regionuose Adžarija, Gurija (regioninė sostinė Malaizija) Ozurgeti, ypač), ir Mingrelia prie Juodosios jūros datuojamas tuo metu, kai vis dar vadovavo carai. Gruziniškos arbatos gamyba išaugo aštuntajame dešimtmetyje, kai šalyje dar nebuvo Sovietinis taisyklę ir nuo to laiko eina žemyn, nors atrodo, kad pastaruoju metu prasidėjo atgimimas. Didžioji produkcijos dalis eksportuojama ir Mongolija yra stebėtinai didžiausias pirkėjas dėl sovietmečiu užmegztų prekybos ryšių. Armėnija dalijasi nedaug entuziazmo Camellia sinensis kaimynuose paplitę lapai, o arbata dažnai suprantama kaip laukinių žolelių, surinktų iš ten esančių kalnų, lapai.
Nors jis gaminamas tik labai mažame gabalėlyje Krasnodaro sritis aplinkui Sočis prie Juodosios jūros - kuri taip pat yra šiauriausia arbatos auginimo sritis pasaulyje - чай (tchai) yra girtas plačiai Rusija. Dauguma rusų geria juodąją arbatą su cukrumi, citrina, medumi ar uogiene. Svarbus Rusijos arbatos kultūros aspektas yra visur esantis rusiškas arbatos virimo prietaisas, žinomas kaip a samovaras (liet. „savaiminė viryklė“, metalinis arba porceliano indas su nedideliu įmontuotu degikliu), kuris tapo svetingumo ir komforto simboliu.
Viduje konors Jungtinė Karalystė, arbata visada geriama karšta. Paprasčiausia juodoji arbata, meniu vadinama „angliškais pusryčiais“, yra dar viena angliška arbata - Earl Gray: juoda arbata su bergamotu. Abu šie gėrimai dažniausiai geriami su pienu, o cukrus - kaip papildoma priemonė. Taip pat plačiai prieinama žaliosios arbatos, vaisių ir žolelių užpilai; citrina ir imbieras, pipirmėtė ir ramunėlė yra trys įprasti. Jei lankysitės britų namų ūkyje, jums paprastai bus pasiūlyta „puodelis“, net jei dar nenusimestumėte palto; sausainiai tikrai bus trumpu laiku. Nors net kavos grandinės tiekia kelias arbatos rūšis, tradiciškesnės patirties ieškokite kur nors, kas sąmoningai vadina save „arbatine“. Čia gausite pilną arbatos rinkinį (arbatinuką, pieno ąsotį, puodelį ir lėkštę), o ne tik puodelį ar popierinį puodelį, taip pat galėsite mėgautis popietės arbata, arbatos gėrimas su kažkuo saldžiu - pyrago griežinėlis, skrudintas arbatos pyragas arba paplotėliai su krešuota grietinėle ir uogiene (vadinama grietinėlės arbata). Kitas popietės arbatos gėrimo būdas, kartais žinomas kaip aukštos arbatos, yra daug sotesnis pyragų ir šaltų patiekalų valgis. Tai labiausiai žinoma „Ritz“ Palmių rūmuose Londonas, taip pat yra daugelyje kitų „Grand Old“ viešbučiai, ir arbatinėse visose buvusiose Britų imperija.
Būtent portugalai pristatė arbatą Didžiojoje Britanijoje, todėl tai neturėtų stebinti Portugalija turi savo arbatos tradiciją. Portugalai dažnai mėgaujasi arbata, į kurią pridėta pieno, citrinos, cinamono ar imbiero (kartais visi jie yra viename puodelyje). Portugalijos salynas Azorų salos, už Atlanto, yra vienintelė arbatos plantacija Europos Sąjunga. Įjungta San Migelis, organiškos Azorų arbatos galima pasimėgauti šimtametės arbatos fabriko patalpose. Arbatos gėrimai, arbatos saldainiai ir arbatos pudingas yra vieni unikalių salos gėrybių.
