Gatvės maistas - Street food

Spalvinga ir įvairi, gatvės maistas yra patirtis, kurią galite rasti viso pasaulio miestuose. Paprastai jis yra patogus ir pigus, tačiau jo patrauklumas yra daug didesnis. Gatvės maistas gali būti paprastas, bet visiškai skanus, ir tai dažnai yra puikus būdas paragauti autentiškos vietinės virtuvės patiekalų. Susivieniję vietiniai aplink šurmuliuojančius mažus gatvių prekystalius gali atverti duris ir sukelti įsimintinų susitikimų. Kai kuriose šalyse, nesvarbu, ar esate tipiškas gurmanas, ar ne, galite pastebėti, kad puikios gatvės maisto paieškos pasirodė tarp geriausių jūsų kelionės įspūdžių.

Suprask

Nors gatvės maistas yra prieinamas beveik visur, dažniausiai jis susijęs su karštu klimatu ir Azijietiškas ypač šalyse.

Šios rūšies maistas parduodamas miesto aplinka ir kai kuriose pasaulio vietose, prie greitkelių, kitaip tariant, vietose, kur žmonės juda. Rinkos yra gera vieta rasti daugybę gatvės maistu prekiaujančių pardavėjų, ypač šiltesnėse šalyse. Čia dažnai galite pereiti nuo gardo iki gardo, mėgindamiesi šimtus įvairių rūšių maisto - aštraus, saldaus, sūraus, karšto ir šalto bei įvairių gėrimų.

Į šaltesnėse pasaulio vietose gatvės maistas yra rečiau paplitęs, dažniausiai pavienių maisto sunkvežimių, vežimėlių ar kioskų pavidalu, kur dažnai galite rinktis tik tarp to paties patiekalo variantų, pvz. dešrainiai ir dešrelės su skirtingais priedais. Ten gatvės maistas beveik visada yra skirtas valgyti rankomis ir retai būna paskirtos tokios sėdynės ir stalai, kokius rastumėte, pvz. a Singapūras vanagų ​​centras. Kita vertus, į rinką panašiuose renginiuose paprastai yra daugiau pasirinkimo galimybių, ypač jei renginys yra orientuotas į maistą!

Skaityk ir žiūrėk

Knygos ir dokumentiniai filmai apie gatvės maistą išaugo XXI amžiuje, atspindėdami visame pasaulyje vykstantį autentiško maisto ir tikrų kulinarinių nuotykių pamišimą. Praėjo tie laikai, kai turistai, keliaujantys į mažiau išsivysčiusias šalis, likdavo uždaryti 5 žvaigždučių kurortuose ir valgydavo tik puikiuose restoranuose. Patirti gatvės maistą reiškia patirti miesto širdį ir sielą.

Knygos apie gatvės maistą

• „MasterChef“: pasaulio gatvės maistas (2017 m.) - Genevieve Taylor
• Pasaulinis gatvės maisto atlasas (2017 m.) Autoriai: Sue Quinn ir Carol Wilson

Dokumentiniai filmai apie gatvės maistą

• Gatvės maistas premjera „Netflix“ pasirodė 2019 m. balandžio mėn

Valgyk

Gatvės maistas dažnai neapsiriboja tik viena šalimi ar regionu: pavyzdžiui, mėsainių galima rasti beveik visur pasaulyje. Tai nereiškia, kad jie visur yra vienodi: gatvės maisto patiekalai dažnai būna vietiniai. Išvardyti maisto produktai yra tik nedidelis pavyzdys to, kas yra gatvėje kiekvienoje vietoje. Maisto produktai yra surašyti pagal šalį ar regioną kilmę- dažnai jų galima rasti ir aplinkiniuose regionuose. Specialių patiekalų dažnai galima įsigyti ten, kur susirenka didelės imigrantų bendruomenės, o keli patiekalai tapo visuotiniais.

Afrika

Centrinė Afrika

Angola

Angolos virtuvės pagrindinės dalys yra manija (tiek jos šaknys, tiek lapai) ir dendémas, palmių vaisius, iš kurio gaminamas aliejus. Kaip ir tikėtasi, šie ingredientai yra visur gatvės maiste.

• Bombó Assado - džiovintos ir fermentuotos keptos kasavos šaknies
• Bananas Assada - skrudintas bananas / gysločiai dažnai valgomi kaip garnyras arba desertas kartu su glaistu su medumi
• Paracuca - cukrumi dengti žemės riešutai, dažnai pridedant cinamono ar vanilės

Rytų Afrika

Maistas stovi Zanzibaras

• Mandazi - trikampio formos kepta duona su kokosų pienu, valgoma kaip užkandis ar desertas. Paprastai mažiau saldus nei spurga.
• Nyama choma - ant grotelių kepta jautiena arba ožkiena
• Ugali - kukurūzų košė, valgoma kaip pagrindinė dalis visoje Rytų Afrikoje, ypač aplink Didžiųjų ežerų regioną. Ugali valgyti reikia delnu susukti gumuliuką į rutulį ir paskandinti jį garnyro padaže, sriuboje ar troškinyje.

Kenija

• Kachi Keri - žalias, žalios spalvos mango, pagardintas aitriąja paprika, kalkėmis ir druska. Jis turi traškų, aštrų skonį. Populiarus Kenijos miesto vietovėse, įskaitant Nairobyje ir Mombasa.
• Mutura - Kenijos tradicinė kraujo dešra. Mėsa (ožkos, jautienos ir ėrienos derinys), kraujas ir subproduktai yra įdaryti į ožkos žarnyną. Jis labiau pagardintas nei kraujo dešros, kurias rastumėte Europoje.

Madagaskaras

• Kobo Akondro - garuose trintų žemės riešutų, cukraus ir miltų masė, supjaustyta griežinėliais ir valgoma kaip saldus
• Mofo - duona iš ryžių miltų, daug įvairių variantų

Mauricijus

• Dholl puri - paplotėliai, užpildyti lęšiais, patiekiami prie visų pikantiškų ir saldžių patiekalų šalyje.

Tanzanija

• Chipsi Mayai - pavadinimas reiškia traškučius ir kiaušinius, o tai yra Tanzanijos bulvių omleto versija

Uganda

• Nsenenas ir nswaa - amūrai ir skruzdėlės, atitinkamai valgomi kaip sezoniniai užkandžiai

Šiaurės Afrika

Taip pat žiūrėkite: Šiaurės Afrikos virtuvė

• Sfenj - aliejumi virtos spurgos, paplitusios visoje Šiaurės Afrikoje, žinomos įvairiais pavadinimais visame regione. Jis vadinamas Sfenj Maroke, Khfaf Alžyre, bambalouni Tunise ir Sfinj Libijoje

Sfenj nusipirko a Marakešas turgus

Alžyras

• Garantita - pyragas, pagamintas iš avinžirnių miltų ir kiaušinio, apibarstytas kmynais viršuje

Egiptas

• Hawawshi - Malta mėsa
• Fiteer - saldus ar pikantiškas blynas

Marokas

• Besara (taip pat bsarra) - aštri fava pupelių sriuba
• Brochettes - iešmo mėsa
• Sutrupėjęs kepenys
• Aštrios sardinės - keptos sardinės, supakuotos su pomidorų, kalendros, paprikos, česnako, čili, alyvuogių aliejaus ir citrinos skoniais

Tunisas

• Brik - trikampis kepinys, paprastai įdarytas kiaušiniu

Pietų Afrika

Mozambikas

• Peri-peri krevetės - krevetės, marinuotos citrinoje, česnakuose ir paties Mozambiko peri-peri čili pipiruose. Dažnai patiekiama su bulvytėmis ar ryžiais.

