Pays de la Loire gastronomija - „Wikivoyage“, nemokamas bendradarbiavimo kelionių ir turizmo vadovas - Gastronomie des Pays de la Loire — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Pays de la Loire gastronomija
Informacija
Šalis	Prancūzija
Nepamirštamas	*
Redaguoti

gastronomija Luisas Luisas yra šio regiono, esančio į vakarus nuo Vakarų, skonių, „know-how“ ir „terroir“ liudijimas Prancūzija.

• Skyriai: Luaros Atlantique - Meinas ir Luara - Majenas - Sarthe - Vendée

Reitingas

Informacija: žemės ūkio ir maisto produktų identifikavimo, kokybės ir kilmės įvertinimas ir klasifikavimas.

• Kontroliuojama kilmės vietos nuoroda (AOC)  
• Saugoma kilmės vietos nuoroda (SKVN)  (paskutinis atnaujinimas 2020 m. gegužės mėn)
  • Išsami informacija apie SKVN kortelėmis ir INAO (Nacionalinio kilmės ir kokybės instituto) sąrašais  
• Saugoma geografinė nuoroda (IGP)  (paskutinis atnaujinimas 2020 m. gegužės mėn)
  • Išsami informacija apie IGP pagal žemėlapius ir INAO (Nacionalinis kilmės ir kokybės institutas) sąrašus  
• Garantuotas tradicinis gaminys (STG)  (paskutinis atnaujinimas 2020 m. gegužės mėn)
• Ekologinis ūkininkavimas (AB)  (paskutinis atnaujinimas 2020 m. gegužės mėn)
• raudona etiketė  (paskutinis atnaujinimas 2020 m. gegužės mėn)

• Dažnai randame produkciją, apie kurią pranešta keliuose regionuose. Štai kodėl, pavyzdžiui, „Brie de Meaux“, „Champagne“, „Sisteron“ ėriena ir kt. ... keliuose regioninių gastronomijų puslapiuose, atitinkančiuose atitinkamos apeliacijos ribas.

Šaltos mėsos gabalai ir mėsa

AOC - AOP - IGP produktai

• IGP Vendée kumpis (2014)  (paskutinį kartą atnaujinta 2020 m. balandžio mėn)
• „Loué Label Rouge“ ūkio kiaušiniai  (paskutinį kartą atnaujinta 2020 m. balandžio mėn)
• Etiketės „Rouge“ arba „Bio“ ūkio vištos iš „Loué IGP“  (paskutinį kartą atnaujinta 2020 m. balandžio mėn)
• Naminiai paukščiai iš Challans IGP (1994)  (paskutinį kartą atnaujinta 2020 m. balandžio mėn)

Kiti produktai

• Le Mans rillettes (Connerré rillettes)  – Pabaigoje išpopuliarino Lemano miestas XIX^e amžiuje Le Mans rillettes yra kiaulienos preparatas, virtas ant silpnos ugnies riebaluose su žolelėmis, prieskoniais, pagardais ir galbūt vynu bei kitais stipriaisiais gėrimais. Tada mėsos gijos lengvai atsiskiria ir formuoja riletes. Vėsdamas riebalai kyla. Le Mans rillettes paprastai yra riebesnė nei turų, kur mėsa smulkinama mažiau. (paskutinis atnaujinimas vasaris 2018 m)

Pagardai, žolelės, aliejai ir daržovės

Pagardai

• Guerande druska  – Nepalyginamas fleur de sel. (paskutinis atnaujinimas vasaris 2018 m)
• „Noirmoutier“ druska  – Nepalyginamas fleur de sel. (paskutinis atnaujinimas vasaris 2018 m)

Daržovės

• Mogette  – Baltosios pupelės iš Vendée. (paskutinis atnaujinimas vasaris 2018 m)

Paruošti patiekalai ir (arba) specialybės

• Fouée  (paskutinis atnaujinimas 2018 m. birželio mėn)

Žuvys, jūros gėrybės, vėžiagyviai ir moliuskai

• Voveraičių sraigės (arba Lumas)  – Žiūrėkite receptą luma padažas (paskutinis atnaujinimas vasaris 2018 m)

Sūriai ir pieno produktai

• Varškė  – Puvęs pienas (paskutinis atnaujinimas 2018 m. birželio mėn)

Duonos, desertai, vaisiai, uogienės, saldumynai ir saldumynai

Duonos

AOC - AOP - IGP produktai

• „Vendée“ atliekų IGP (2011 m.)  – Brioche (paskutinis atnaujinimas 2018 m. birželio mėn)

Kiti produktai

• Prefou  (paskutinį kartą atnaujinta 2017 m. spalio mėn)

Desertai

• Fionas (arba maraîchin flan)  – metinė specialybė (paskutinis atnaujinimas 2018 m. birželio mėn)

Vaisiai, uogienės

Konditerijos gaminiai

• Nantas Fouace'as  (paskutinis atnaujinimas 2018 m. birželio mėn)
• Fouace Vendée  (paskutinis atnaujinimas 2018 m. birželio mėn)

Gėrimai, vynai ir spiritiniai gėrimai

• Būkite atsargūs su alkoholiniais gėrimais: piktnaudžiavimas minėtu alkoholiu yra pavojingas, todėl vartokite ir gerkite tik saikingai.

Vandenys

Įvairūs gėrimai

Aperitifai, virškinimo, likeriai ir spiritiniai gėrimai

• Cointreau  (paskutinį kartą atnaujinta 2017 m. spalio mėn)
• Mareuilas  (paskutinį kartą atnaujinta 2017 m. spalio mėn)
• Pieštuko dėklas  (paskutinį kartą atnaujinta 2017 m. spalio mėn)

Vynai

• Luaros slėnio vynuogyno žemėlapis  (paskutinis atnaujinimas vasaris 2018 m)
• Luaros slėnio vynuogynas  – Jį sudaro šie vynuogynai: Nantes regiono vynuogynas Luisas Luisas - Anjou vynuogynas Luisas Luisas - Touraine vynuogynas, įskaitant Haut-Poitou, Luaro slėnį, Vendômois in Luaros slėnio centras ir į Luisas Luisas Orléanais vynuogynas Luaros slėnio centras - Vynuogynai Luaros slėnio centras - Pouilly vynuogynas BurgundijaVynuogynai Overnė (paskutinis atnaujinimas vasaris 2018 m)

Vietinė gastronomija

Nepamirškite, kad kiekvienas regionas turi savo ypatumų!

• Šiaurės Prancūzijos gastronomija:
  • Šiaurės Pas de Kalė gastronomija - Pikardijos gastronomija - Île-de-France gastronomija
• Rytų Prancūzijos gastronomija:
  • Elzaso gastronomija - Šampano gastronomija - Lotaringijos gastronomija - Burgundijos gastronomija - Franche-Comté gastronomija
• Vakarų Prancūzijos gastronomija:
  • Normano gastronomija - Bretonų gastronomija - Pays de la Loire gastronomija - Val de Loire centro gastronomija
• Vidurio Rytų Prancūzijos gastronomija:
  • Overnės gastronomija - Ronos-Alpių gastronomija
• Pietų ir Pietryčių Prancūzijos gastronomija:
  • Vidurio Pirėnų gastronomija -Langedoko-Rusijono gastronomija - Provanso-Alpių-Žydrosios pakrantės gastronomija - Korsikos gastronomija
• Pietvakarių Prancūzijos gastronomija:
  • Akvitanijos gastronomija - Poitou-Charenteso gastronomija - Limuzinų gastronomija