Nors ir geriau žinomas dėl kavos kultūros, Prancūzija taip pat žinomas dėl įvairių gurmaniškų arbatos mišinių su Paryžietiškas „Mariage Frères“ įstaiga ypač vertinama tarp arbatos žinovų. Prancūzai taip pat yra vieni didžiausių ekologiškų arbatų vartotojai, jei esate salonas de thé, turėkite šiek tiek su iškeptu geru ar juodu šokoladu ir pažiūrėkite, ar galite paragauti skirtumo.
Vokietija turi mažai tradicijų gerti arbatą, išskyrus Rytų Frizija, kur arbatos vertinimas yra gana ilgas; Rytų Frizija yra bene vienintelė vieta Vokietijoje, kur arbata yra populiaresnė nei kava. Rytų Frizijos arbatos ceremonija susideda iš juodos arbatos, patiekiamos plokščiame porceliano puodelyje su specialiu akmens cukrumi (Kluntje), kuris dedamas į puodelį prieš pilant arbatą, ištirpinant jį gėrime. Vėliau dedama grietinėlės, tačiau į arbatą nemaišoma. Remiantis tam tikra statistika, Rytų Frizija būtų ta vieta, kurioje pasaulyje būtų suvartojama daugiausia arbatos vienam gyventojui, jei tai būtų šalis.
pietų Afrika nėra žinomas dėl arbatos gamybos, tačiau iš jo lapų gaminama skani, natūraliai šiek tiek saldi žolelių arbata rooibos (reiškia „raudonas krūmas“ arba „raudona žolė“). Rooibos lapuose nėra kofeino, o teigiama, kad jų nauda sveikatai yra panaši į tinkamos arbatos, tačiau juose yra daug vitamino C ir mažai tanino. Šios „raudonos arbatos“ gali būti užpilamos kitomis žolelėmis ir gėlėmis, gaminant praktiškai bet kokį skonio derinį. Kadangi šis augalas iki šiol niekada nebuvo sėkmingai auginamas už nedidelio Vakarų Kyšulio ploto ribų, būtinai išbandykite jį šaltinyje.
Viduje konors JAV pietūs, saldinta ledinė arbata dažniausiai geriama ir daugelio amerikiečių mintyse ji tapo „pietų“ gėrimu. (Tai tapo populiarus vasaros gėrimas buteliuose ir kai kuriose Europos dalyse, tačiau tai dažniausiai prilygsta dirbtiniam išvirimui, sumaišytam su vandeniu, saldikliu, arbatos ekstraktu ir kartais vaisių ir uogų skoniais.) Visų pirma, Džordžija yra žinomas dėl natūraliai saldžių persikų arbatos užpilų. Golfo žaidėjas Arnoldas Palmeris asmeninį 50–50 arbatos ir limonado mišinio pasirinkimą pavertė gėrimu, kuris dabar pavadintas jo vardu ir kuris yra įprastas valstybėse. Nedidelė ir dažnai nepastebima vietinė arbata gaminama JAV, daugybė plantacijų išsibarsčiusios aplinkui Havajai, Ramiojo vandenyno šiaurės vakarai, o ypač Pietų. Arbatos degtinė, pagaminta iš vietoje užaugintos arbatos, yra pasirinktas malkinis vanduo Čarlstonas, Pietų Karolina, kuris yra netoli didžiausios arbatos plantacijos JAV.
Į Brazilija, yerba mate, vietoje vadinamo „chá-mate“ arba tiesiog „mate“, vartojimas yra daug didesnis nei tinkamos arbatos, ypač Rio de Žaneiras, kur ledinis saldintas matas (tiek „paprastas“, tiek „su kalkėmis“) yra toks pat įprastas ir populiarus kaip kokosų vanduo.
Australas arbatos kultūra tradiciškai buvo panaši į britų arbatos kultūrą, nors pastarosios imigracijos bangos iš visos Azijos suteikė visiškai naują aspektą, kaip ir kokių rūšių arbatos geriamos. Arbatos gamybos kiekis yra gana mažas ir apsiriboja keliomis kišenėmis Kvinslandas ir šiaurinė Naujasis Pietų Velsas. Vartoja įvairių rūšių žolelių arbatas Australijos čiabuviai.