pietų Afrika

• Amagwinya / vetkoek - išvertus į riebų pyragą, tai giliai keptas pikantiškas užkandis, gaminamas iš miltinės tešlos. Jis gali būti patiekiamas paprastas arba su įdaru, pavyzdžiui, faršu arba polonija.
• Boerewors - verčiama į ūkininko dešrą, kepsnys kepamas ant grotelių ir patiekiamas į duoną arba su papu (kukurūzų koše)
• Zuikio čiau - išrado Indijos Pietų Afrikos bendruomenė Durbanas, zuikio čiau yra duonos kepalas, įdarytas įvairiais kariais ir dažniausiai valgomas rankomis
• Vištienos dulkės arba „Walkie talkie“ - ant grotelių keptos vištienos kojos
• Getsbis - iš pradžių iš Keiptaunas, tai sumuštinis, užpildytas bulvytėmis, bulvytėmis ir kažkokia mėsa, žuvimi ar jūros gėrybėmis

Vakarų Afrika

Ganietiška jollof ryžių su keptais gysločiais versija

• Akara - nuluptos pupelės, suvyniotos į rutulį ir paskui keptos. Vergai iš Vakarų Afrikos nunešė patiekalą Bahia Brazilijoje, kur jis virto acarajé.
• Fufu - savotiška lipni košė, dažniausiai gaminama iš manijos. Jis valgomas rankomis; suformuoti iš mažų rutuliukų ir panardinti į pridedamą sriubą ar troškinį.
• Jollof ryžiai - keptas ryžių patiekalas su pomidorais, raudonuoju palmių aliejumi, svogūnais ir prieskoniais. Pomidorai ir raudonas palmių aliejus suteikia ryžiams giliai rausvą spalvą.

Beninas

• „Yovo doko“ - saldūs traškučiai, pagardinti muskatu ir vanile

Gambija

• Ebbehas - aštri manija ir jūros gėrybių sriuba

Gana

Kelewele pardavėjas

• Banku - krakmolingi kukuliai, pagaminti iš proporcingo mišinio arba kukurūzų miltų ir manavos miltų. Tapo pagrindine visų Ganos genčių bendruomenių dalimi. Dažnai patiekiama su kepta tilapija.
• Čičinga - mėsos iešmas, pagardintas žemės riešutais ir prieskoniais. Gali būti bet kokia mėsa, nors dažniausiai yra ožka, jautiena ir vištiena.
• Kelewele - kubeliais pjaustyti, kepti ir pagardinti gysločiai, valgomi kaip nakties ar pusryčių užkandžiai
• Kenkey - rauginti koldūnai, patiekiami su sriubomis ir padažais
• Waakye - troškinys arba ryžiai ir pupelės, dažniausiai patiekiami su kokia nors mėsa, žuvimi ar kiaušiniu

Dramblio kaulo krantas

• Alloco - keptas gysločio su čili pipirais ir svogūnais

Nigerija

• Chin Chin - kepta kieta spurga, populiari kaip užkandis
• Kiliši - jautienos „Jerky“ versija „Hausa“, gali būti pagaminta iš daugelio rūšių mėsos ir padengta žemės riešutų pasta, vadinama „Labu“. Dažnas Hausalande (Šiaurės Nigerija ir Pietų Nigeris)
• Suya - šašlykas iš mėsos ar krevečių, taip pat dažniausiai patiekiamas „Hausa“

Senegalas

• Ndambe - sumuštinis, kuriame yra aštrių juodų akių žirnių su jautienos gabalėliais, paprastai valgomų pusryčiams

Azija

Centrine Azija

• Kabuli palaw - garuose paruošti ryžiai, sumaišyti su mėsa (ožka arba aviena tradiciškai, nors šiais laikais jautiena ir vištiena gali būti pakeista), supjaustytos morkos, razinos, suteikiančios saldų skonį, ir šlifuoti migdolai bei pistacijos. Nacionalinis Afganistano patiekalas, bet taip pat populiarus tarp jo kaimyninių šalių.

Rytų Azija

Taip pat žiūrėkite: Kinų virtuvė, Japonų virtuvė, Korėjos virtuvė

Gatvės maisto tradicija Rytų Azijoje, ypač Kinijoje, yra labai sena ir atsirado Tango dinastijos laikais, jei ne anksčiau. Kinų imigrantai atnešė šią tradiciją į Pietryčių Aziją ir likusią Rytų Aziją ir paliko amžiną palikimą. Pavyzdžiui, „Ramen“ buvo gatvės maisto patiekalas, kurį kinų pirkliai prieš šimtą metų pristatė Japonijai, kuris ilgainiui tapo nacionaliniu Japonijos patiekalu.

Kinija

Baozi ir jiaozi ruošiami

• Banmianas - sriuba iš Hokkieno kalbos zonos, pagaminta iš žuvų atsargų, makaronų ir žuvies ar mėsos. Taip pat paplitęs Malaizijoje ir Singapūre.
• Baozi - virtos bandelės su skirtingais įdarais. Tiesiog pačios bandelės vadinamos „Mantou“, o sriuba užpildyta versija - „tangbao“.
• Bindae-tteok - mungo pupelių blynas, užpildytas daržovėmis ir mėsa
• „Bing“ - paplotį ar blyną. Populiari versija - tai kumpis ir prieskoniai
• Chuanr - mėsa, kepta ant iešmų. Tai gali apimti mėsą, kurios galbūt niekada nebuvote valgę, pavyzdžiui, jūrų žvaigždė, jūrų arklys ar skorpionas, bet dažniausiai tai yra aviena ar vištiena.
• Douhua - tofu pudingas, šiaurėje valgomas su sojos padažu, pietuose - su cukrumi.
• Kiaušinėlis - kilę iš Honkongo, tai kryžius tarp blyno ir vaflio su sferiniais burbuliukais, vartojamas kaip užkandis, paprastas arba su vaisiais.
• Žuvies kamuoliukai - žuvų pastos rutuliukai, paplitę Honkonge ir pietinėje Sinosferos dalyje, dažnai pridedami prie kitų patiekalų
• Jiaozi - virti, kepti ar virti koldūnai, paprastai įdaryti mėsa. Populiarus ir kitur Azijoje.
• Laping - mungo pupelių makaronų patiekalas su čili pipirais, kilusiais iš Tibetas
• Malatangas - ant grotelių keptos mėsos vėrinukai, populiarūs Pekine
• Shahe fen - platūs ryžių makaronai, patiekiami prie daugybės patiekalų
• Suktinukai - kepti suktinukai su įvairių rūšių įdaru ir vyniojimo medžiagomis. Paplitęs daugelyje vietų aplink Rytų ir Pietryčių Aziją. Lumpia ir popiah yra pavasario ritinio variantai.
• Smirdantis tofu - fermentuotas tofu, dažniausiai patiekiamas keptas, dažniausiai paplitęs Taivane ir Hunanas.
• Youtiao - ilgai keptos kempinės pusryčių spurgos, neaiškiai panašios į churros, populiarios sojų piene Kinijos šiaurėje. Ryžių makaronai, apvynioti youtiao, yra žinomi kaip zhaliang.

Makao

• Kiaulienos pjaustymo bandelė - ką tiksliai sako pavadinimas, kiaulienos karbonadas bandelėje be jokių papildomų pagardų
• Makao kiaušinių pyragas - kiaušinio pyrago variantas su karamelizuotu parudavusiu viršumi

Japonija

„Takoyaki“ parduotuvė Tokijas

Japonijoje valgyti gatvėje paprastai nėra etiketo ribų. Jei valgote maistą iš proginio gatvės maisto stendo, stovėkite arba sėdėkite, kol valgote. Nevaikščiokite valgydami. Didžiuliai universalinės parduotuvės rūsiuose esantys maisto barai yra puikios vietos užkandžiams gauti, tačiau tikimasi, kad juos valgysite ten arba namuose, o ne gatvėje. Turbūt keista, kad savitarnos parduotuvėse Japonijoje taip pat parduodami geri užkandžiai, jei jums nereikia nieko įmantraus.

• Čikuwa - virtos maltos žuvies lazdelės, valgomos kaip užkandis
• Odenas - žieminis patiekalas, kurį sudaro virti kiaušiniai, žuvies pyragai, soja ir daržovės, - jo yra daugybė veislių
• Okonomiyaki - pikantiškas blynas, sudarytas iš nedidelių gabalėlių įvairių patiekalų, suši gali būti laikomas tam tikru gatvės maistu, net jei jis valgomas viduje.
• Takoyaki - sumušti ir kepti aštuonkojų ir daržovių rutuliukai
• Jakitori - iešmelė vištiena. Yra daugybė skirtingų versijų iš skirtingų gyvūno dalių

Korėja

Gatvės maistas Korėjoje tradiciškai parduodamas mažose palapinėse ar prekystaliuose pojangmacha. Garsiausias pojagmachos rajonas Seule yra Jongno.

