Šampano gastronomija - nemokamas „Wikivoyage“ kelionių ir turizmo vadovas - Gastronomie champardennaise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Šampano gastronomija
Austrės su šampanu
Informacija
Šalis	Prancūzija
Regionas	Šampanas-Ardenas
Nepamirštamas	*
Vieta
47 ° 15 ′ 36 ″ N 1 ° 57 ′ 36 ″ rytų ilgumos
Redaguoti

Šampano gastronomija yra regiono skonių, praktinės patirties ir terroir liudijimas Šampanas-Ardenas kuri sudaro didžiąją senųjų dalį Šampanės provincija į Prancūzija.

• Skyriai: Ardėnai - Aušra - Marl - Haute-Marne

Reitingas

Informacija: žemės ūkio ir maisto produktų identifikavimo, kokybės ir kilmės įvertinimas ir klasifikavimas.

• Kontroliuojama kilmės vietos nuoroda (AOC)  
• Saugoma kilmės vietos nuoroda (SKVN)  (paskutinis atnaujinimas 2020 m. gegužės mėn)
  • Išsami informacija apie SKVN kortelėmis ir INAO (Nacionalinio kilmės ir kokybės instituto) sąrašais  
• Saugoma geografinė nuoroda (IGP)  (paskutinis atnaujinimas 2020 m. gegužės mėn)
  • Išsami informacija apie IGP kortelėmis ir INAO (Nacionalinis kilmės ir kokybės institutas) sąrašais  
• Garantuotas tradicinis gaminys (STG)  (paskutinis atnaujinimas 2020 m. gegužės mėn)
• Ekologinis ūkininkavimas (AB)  (paskutinis atnaujinimas 2020 m. gegužės mėn)
• raudona etiketė  (paskutinis atnaujinimas 2020 m. gegužės mėn)

• Dažnai randame produkciją, apie kurią pranešta keliuose regionuose. Štai kodėl, pavyzdžiui, „Brie de Meaux“, „Champagne“, „Sisteron“ ėriena ir kt. ... keliuose regioninių gastronomijų puslapiuose, atitinkančiuose atitinkamos apeliacijos ribas.

Šaltos mėsos gabalai ir mėsa

AOC - AOP - IGP produktai

• Baltasis pudingas iš Rethel IGP (2001)  – kiaulienos pilvo šaltibarščiai (paskutinį kartą atnaujinta 2018 m. sausio mėn)
• Sausas kumpis iš Ardėnų arba Sausas kumpis iš Ardėnų IGP (2015)  (paskutinį kartą atnaujinta 2020 m. balandžio mėn)
• Burgundijos IGP paukštiena  (paskutinį kartą atnaujinta 2020 m. balandžio mėn)
• Naminių paukščių šampanietis IGP (1996) - etiketė  (paskutinį kartą atnaujinta 2020 m. balandžio mėn)
• Paukštiena iš Langreso IGP plokščiakalnio  (paskutinį kartą atnaujinta 2020 m. balandžio mėn)

Kiti produktai

• Andouillette iš Troyes  – gryna kiaulienos šalta mėsa, niekada nerūkyta, gali turėti diplomąAAAAA. (paskutinis atnaujinimas vasaris 2018 m)

Pagardai, žolelės, aliejus ir daržovės

Paruošti patiekalai ir (arba) specialybės

Žuvys, jūros gėrybės, vėžiagyviai ir moliuskai

Sūriai ir pieno produktai

AOC - AOP - IGP produktai

• Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996)  (paskutinį kartą atnaujinta 2020 m. balandžio mėn)
• Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009)  (paskutinį kartą atnaujinta 2020 m. balandžio mėn)
• „Brillat-Savarin IGP“ (2017 m.)  (paskutinį kartą atnaujinta 2020 m. balandžio mėn)
• Chaource AOC (1970) - AOP (1996)  (paskutinį kartą atnaujinta 2020 m. balandžio mėn)
• Prancūzijos „Emmental Est-Central IGP“ (1996) - „Label rouge“ (1979)  (paskutinį kartą atnaujinta 2020 m. balandžio mėn)
• Epoisses AOC (1991) - AOP (1996)  (paskutinį kartą atnaujinta 2020 m. balandžio mėn)
• „Gruyère AOC“ (2012 m.) - IGP (2013 m.)  (paskutinį kartą atnaujinta 2020 m. balandžio mėn)
• Langres AOC (1991) - AOP (2009)  (paskutinį kartą atnaujinta 2020 m. balandžio mėn)
• „Soumaintrain IGP“ (2016 m.)  (paskutinį kartą atnaujinta 2020 m. balandžio mėn)

Kiti produktai

Duonos, vaisių desertai, uogienės, saldumynai ir saldumynai

Duonos

Desertai

Vaisiai ir uogienės

Konditerijos gaminiai

Gėrimai, vynai ir spiritiniai gėrimai

• Būkite atsargūs su alkoholiniais gėrimais: piktnaudžiavimas minėtu alkoholiu yra pavojingas, todėl vartokite ir gerkite tik saikingai.

Vandenys

Įvairūs gėrimai

Aperitifai, virškinimo, likeriai ir spiritiniai gėrimai

Vynai

• Šampano vynuogynas (Iš dalies Pikardijoje) – Įskaitant Baltoji pakrantė, „Côte des Bar“, Reimso kalnas ir Marno slėnis. (paskutinis atnaujinimas vasaris 2018 m)
• Šampano namai  – Šampano prekių ženklų pavadinimai ir savininkai. (paskutinis atnaujinimas 2018 m. kovo mėn)

Vietinė gastronomija

Nepamirškite, kad kiekvienas regionas turi savo ypatumų!

• Šiaurės Prancūzijos gastronomija:
  • Šiaurės Pas de Kalė gastronomija - Pikardijos gastronomija - Île-de-France gastronomija
• Rytų Prancūzijos gastronomija:
  • Elzaso gastronomija - Šampano gastronomija - Lotaringijos gastronomija - Burgundijos gastronomija - Franche-Comté gastronomija
• Vakarų Prancūzijos gastronomija:
  • Normano gastronomija - Bretonų gastronomija - Pays de la Loire gastronomija - Val de Loire centro gastronomija
• Vidurio Rytų Prancūzijos gastronomija:
  • Overnės gastronomija - Ronos-Alpių gastronomija
• Pietų ir Pietryčių Prancūzijos gastronomija:
  • Vidurio Pirėnų gastronomija -Langedoko-Rusijono gastronomija - Provanso-Alpių-Žydrosios pakrantės gastronomija - Korsikos gastronomija
• Pietvakarių Prancūzijos gastronomija:
  • Akvitanijos gastronomija - Poitou-Charenteso gastronomija - Limuzinų gastronomija