Žiūrėk ir daryk
- Apsilankykite arbatos plantacijoje. Daugelis plantacijų priima lankytojus ir siūlo ekskursijas. Kai kurie turi svetaines, kuriose pateikiama konkreti informacija apie tai, kaip organizuoti apsilankymą.
- Dalyvaukite a arbatos ceremonija į Japonija ar jo dalys Viduriniai Rytai ir Šiaurės Afrika.
Pirk
Žinoma, akivaizdu, ką arbatos žinovas turi nusipirkti, yra arbata, tačiau yra ir šalių, kuriose tradiciškai gaminama arbatos puodeliai ir kiti indai, naudojami arbatai ruošti ir gerti. Japonija, pavyzdžiui, yra gerai žinomas dėl savo paprastų ir patrauklių arbatos puodelių, lėkščių ir kitų keramikos dirbinių „Zen“ estetikos. Marokas ir Turkija turite nuostabių ir dažnai labai dekoratyvių keraminių arbatinukų ir arbatinukų. Lankantis Rusija, mažesnės samovarų versijos yra geri suvenyrai. The Jungtinė Karalystė, turinti ilgametę bajorų popietės arbatos tradiciją, taip pat žinoma dėl geriausių keraminių arbatos rinkinių pavyzdžių. Nenuostabu, kad kaip arbatos gėrimo kilmės šalis Kinija taip pat turi senas tradicijas gaminti aukštos kokybės keraminius arbatos rinkinius, nors turėsite atlikti namų darbus, kad įsitikintumėte, jog nesate išplėšti.
Ne visos nuostabios keramikos ir metalo dirbinius gaminančios šalys tradiciškai geria arbatą didžiuliais kiekiais. Italai išgerti arbatos, bet šalis geriau žinoma dėl kavos. Tačiau jei esate arbatos gėrėjas, keliaujantis per Italiją, greičiausiai pamatysite parduodamus gražius puodelius, kuriuos vienodai gerai galima naudoti arbatai, karštam šokoladui ar kavai.
Lik saugus
Kofeinas yra bene saugiausias ir plačiausiai naudojamas pramoginis narkotikas, tačiau jis kelia tam tikrą riziką - daugiausia priklausomybę. Šalutinis poveikis greičiausiai yra lengvas ir susideda iš galvos skausmo, atsirandančio dėl abstinencijos. Būtinai stebėkite suvartojamo kofeino kiekį, ypač jei taip pat esate kavos ar kolos gėrėjas.
Kinija ir Indija turi tūkstančius metų saugios ir natūralios arbatos gamybos, tačiau tarp agresyvių eksporto poreikių pasaulyje ir išlaidų mažinimo priemonių šiais laikais šiuose gėrimuose gali būti toksiškų pesticidų. Verta perskaityti visus prieštaringai vertinamus prekės ženklus. Be to, arbatos gamyba Kenijoje ir kitose Afrikos dalyse Rytų Afrika kartais gali įdarbinti vaikų darbą. Stenkitės būti informuotas vartotojas.
Taip pat atkreipkite dėmesį, kad dažnas apgaulė Kinijoje yra kviečiami nepageidaujami turistai į arbatos namelį, kur vyrai bus apgauti kalbėtis su gražiomis moterimis ir tada pastebės, kad jų arbatos pirkimas kainuoja prievartinę sumą.
Pagarba
Arbatos ceremonijos gali būti labai formalūs reikalai, reikšmingi kultūriškai. Pagarba arbatos ceremonijos tvarkai ir trukmei yra pagrindinės geros manieros. Kai kur arbatos atsisakymas laikomas nemandagiu. Pavyzdžiui, jei keliaujate Tibete ir nenorite dalyvauti, tiesiog palikite sviesto arbatą priešais save negerdami. (O jei geriate po truputį norėdami būti mandagūs, atkreipkite dėmesį, kad įprasta niekada neleisti puodeliui būti tuščiam, todėl jūsų šeimininkas tikrai jį vėl užpildys!)
Nors arbatos gėrimas visame pasaulyje yra retai vertinamas kaip yda, mormonams, septintosios dienos adventistams ir kiškiems krišnaistams jos kofeino kiekis yra religiškai draudžiamas.