Naktinė scena Namdaemuno turguje, Seulas

• Anju - bendras terminas užkandžiams, vartojamiems su alkoholiu
• Beondegi - plikytos šilkaverpių lėliukės
• Bungeoppang - kepinys, suformuotas kaip žuvis, kuris gali būti paprastas arba užpildytas; parduodama per žiemą.
• Ganjangas Gejangas - žalias krabas, marinuotas sojos padaže
• Gimbapas - Korėjietiško stiliaus jūros dumblių ryžių ritinėlis su įvairiais mėsos ir daržovių įdarais. Skirtingai nei sušis, pagardintas actu, gimbapas pagardinamas sezamų aliejumi, marinuotais ridikėliais ir yra saldesnis.
• Goguma twigim - keptos saldžiosios bulvės, patiekiamos su panardinimu
• Hotteokas - ne, tai ne hotdogas, o saldus blynas.
• Džeonas - blynai, kuriuos galima gaminti su mėsa, jūros gėrybėmis ar daržovėmis.
• Mandu - dideli garinti kiniško stiliaus koldūnai, užpildyti mėsa
• Odengas - žuvies pyragai
• Sundae - ne, ne desertas, o kraujo dešra
• Tteokbokki - kramtomi ryžių pyragai (tteok) su žuvies pyragais ir saldžiu čili padažu

Mongolija

• Buuz - avienos arba jautienos užpildyti virti koldūnai, hibrido rūšis tarp kinų baozi ir rusiškų pelenų
• Khuushuur - keptas buuzas

Taivanas

Taivanas garsėja šurmuliuojančiais naktiniais turgeliais, kuriuose gausu gatvės maisto kioskų.

• Fan-tuanas - lipni ryžiai, sandariai supakuoti aplink keptos tešlos ir prieskonių lazdelę - paprastai patiekiami kaip pusryčių patiekalas.
• Nuskustas ledo mango - nuskustas ledas, sumaišytas su šviežio mango ir saldinto pieno gabalėliais.
• Smirdantis tofu (chou dofu) - fermentuoti tofu gabalėliai, kepti ir patiekiami su panardinimu.
• Kalakutienos ryžiai - kurių kilmės šalis Chiayi, šis apgaulingai paprastas ir švelniai atrodantis patiekalas pasižymi subtiliais skoniais ir yra patogus Taivano maistas

Viduriniai Rytai

Taip pat žiūrėkite: Artimųjų Rytų virtuvė

Shawarma pita duonoje

• Falafelis - kepti pagardinti avinžirnių arba fava pupelių kukuliai, dažniausiai valgomi kaip sumuštinis pitoje, su įvairiais šonais ir padažais.
• Humusas - labai ilgą istoriją turintis panardinimas iš avinžirnių, sezamo, citrinos ir česnako.
• Haleemas - kviečių, miežių, mėsos, lęšių ir prieskonių troškinys, kurį galite sutikti nuo Artimųjų Rytų iki Bangladešo.
• Kebabas - supjaustyta mėsa (jautiena, vištiena ar ėriena). Paprastai jis patiekiamas su duona, ryžiais ar salotomis. Jis yra populiarus tiek Viduriniuose Rytuose, tiek Vakarų pasaulyje. Yra daug skirtingų kebabo versijų.
• Kibbeh - kepti maltos mėsos ir bulguro kroketai
• Murtabakas - blynas, įdarytas aviena, česnaku, kiaušiniu ir svogūnu, patiekiamas su kariu. Jis atsirado Arabijos pusiasalyje, tačiau yra populiarus musulmonų pasaulyje iki pat Indonezijos.
• Qatayef - paprastai patiekiami ramadano metu, tai yra saldūs koldūnai su įvairiais įdarais nuo sūrio iki razinų ir vanilės
• Sfiha - slapyvardis „arabų pica“ yra labai tikslus, jis apibrėžiamas kaip atviras mėsos pyragas
• Shawarma - Lėtai kepama prieskoniais spausta mėsa, dažnai vištiena ar ėriena, supjaustoma juostelėmis ir dažniausiai valgoma kaip sumuštinis su šonais, kaip yra falafelio atveju.

Egiptas

• Išpildyti medames - virtos ir sutrintos fava pupelės, dažniausiai patiekiamos su daržovėmis ir prieskoniais
• Kušari - nacionalinis Egipto patiekalas, kurį sudaro ryžiai, makaronai, lęšiai, pupelės, svogūnai ir kvapnus pomidorų padažas. Jis visada yra vegetariškas ir gali būti veganiškas, jei nenaudojamas gyvūninės kilmės aliejus.

Izraelis

Jeruzalė mišri kepsninė

• Jeruzalės mišri kepsninė - vištienos subproduktai su ant grotelių keptais patiekalais ir ėriena, gali būti patiekiami duonoje.
• Sabichas - kiaušinio, baklažanų ir humuso sumuštinis pita duonoje. Taip pat galima įsigyti kitur Viduriniuose Rytuose, bet iš pradžių iš Izraelio.

Libanas

• Samke harra - aštri žuvis, valgoma kaip pakuotė gatvėse. Specialybė iš Tripolis.

Turkija

Kebabas Adana

• Börekas - pyragas, užpildytas sūriu, malta mėsa ar daržovėmis. Jis populiarus ir Balkanuose, Kaukaze ir kai kuriuose Viduriniųjų Rytų rajonuose, tačiau börekai ten atrodo šiek tiek kitaip.
• Gözleme - ant keptuvės išvirti kepiniai iš kepinių. Į įdarus įeina mėsa, sūriai, daržovės, pavyzdžiui, špinatai ir cukinijos, ir grybai.
• Kokoretsi - iešmuoti avienos ir ožkos subproduktai, patiekiami duonoje arba ant jos
• Köfte - turkiški mėsos kukuliai
• Kumpiras - kilęs iš Stambulo, tai kepta bulvė, užpildyta sūriu ar daržovėmis
• Lahmacun - apvali duona su mėsa, kartais vadinama „turkiška pica“
• Lokma - desertinės sirupo spurgos, kurios gali būti keptos arba keptos
• Simit - sezamo ruošiniai, taip pat populiarūs netoliese esančiose šalyse

Pietų Azija

Taip pat žiūrėkite: Pietų Azijos virtuvė

A bhutta skrudinamas jūros.

Appam

• Bhutta / Challi / Makka - Indiško stiliaus kukurūzai ant kukurūzų, skrudinti ir padengti prieskonių mišiniu, druska ir žaliosios citrinos sultimis arba tamarindo čatniu, kad būtų aitrūs
• Biryani - Pietų Azijos ryžių patiekalas, kuris, kaip manoma, atsirado per karalystės valdymą Mogolų imperija. Kaip ir kituose šio regiono patiekaluose, naudojama labai įvairi mėsa, daržovės ir prieskoniai.
• Chaat yra visiems tinkamas terminas mažiems pikantiškiems ir aštriems patiekalams, kurie valgomi kaip užkandžiai arba patiekalai. Chaat yra įvairių veislių ir regioninių variantų, jis parduodamas gatvėse visoje Indijoje, Pakistane ir Bangladeše. Viena paplitusi versija yra aloo chaat, kur maži bulvių gabalėliai yra kepami iki traškumo ir patiekiami su čatniu.
• Jalebi - skrudinta tešlos formos tešla, padengta rožių sirupu, valgoma kaip desertas, šiek tiek panaši į amerikietiško piltuvėlio pyragą ar suomišką tippaleipä
• Panipuri / phuchka / golgappe - kepti miltų rutuliukai su skylute viršuje, kurie yra visiškai panardinami į aštrų skystį ar padažą, kurį rutulys sugeria, o po to suvalgyti

Aloo chaat (bulvės su čatniu) pardavėjas Naujasis Delis

• Aloo tiki - prieskoninis bulvių paplotėlis ar kotletas, panašus į maišos rudą. Patiekiama su jogurtu ir tamarindu arba mėtų čatniu.
• Paplotėliai - „naan“, „chapati“, „paratha“, „puri“ ir „roti“ yra paplitusios paplotėlių rūšys, su kuriomis daugelyje pietų Azijos patiekalų sutiksite kaip šoną ar kaip pakuotę.
• Samosa - kepti arba kepami pyragaičiai, identifikuojami pagal jų piramidės formą. Jie užpildyti daržovių mišiniu (dažniausiai bulvės ir žirniai) arba kokia nors faršo mėsa. Galima patiekti su čatniu ar jogurtu. Valgoma iš Bangladešo į Vidurinius Rytus ir Rytų Afriką.

Rytų Indija ir Bangladešas

• Kati ritinys - šiandien beveik viską, suvyniotą į paplotį, galima vadinti kati vyniotiniu, tačiau tada, kai patiekalas buvo išrastas Kolkata jis buvo pripildytas iešmo vištienos ir avienos mėsos.

Nepalas

• Momo - virtų ar keptų koldūnų rūšis, panaši į kinų jiaozi. Iš pradžių tibetiečių diasporos ir Nepalo Newar bendruomenės skanėstas, mama visą gatvės maistą įsitraukė į visą Pietų Azijos regioną. Dažniausiai jie patiekiami su pomidorų padažu arba čatniu.

Šiaurės Indija ir Pakistanas

• Chole bhature - aštrūs avinžirniai ir bhatura, didelė kepta rauginta duona iš baltų miltų
• Kachori - miltų rutuliukai, užpildyti pupelėmis ir prieskoniais, valgomi kaip užkandis
• Kulfi - neplakti ir todėl tankesni ledai
• Pakora - giliai kepti užkandžiai (traškučiai), padengti avinžirnių tešla, dažniausiai daržovių įdarais. Populiarios įdaro rūšys yra bulvės, svogūnai, sūris ir duona
• Papri chaat - keptos miltų plokštelės su virtomis bulvėmis, jogurtu, čatniu ir prieskoniais
• Tandoori vištiena - vištiena, marinuota jogurte, ir prieskoniai, paskrudinti a tanduras (cilindrinė molio krosnis)

Pietų Indija, Šri Lanka ir Maldyvai

• Appam / bunkeriai - blynai iš fermentuotų ryžių tešlos ir kokosų pieno
• Dosa - fermentuotas ryžių ir juodųjų lęšių blynas, įdarytas įvairiomis daržovėmis ir patiekiamas su čatniu. Nors jo kilmė yra Pietų Indija, dosos tapo pagrindine visam subkontinentui.
• Garudhiya - Maldyvų tuno sultinys, patiekiamas su ryžiais, roshi (paplotėliu) arba duonos vaisiais
• Kottu - Šri Lankos paplotėlis, sumaišytas su kiaušiniu, mėsa, daržovėmis ir prieskoniais

Vakarų Indija

• Bhelpuri - pūsti ryžiai su septyniais makaronais, masala ir chatney. Populiarus Mumbajuje.
• Dahipuri - bulvių koše ar avinžirniais įdaryta puri duona, patiekiama su čatniu
• Pav bhaji - sviestu išteptos duonos suktinukai su sumaišytu ir sutrintu daržovių kariu, kurio kilmės šalis yra Mumbajus. Portugalijos ir vietinės Indijos kulinarijos tradicijų susiliejimas.
• Sevpuri - puri, įdarytas kubeliais pjaustytomis bulvėmis ir svogūnais, patiekiamas su čatniu. Papuoštas septyniais makaronais.
• Vados pav - savotiškas vegetariškas mėsainis su keptais bulvių kroketais ir čili

Pietryčių Azija

Taip pat žiūrėkite: Malaizijos, Singapūro ir Brunėjaus virtuvė, Filipinų virtuvė, Indonezijos virtuvė, Tailando virtuvė

Otak-otak

• Cendol - desertas iš kokosų pieno ir želė ryžių makaronų, ledo ir cukraus. Galite gerti stiklinėje per šiaudelį arba valgyti dubenėlyje.
• Char kway teow - išvertus į keptas kepimo kepimo juosteles, joje taip pat yra jūros gėrybių, laiškinio laiško ir pupelių daigų
• Otak-otak - keptas žuvies pyragas, patiekiamas suvyniotas į banano lapą
• Pisang goreng - Malajų kalba „keptiems bananams“: plakti, giliai kepti bananai
• Rojakas / rujakas - išvertus į „mišinį“, tai vaisių ar daržovių salotos, kurių versijų yra begalė
• Sup kambing - ožkų sriuba

Indonezija

Gatvės pietūs Džakarta

• Asinanas - marinuoti sūrūs daržovės ar vaisiai, valgomi kaip užkandis
• Bakvanas - sumuštos ir keptos daržovės
• Bakso - „Indonezijos mėsos kukuliai“, dažniausiai patiekiami su ryžių makaronais. Yra įvairių variantų; pavyzdžiui, jie gali būti pagaminti iš krevečių ar žuvies, įdaryti arba iešmeliai.
• „Bubur ayam“ - ryžių košė su susmulkinta vištiena ir su įvairiais pagardais
• Bubur cha-cha - saldi sriuba, pagaminta iš palmių cukraus ir kokosų pieno, įskaitant sago ir krakmolingas daržoves, tokias kaip pupelės, saldžiosios bulvės, purpuriniai jamsai, populiari pusryčiams ar desertui.
• „Bubur kacang hijau“ - desertinė košė iš mungų pupelių, kokosų pieno ir cukraus
• Gudegas - saldinti džekfrutai, troškinti kokosų piene ir prieskoniuose, ypač dažni Jogžakarta
• Kerakas teloras - aštrus ryžių omletas su kokosu, askaloniniais česnakais ir krevetėmis
• Mee rebus - virti makaronai su aštriu saldžiu padažu ir papuošti įvairiomis daržovėmis
• Nasi goreng - kepti ryžiai su įvairiais pagardais, dažniausiai patiekiami su kiaušiniu ir kokia nors mėsa bei daržovėmis.
• Pempekas - žuvies pyragai
• Siaomay - žuvies ar jūros gėrybių koldūnai
• Soto mie - aštrus makaronų ir vištienos sriuba

Malaizija

Laksa Sarawak

Vanagų ​​centras Kvala Lumpūras

• Ais kacang, taip pat vadinama ABC (trumpai oro batu campur, Malajiečių kalba - „mišrus ledas“) - nuskustas ledas, tradiciškai pagardintas raudonomis pupelėmis (kacang= pupelės), bet yra ir kitų skonių
• Kario pūtimai yra mažai kepti pikantiški kepiniai su vištienos ir bulvių kario įdaru. Tai labai populiaru Malaizijoje.
• Kuih pinjaram - miltų ir kokosų pieno užkandis
• Laksa - aštri makaronų sriuba, kurios yra daugybė rūšių. Dažniausios versijos yra kario laksa su kokoso kariu, asam laksa su rūgščia žuvimi ir Sarawak laksa su čili, omletu, vištienos juostelėmis ir krevetėmis.
• Maggi goreng - greitieji makaronai, virti su „Maggi“ prekės ženklo atsargomis
• Mee goreng yra tiesiogine prasme „kepti makaronai“. Prie jų paprastai būna paprasto omleto, pupelių daigų, svogūnų, krevečių ir vištienos ar jautienos juostelių, tačiau dažniausiai galima naudoti bet kokį gerą ingredientą. Skonių yra įvairių, tačiau apskritai jie visi yra aštrūs ir skanūs.
• Nasi goreng - keptų ryžių, pagamintų iš panašių ingredientų kaip „mee goreng“, ar kitų gerų ingredientų
• Nasi kandaras - garuoti ryžiai, patiekiami su kariais
• Nasi lemakas - ryžiai, virti kokosų piene su skirtingais priedais ir garnyrais
• Pasembur - jūros gėrybių salotos
• Roti kanai - plokščia duona, prie kurios paprastai pridedamas vištienos / bulvių kario padažas. Roti telur tešloje yra daugiau kiaušinių. Capati (taip pat speltos chapatti) taip pat gaminamas panašiai Malaizijoje. Taip pat yra saldus paplotėlis, vadinamas roti audiniu.
• Šeštadienis - paprastai mėsa (dažniausiai vištiena ar jautiena), kepta ant malkinės ugnies ir uždėta ant iešmo; dažniausiai kartu su presuotais ryžiais (ketupatu) ir aštriu / saldžiu žemės riešutų padažu. Taip pat populiarus Singapūre, Indonezijoje ir Tailande.

SingapūrasNors gatvės maistas Singapūre buvo įprastas, pardavėjai buvo perkeltas į specialiai tam skirtas kavines ir prekeivių centrus nuo 1960-ųjų ir šiandien vienintelis tikras gatvės maistas Singapūre yra ledai.

• Duriano blynas - blynas, pripildytas šviežio duriano, firminio Pietryčių Azijos vaisiaus
• Hainano vištienos ryžiai - būtent tai, virta ir supjaustyta vištiena, patiekiama su ryžių kamuoliuku ir čili pipirais. Laikomas vienu iš Singapūro nacionalinių patiekalų.
• Ledų mėsainis - ledų griežinėlis, suvyniotas į didelį baltos duonos kepalą. Būtinai išbandykite versiją su duriano ledais

Laosas

• Žaliosios papajos salotos - populiarus Tailande kaip som tam, bet iš pradžių kilęs iš Laoso. Be papajos, jame yra kalkių, Čilės, žuvies padažo ir palmių cukraus
• Kuy teav - makaronų sriuba su mėsa ir įvairiomis daržovėmis, paprastai valgoma pusryčiams
• Num banh chok - ryžių makaronai su kario padažu

Mianmaras

Mohinga gatvės prekeivis Mandalajus

• Mohinga - žuvies sriuba su traškučiais ir makaronais, tradiciškai valgoma kaip pusryčiai

Filipinai

• Balutas - virtas kiaušinis su išsivysčiusiu viščiuko embrionu
• Bananų užuomina - bananai, padengti cukrumi ir kepti ant iešmų
• „Camote“ užuomina - saldžiosios bulvės, padengtos cukrumi ir keptos
• Džinanggangas - ant grotelių keptus iešmelius, padengtus margarinu
• Fishball - perdirbtos žuvies rūšis, patiekiama ant pagaliuko su įvairiais padažais
• Aš mačiau - kiaulienos arba vištienos subproduktų su šašlykais
• Kikiam - perdirbtos vištienos ir kiaulienos rūšis, patiekiama ant pagaliuko su įvairiais padažais
• Lomi - makaronų sriuba su troškinta mėsa, česnakais ir askaloniniais česnakais
• Maruja - sumušti ir kepti banano gabalėliai
• Probenas - kepti vištienos gabaliukai su panardintu actu
• Sinangagas - kepti ryžiai su česnakais, paprastai pridedami prie mėsos patiekalų
• Taho - puodelyje patiekiamas tofu ir sirupo užkandis
• Toknenengas - kietai virti kiaušiniai, sumušti ir kepti. Versija, kurioje naudojami putpelių kiaušiniai, yra žinoma kaip kwek kwek.
• Turonas - saldus pavasarinis suktinukas, valgomas kaip desertas. Jis pripildytas bananų, džekfrutų ir rudojo cukraus

Tailandas

Klaidos, kas nors?

• Khanom bueang - lietiniai, užpildyti kokosų kremu
• Khao soi - „supjaustyti makaronai“ yra makaronų ir mėsos sriuba kario padaže, kilusi iš šiaurinių Tailando dalių, taip pat Laoso ir Mianmaro
• Pad Thai yra žymiausias Chao Phraya slėnio ir Bankoko gatvės maistas. Jį sudaro makaronai su paprasto omleto gabalėliais, pupelių daigai, žemės riešutai, paukščių akių čili, krevetės ir įvairūs kiti ingredientai.
• Phat si io - keptas makaronų patiekalas, šiek tiek panašus į char kway teow toliau į pietus
• Tomas yum - aitri ir rūgšti salotų sriuba su žuvies padažu ir žolelėmis
• Khanom Pang Ai Tiim - ledų sumuštinis ant dešrainių bandelės

Vietnamas

Gatvės maistas Hošimino miestas

• Bánh kanh - jo pavadinimas reiškia „sriubos pyragą“. "Pyrago" dalis yra makaronų gabalas sriubos viduryje, kurį galima gaminti su mėsa, jūros gėrybėmis ar žuvimi.
• Bánh hỏi - ryžių makaronų ryšuliai su česnaku ir svogūnais
• Bánh mì - Šis unikalus vietnamietiškas sumuštinis, paprastai keptas kiaulienos su įvairiomis daržovėmis, kalendra, paukščių akių čili, paštetas ir majonezas ant batono, pagaminto iš sumaišytų kvietinių ir ryžių miltų, taip pat prieinamas su vištiena, o ne kiauliena ir keletu kitų variantų, yra įprasta gatvė. maisto Vietname.
• Bánh xèo - iš ryžių miltų ir ciberžolės pagaminti blyneliai, įdaryti kiaulienos, krevečių, svogūnų ir pupelių daigais.
• Bún chả - ant grotelių kepta kiauliena su ryžių makaronais
• Chè - saldus desertinis gėrimas, kuriame gali būti kokosų pienas, saldintos pupelės, glitūs ryžiai, spalvingos drebučiai, vaisiai
• Gỏi cuốn ir Chả giò - švieži arba kepti pavasariniai suktinukai: mėsa, daržovės, krevetės, suvyniotos į ryžių popierių
• Phở (tariama „fuh“ ir niekada „priešas“) - klasikinis vietnamietiškas patiekalas: ryžių makaronai karštame pikantiškame sultinyje su švelniais jautienos arba vištienos griežinėliais ir su traškiais, aštriais, garnyrais.

Europa

Beneliuksas

Belgija

Friterie kioskas Briuselis

• Frikandel - kepta faršo dešra iš faršo
• Mitraillette - batonas, įdarytas mėsa, bulvytėmis ir padažu
• Pommes frites (kitose šalyse kartais vadinamos „prancūziškomis bulvytėmis“) - vadinamosios „bulvytės“ iš tikrųjų kilusios iš Belgijos. Belgijoje jie gali būti patiekiami kartu su padažu ar majonezu arba su midijomis (mulai-fritai). Norėdami gauti tikrai vietinio greito maisto patirtį, eikite į friterie kioską su įvairiais maisto produktais, patiekiamais gruzdintais patiekalais.
• Vafliai

Nyderlandai

Kapsalonas, gana kaloringas

Olandai yra priėmę keletą užsienietiškų gatvės maisto produktų rūšių, o vietnamietiški pavasariniai suktinukai, „Döner“ kebabas ir falafeliai yra prieinami mažuose kioskuose daugumoje miestų.

• skrudintos bulvės yra labai populiarus kaip maistas, kurį galima įsigyti mažuose restoranuose ir gatvių prekystaliuose. Kartais apliejami padažais ar net kaip kapsalonas, tai reiškia, kad ji yra padengta supjaustyta mėsa, sūriu ir salotomis. Bulvytėms paprastai pridedama daug įvairių keptų užkandžių, tokių kaip kaassoufflé (sumuštinis su sūriu), berenklauw (keptas iešmas su mėsos kukuliais ir svogūnų žiedais, patiekiamas su satay padažu) ir daugelis kitų.
• Sūdyta silkė - sūdyta silkė, patiekiama kaip tokia arba sumuštinyje. Su kubeliais supjaustytu svogūnu arba be jo
• Stroopwafel - sirupiniai vafliai yra desertiniai užkandžiai ir kilę iš jų Gouda

Britų salos

• Kornvalio pastos yra mėsos pyrago rūšis, tradiciškai gaminama iš kepsnių, bulvių ir daug svogūnų
• Fish & chips - keptos plaktos žuvies gabalėliai (dažniausiai menkės) ir bulvės (bulvytės)
• Sumuštinis - iš pradžių pavadintas 4-ojo sumuštinio grafo vardu, šiandien mažai kas žino, kad vienas iš labiausiai paplitusių gatvės maisto produktų vakarų pasaulyje yra kilęs iš Anglijos.
• Dešros ritinėlis - tiksliai tai, ką sako pavadinimas, dešra, iškepta į tešlą

Airija

• Pusryčių ritinys - Garsieji sotieji airiški pusryčiai susmuko į duoną
• Vištienos filė ritinys - Kepta vištienos krūtinėlė su salotų sūriu ir majonezu
• Prieskonių mėsainis - Keptas pupelių ir prieskonių mėsainis

Kaukazas

• Chorovatas - armėniški ant grotelių keptos mėsos iešmai

Vidurio Europa

Austrija

Bosna

• Bosna - vietinė „hotdog“ versija, pagaminta iš keptos baltos duonos, „bratwurst“ ir dar daugiau prieskonių

Čekijos Respublika

• Smazeny sir - keptas ir keptas sūris, kartais patiekiamas bandelėje ir dažniausiai kartu su totorių padažu

Vokietija

Greitas maistas stovi Berlynas

• Currywurst - virta dešra, supjaustyta griežinėliais ir paskendusi kečupo ir kario padaže, dažnai patiekiama su bandele. Išrastas Berlyne, vis dar populiarus ten ir bet kur, kur gali būti daugybė mėlynos apykaklės darbuotojų, tokių kaip Rūro sritis
• Döner - Döner Kebab yra kilęs iš Turkijos, tačiau nuo 1960-ųjų į Vokietiją atvykus turkų „kviestiniams darbuotojams“, šį pikantišką sumuštinį ar lėkštę iš lėtai kepto presuoto, pagardinto avienos ir įvairių pusių priėmė praktiškai visa vokiečių tauta.
• Sumuštiniai (Vokiečių: „Belegtes Brot“; Amerikietiško stiliaus sumuštiniai vokiškai taip pat vadinami „sumuštiniais“) - puikūs beveik visur Vokietijoje, įskaitant daugumą parduotuvių oro uostuose ir traukinių stotyse, nes jie gaminami iš vokiškos duonos, kuri yra viena iš geriausių, bet tikrai pati įvairiausia pasaulyje, o įdarui beveik visada naudokite šviežius ingredientus. Tačiau kai kuriose kepyklose „strateginėse vietose“ jie gali būti šiek tiek brangūs (net ir vietiniam skoniui).
• Dešros - Daugybė „Wurst“ rūšių (dešros, vokiečių daugiskaitos „Würste“) dažnai parduodamos gatvėje ir neoficialiose užkandinėse, vadinamose „Imbiss“ (kartais rašoma „Imbiß“) Vokietijoje. Bratwurst (yra keli potipiai, pavadinti regionu, iš kurio jie kilę, dažniausiai Thüringer [iš Tiuringija] ir Nürnbergeris [iš Niurnbergas]) kepama, kol verdami „Bockwurst“ ir „Weißwurst“ (pažodžiui balta dešra. Tradiciškai valgoma prieš vidurdienį „Weißwurstfrühstück“). Pastarosios gimtinė yra Bavarija ir dažnai patiekiama su bandele, o ne bandele. Tradicinis „Weißwurst“ pagardas yra „saldžios“ garstyčios.

Vengrija

• Kürtöskalacs - ant iešmo kepta cukrumi dengta tešla, dar vadinama „kamino pyragu“
• Lángos - keptas paplotėlis su česnaku ir įvairiais priedais. Kilusių iš Vengrijos, jų dabar galima rasti ir Austrijoje, Slovakijoje ar net Vokietijoje. Kai kuriose vietose jie yra prieinami tik ypatingomis progomis

Lenkija

• Pierogi - kepti arba kepti koldūnai, užpildyti mėsa, bulvėmis, sūriu ar daržovėmis. Paplitusi visoje Vidurio ir Rytų Europoje.
• Zapiekanka - ant grotelių keptas batonas su sūriu, grybais, kečupu ir kartais kumpiu

Slovakija

• Turtuolis - ši specialybė iš Bratislava yra sumuštinis su sūriu, kopūstais, majonezu ir kartais mėsa

Buvusi Sovietų Sąjunga

Taip pat žiūrėkite: Rusijos virtuvė

Kelio pirozhki pardavėjai Sankt Peterburgas-Maskva greitkelis

• Čiburekki - pusmėnulio formos mėsa užpildytas pyragas, sutiktas kaip gatvės maistas vakarinėje buvusios Sovietų Sąjungos pusėje.
• Pirozhok (pl. pirozhki) - maži pyragėliai (pirog yra didesni dalijimui), kuriuos galima užpildyti mėsa, daržovėmis, sūriu, kopūstais ar įvairiais saldesniais daiktais. Rusijos miestuose kaip Sankt Peterburgas yra kioskų, kuriuose be spurgų, kitų užkandžių ir įvairių gėrimų taip pat parduodama.
• Šašlykas - iešmo mėsa ir daržovės, kazokų stilius. Paplitęs ir Vakarų bei Centrinėje Azijoje.

Lotynų Europa

Taip pat žiūrėkite: Prancūzų virtuvė, Italijos virtuvė, Ispanų virtuvė

Crêpe with caramel and nuts

Prancūzija

• Crêpes – these fine pancakes are not just a dessert at fine dining places. You can get it from street stalls with a variety of toppings, both sweet and salty, or plain if you wish.
• Galette-saucisse – a grilled sausage wrapped in a galette (a kind of crepe). Native to the Brittany regione.

Italija

Pizza al taglio—pizza by the slice

• Arancini – a Sicilian specialty, fried balls of rice filled with meat and tomato sauce
• Calzone – this is a folded pizza, resembling a half moon. A smaller version is known as panzarotti.
• Farinata – chickpea pancake from Liguria
• Gelato – the Italian version of possibly the most popular street snack in the world contains more sugar and fat and is softer than ordinary ice cream.
• Pani ca meusa – another Sicilian specialty, a sort of meat pie of vastedda bread with offal filling
• Panino – a grilled sandwich. A variety of different fillings are possible, but a classic combination could include some type of meat (such as mortadella, prosciutto crudo, salami or bresaola), cheese (such as fresh mozzarella, provolone or a local type of pecorino) and vegetables (such as tomatoes, eggplant, zucchini, mushrooms, fresh basil)
• Piadina – flatbread filled with cheese, meat, vegetables or jam. Native to the Romagna region.
• pica – a flat bread baked in an oven, usually topped with at least tomato sauce and cheese, but you can find pizzas with almost anything on them. However, pizza is traditionally eaten in Italy in sit-down establishments, with knife and fork, and Neapolitan pizza is too saucy to attempt to eat on the street. The same may not be true of some of the pizza further north, like for example the Genovese sardenara. Hand-sized takeaway pizza is referred to as pizza al taglio—pizza by slice.
• Scaccia – a folded Sicilietis flatbread commonly stuffed with cheese, tomato sauce and onions
• Stigghiola – seasoned lamb guts grilled on skewers

Malta

• Pastizzi – savory pastries filled with ricotta or mushy peas

Ispanija

Paella

• Buñuelo – fried donut balls, popular all around Latin America and in Morocco too.
• Churros – deep-fried long “doughnuts”, served for breakfast with chocolate sauce
• Empanadas are stuffed dumplings made from wheat flour. Apparently invented in Leonas, they can be encountered in all of the former Spanish Empire and beyond, with different kinds of stuffings.
• Paella – rice with seafood, fish, meat and spices—it's made in a large pan and there are many different versions of it

Pietryčių Europa

Graikija

• Gyro – the Greek variant of kebab, served in a pita bread with vegetables and tzatziki sauce.
• Souvlaki – meat and vegetables grilled on a skewer, can also be served with or in a pita bread

Serbija

• Pljeskavica – large beef patty, often served as a hamburger in pita bread, sometimes accompanied by fries
• Raznjici – grilled kebab meat on skewers

Šiaurės šalys

Taip pat žiūrėkite: Šiaurės šalių virtuvė

Danija

• Pølse – Hot dog-like sausages were invented in Germany and Austria, not Denmark, but hot dog wagons (pølsevogn) are ubiquitous. A typical Danish hot dog is topped with mustard, ketchup, remoulade sauce, roasted onions and pickle relish. Fransk hot dog (French hot dog) is a version where the sausage is stuffed from the end into a small baguette so that just a part of it is visible and has less toppings. In Sweden a hot dog is called varmkorv (hot sausage) and is a popular street food. Specialus greaser-version (a subculture of people driving American cars from the 50's, 60's and 70's) is hot dog with a shrimp sallad topping.
• Smørrebrød – literally buttered bread, but much more than that. A Danish smørrebrød is a slice of bread topped with either fish, seafood or meat plus various vegetables and sometimes remoulade or sliced boiled egg. On fine versions of smørrebrød, the toppings are normally overflowing the bread, wherefore it should be eaten by fork and knife. The street food version can be bought at butchershops and specialised stores (smørrebrødsforretning) where the customer can combine a lunchbox to go.

Suomija

Paistettuja muikkuja

Street food and fast food are overlapping concepts in Finland. The best place to find Finnish street food would be at "grill" kiosks that you usually find in both in bigger cities and smaller towns. Their menus usually include different versions of hotdogs, meat pies, hamburgers, chopped sausage with fries (makkaraperunat), porilainen and such.In the summer, market squares in mid-sized and small cities usually have a market day every week or even more often where you can have some fried sausages, fried vendace and sometimes Middle Eastern and Asian street food.Four days a year an event called the Restaurant day^{[buvusi mirusi nuoroda]} vyksta. For one day, anyone is allowed to open a pop-up restaurant without the otherwise strict restrictions to open a restaurant which in practice means a lot of small street food tables popping up in city parks.

• Lihapiirakka – literally "meat pie". The Finnish version is deep-fried and flat, filled with minced meat and rice, sometimes a sausage is added.
• Mustamakkara – literally "black sausage", and as you might guess it is made of blood. This specialty of Tamperė is enjoyed with lingonberry jam and milk.
• Paistettuja muikkuja – fried vendace is a frequent encounter on summer markets, especially in the Suomijos Lakelandas
• Porilainen – a fusion of Pori and hamburger, this consists of two slices of bread and a thick slice of sausage as a "beef". It's usually served with a mix of ketchup, mustard, diced onion and cucumbers.

Islandija

• Kjötsúpa – often signposted with its English name "meat soup", you can get this piping hot soup from food trucks around downtown Reykjavik. Made with lamb meat, they also offer a vegetarian version of it which is the same soup without the meat.

Švedija

• Tunnbrödsrulle – traditional “thin bread” wrapped around a sausage and potato mash.

Šiaurės Amerika

Taip pat žiūrėkite: Amerikos virtuvė, Mexican cuisine

In some cases the boundary between street food and fast food in the United States and Canada is fluid.

Kanada

Poutine

• Beaver tail – a fried flat pastry which is topped with sweet condiments. Originated (with that name) in Otava; might not be available elsewhere.
• Donair - the East Coast variation of the döner kebab, adapted to regional tastes and with its special "donair sauce". Popular in Halifaksas and to a lesser extent throughout Eastern Canada.
• French fries – thick cut and deep-fried, sold from the ubiquitous "chip wagons".
• Garlic fingers – a kind of pizza topped with cheese and garlic and cut up in strips instead of slices. Common in Halifax, less common as you move west.
• Poutine – French fries with gravy and cheese curds poured over them. Originated in Kvebekas, but now popular throughout the country.
• Shawarma - Just like the döner kebab in Europe, its popularity has spread throughout Central Canada.

Karibai

Aruba

• Keshi yena – steamed or baked cheese balls stuffed with meat, typically chicken

Dominikos Respublika

• Yaniqueques – deep fried cakes, a derivative of the johnnycake from New England and a popular beach snack

Jamaika

• Jerk Chicken – chicken rubbed with jerk spice mix and cooked over fire
• Patties – savory pastries filled with chicken/potato curry, beef, callaloo, mixed vegetables, or other fillings

Puerto Rico

Alcapurria

• Alcapurria – balls of dough of tubers, bananas and plantains stuffed with meat and fried
• Bacalaíto – battered and deep-fried cod
• Sorullos – fried cornmeal sticks

Trinidadas ir Tobagas

• Aloo pie – a samosa pastry filled with mashed potatoes and other vegetables and served with a chutney
• Doubles – flatbread filled with curried chickpeas and topped with fruit

Centrinė Amerika

Salvadoras

Making pupusas

• Pupusas – Salvadoran tortillas filled with cheese, pork meat and beans, cooked folded over into a hot, gooey pancake

Honduras

• Baleada – the Honduran version of the tortilla, traditionally filled with fried beans and folded in half

Nikaragva

• Quesillo – tortillas filled with cheese, onions and sour cream
• Food that you can get at a fritanga sometimes simply called frito usually including grilled meat (beef, pork or chicken) tajadas arba tostones (made from plantains) and coleslaw

Meksika

Taco stands

Tamale

• Aguas frescas – translating to “fresh waters”, these are sugary water flavored with various fruits, seeds, cereals and flowers.
• Bionico – a Mexican fruit salad
• Chalupa – a platter of tostada (fried tortillas) formed into a cup and filled with meat, onion and salsa
• Elote – boiled or grilled corn on a cob
• Empalme – this Nuevo León specialty is a grilled sandwich of two tortillas with lard, beans and salsa
• Enchilada – a tortilla wrap covered in spicy sauce
• Esquites – boiled corn topped with cheese, chili and sour cream and served in a cup
• Gordita – maize cake stuffed with cheese and meat
• Menudo – a soup made with beef tripe and chili
• Paleta – ice pops of fresh fruit
• Pozole – a stew of maize, meat and chili
• Tacos exist in many varieties, with al pastor (made with marinated pork) perhaps the most famous, but also including chivo (goat), lengua (tongue), carne asada (shredded beef), and quite a few others. Taco trucks also exist in the United States, especially those portions that were part of Mexico before the Mexican-American War (including California, New Mexico, Texas, and Colorado). A burrito is not very different from a taco, but the contents are completely enclosed. Stuffed with cheese, they are known as quesadillas. Smaller versions that are fried, remotely reminiscent of spring rolls, are known as taquitos.
• Tamale – masa dough dumplings cooked in banana leaves. Also common in Central America and parts of the Caribbean
• Tlayuda – a dish with a tortilla used as a plate, on which there’s meat, vegetables, beans and avocado
• Torta – the Mexican expression for “sandwich”, with the second part of the name revealing what it’s filled with, commonly some kind of meat, egg or avocado
• Tostilocos – tortilla chips topped with pork, peanuts and various spices

Jungtinės Valstijos

Į Manhetene, hot dogs, pretzels and dollar slices aren't hard to find

• Chimichanga – deep-fried burrito, originating in Arizona or New Mexico
• Dollar slice - single slice of pepperoni pizza or plain cheese pizza for $1, ubiquitous in New York City
• Fried scallop rolls
• Frybread – flat dough bread
• Hamburgeris a sandwich consisting a cooked patty placed inside a bread roll or bun
• Honey-roasted nuts
• Dešrainis cooked sausage served in a partially sliced bun
• Knish – baked, grilled or deep fried pies that can be filled with potatoes, kasha (buckwheat), meat, cheese or vegetables. Popularized by Eastern European immigrants in New York.
• Korean taco – truly a fusion street food, tacos filled with bulgogi, kimchi and other Korean food
• Lobster roll – like a hot dog, but with lobster meat and mayonnaise instead of the sausage and mustard
• Piligrimas – a sandwich with turkey, cranberries and cheddar cheese
• Po’boy – a submarine sandwich from Louisiana consisting of baguette topped with roast beef or fried seafood
• Salt pretzels
• Steak sandwich – a bread roll with steak and different kinds of toppings. One of the best known versions is the Philly Cheesesteak with steak and melted cheese, often topped with diced onions, mustard and ketchup.

Okeanija

A pie floater

Australija

• Australian meat pie – a pie filled with minced meat and gravy, often topped with mashed potatoes and peas.
• Pie floater – when the above meat pie is served floating in a bowl of pea soup, common in Adelaide
• Sausage sizzle – the hot dog has an Aussie cousin too. The sausage sizzle is barbecued sausage served on slice bread with different toppings.

Polinezija

• Ota ika/ika mata – raw fish that’s been marinated in citrus juice, spices and coconut milk, similar to the Peruvian ceviche

Pietų Amerika

Andean countries

Bolivija

• Salteña – the Bolivian version of the empanada stuffed with beef, pork or chicken and a spicy sauce.
• Tawatawa – sweet fried dough with syrup, served cold

Ekvadoras

• Hornado – roast pork served with fried potato cakes (llapingacho) and maize
• Tripa mishqui - barbecue beef tripe

Peru

Salchipapas

• Anticuchos – the Peruvian version of satay
• Humita – paste made from fresh grated maize corns, boiled wrapped in corn husks, and turned into a dumpling. It can be combined with lard and salt and fresh cheese for a savory dish or with sugar, cinnamon and raisins for a sweet dish. Savory humitas may also be prepared with anise.
• Papa rellena – stuffed potatoes, commonly stuffed with beef, onions, eggs and vegetables
• Picarones – donuts with squash and sweet potato
• Salchipapa – a mix of fried sausages and potatoes with coleslaw and chili

Brazilija

Acarajé vendor

• Açaí na tigela – a smoothie of the thick creamy purple juice from the grated fruit of the açaí palm (Euterpe oleracea), topped with other fruits
• Acarajé – deep-fried balls of black-eyed peas, originating in Africa.
• Cachorro Quente – hot dog, often topped with green peas, maize and french fries
• Coxinha – meat (usually chicken meat) formed into a cone and deep-fried
• Pamonha – made with grated maize, identical to Peruvian humita
• Pão de queijo – these “cheese breads” are eaten for breakfast
• Pastel: deep-fried pastry filled with cheese, minced meat or ham
• Tapioka (or more precisely, "beiju de tapioca"): made with the cassava starch, also known as tapioca starch. When heated in a pan, it coagulates and becomes a type of pancake or dry crepe, shaped like a disk. Some will serve it folded in half, others will roll it rocambole-style. The filling varies, but it can be done sweet or savory, with the most traditional flavors being grated coconut/condensed milk (sweet), beef jerky/coalho cheese, plain cheese, and butter (savory). It has become a "gourmet" food item, to be treated with creativity; nutella, chocolate, napolitano (pizza cheese/ham/tomato/oregano) and shredded chicken breast/catupiry cheese being almost standard options nowadays.

Northern South America

Kolumbija

Almojábana

• Aborrajado – deep fried plantains stuffed with cheese
• Almojábana – corn and cheese bread
• Natilla – a custard dessert, usually eaten around Christmas

Guyana

• Egg ball - a boiled egg encased in cassava and batter which is then deep fried. A version of the snack without the boiled egg in the middle also exists and is called cassava ball.

Venesuela

• Arepas, which are essentially stuffed corn-flour dumplings, are a specialty of Venezuela and Colombia.
• Cachapa – corn pancakes, traditionally eaten with queso de mano (“hand-made cheese”)

Southern Cone

• Lomito - a lightly toasted streak sandwich originally from Argentina which has become popular in Chile, Paraguay and Uruguay too

Argentina

Choripán

• Choripán can be considered the hot dog's South American cousin. It is a grilled lengthwise cut chorizo in a baguette with chimichurri sauce poured over it.
• Tortilla – in northern Argentina, this word refers to a sort of large, flat empanada

Čilė

• Completo – a Chilean version of the hot dog with chopped tomatoes, mayo and sauerkraut
• Sopapilla – fried flat donuts that are also popular elsewhere in Latin America

Urugvajus

• Churro – often filled with jelly or dulce de leche
• Garrapiñada – sugar-roasted peanuts and sometimes almonds found in Argentina and Uruguay
• Torta frita – a Uruguayan sort of fried pancake, not totally dissimilar from Chilean sopaipilla

Gerti

Kvas stall at a fair, Belgorodas

Street food is often eaten in warm climates, hence cooled soft drinks, water, fruit juice or beer are the most common beverages to drink together with this kind of food. Some drinks can also be considered street foods in themselves, for example Kvas, a fermented beverage with low alcohol content sold from stalls in Russia, Ukraine and other parts of Eastern Europe. Warm beverages such as coffee or tea are common with pastries or when it is cold outside. In Germany, Scandinavia and the Baltic States, a highlight of Christmas markets are the stalls selling Glühwein (mulled wine) to warm you up.

Afrika

Azija

Rytų Azija

• Bubble tea (zhēnzhū nǎichá) - Originating from Taivanas, bubble tea or boba usually refers to sweet, milky tea containing chewy tapioca balls. Nowadays there are many varieties of bubble tea and it is popular with the East Asian diaspora all over the world.

Viduriniai Rytai

• Boza – a thick, fermented beverage found in Turkey and neighboring countries in Southeast Europe and Western Asia. It is made from various grains such as wheat, corn, millet or barley and has a slight sweet-acidic flavor. It has a low alcohol content (1%) but has been tolerated to varying degrees by Islamic countries in this region.

Pietryčių Azija

• Teh tarik – Malaysian black tea with milk poured several times to give it a distinct consistency and cool it

Pietų Azija

• Coconut water is found everywhere, but especially in the tropical and subtropical regions of South Asia. It is freshly made and seeing the vendor easily cut a coconut open in a matter of seconds is a part of the experience.
• Falooda – a cold beverage made of syrup, vermicelli, basil, and tapioca
• Lassi – a yoghurt-based beverage. Comes in salted and sweet forms. Mango and Rose are the most common sweet flavors.
• Masala chai - literally meaning "mixed-spice tea", a concoction of black tea, a range of spices (most often at least continaing cinnamon, cardamom, ginger and cloves), a sweetener (sugar, jaggery or honey) typically brewed in milk (water buffalo or cow). Masala chai is found nearly everywhere as a street drink in the subcontinent and has caught on elsewhere (and adapted to local tastes), particularly in the Gulf countries, East Africa and some Western countries.
• Shikanjvi - a traditional lemonade drunk in Northern India and Pakistan. It is made from lemons, drinking water, sugar, ginger, salt and pepper.
• Sugarcane juice is ubiquitous through the subcontinent.

Europa

• Kvas – an Eastern European drink of fermented bread with low alcohol content. Popular on hot summer days.

Šiaurės Amerika

• Tejuino – a Mexican, fermented corn beverage served cold with sorbet on the top

Okeanija

• Coconut water – is a staple across the Pacific Islands
• Flat white – one of the most popular coffees in Australia and New Zealand. It is an espresso with milk but unlike a cappuccino, has no froth, and compared to a latte, has less microfoam. This results in a coffee which is velvety and smooth, strong but not bitter.

Pietų Amerika

• Chicha – a fermented, generally alcoholic drink drunk throughout South and Central America. The most common type is chicha de jora, a type of corn beer.
• Granizado – a Colombian drink of shaved ice, sweet milk and syrup
• Salpicón – a refreshing Colombian fruit cocktail

Išlikti sveikiems

Understand that street food vendors do not necessarily have the same standard of hygiene as sit-down restaurants and cafés. Food that has been handled carelessly can carry bacteria, Hepatitis virus and other things that can upset your stomach and possibly even develop into something worse. You should be careful with food that has been sitting around for a long time. It is best if your food is prepared after you've ordered it and served hot. Generally speaking stalls with a high number of customers in a given time are more likely to serve fresh produce and less likely to have the food lying around too long.

Pagarba

It's a good idea to look at how other people eat; otherwise, the food might end up everywhere but in your mouth and/or you will make a spectacle of yourself. The latter would include eating with chopsticks with absolutely no prior experience, eating with your hands when nobody else does or eating with your left hand in Muslim countries where it is considered dirty.