Nors Vidurio Europa apima įvairias tautybes ir klimatą, kai kurias kulinarines tradicijas galima rasti visame regione. Virtuvės pasikeitė su Šiaurės šalių virtuvė, Prancūzų virtuvė, Italijos virtuvė, Balkanų virtuvė ir Rusijos virtuvė.
Suprask
Šiaurės Europos lygumoje vyrauja vidutinis klimatas, leidžiantis gausiai javų derlių ir auginti pieną; vaisių ir daržovių tradiciškai buvo mažiau nei į pietus nuo Alpių. The Austrijos-Vengrijos imperija ankstyvosios moderniosios epochos metu dominavo regione, o a aukštoji virtuvė įkvėpė Prancūzija ir Italija. Nors bulvės XVII a. Buvo pristatytos dėl žiedų, prireikė kelių šimtmečių, kad taptų svarbiausiu pagrindiniu derliumi.
The Žydai aškenaziai anksčiau buvo reikšminga mažuma Vidurio Europoje. Dauguma jų XIX-XX amžiuje emigravo į Šiaurės Ameriką ir Izraelį arba žuvo Holokaustas. Indai, tokie kaip riestainiai ir gefilte žuvis kilę iš Vidurio Europos.
Regionas buvo padalintas per Šaltasis karas; nors į vakarus pateko importuoto maisto ir užsienio virtuvių antplūdis, rytų šalys priklausė nuo vietinių ingredientų; iš kurių daugelis buvo normuoti. Atogrąžų vaisių, tokių kaip bananai, gausa Vakarų Vokietijoje, palyginti su trūkumu Rytuose, buvo vienas ryškiausių skirtumų tarp šalių.
Krintant geležinei uždangai ir plečiantis Europos Sąjunga, dauguma pasaulio maisto produktų yra prieinami visame regione.
Emigrantai savo maistą išsivežė ir prisidėjo Šiaurės Amerikos greitas maistas su patiekalais, pavyzdžiui, mėsainiu ir „Wiener“ dešra.
Šalys
Vokietija yra gausiausia regiono šalis, turinti įvairių reljefo formų. Vokiečių virtuvė turi vietinių veislių, tokių kaip Bavarijos virtuvė ir Frankonijos virtuvė. Vokietija gali būti tarp kosmopolitiškiausių šalių, kuriose gausu užsienio virtuvių patiekalų ir greito maisto.
Šveicarija derina vokiškus, prancūziškus ir itališkus skonius. Jis garsėja savo sūris, su fondiu kaip jos nacionalinis patiekalas.
Austrija yra žinomas dėl aukščiausios klasės virtuvės iš Austrijos-Vengrijos imperija su puikiais kepiniais ir saldumynais, tokiais kaip Sachertorte.
Lichtenšteinas turi virtuvę, panašią į Šveicariją ir Austriją.
Lenkija garsėja tuo kluski (neužpildyti virti koldūnai) ir pierogi (kepti įdaryti koldūnai).
The Čekijos Respublika išsiskiria saldintais pagrindiniais patiekalais. Tai pirmaujantis alus pasaulyje ir „Pilsner“ alaus namai.
Slovakija turi regionui būdingą virtuvę su halušky, bulvių kukuliai, kaip ikoniškas patiekalas, ir avių pieno produktai.
Vengrija turi pikantiškiausią maistą regione su paprika kaip visur esantis prieskonis.
Slovėnija yra trijų pagrindinių Europos kultūrų kryžkelė su Balkanų ir Italijos skoniais.
Indai
Daugelis patiekalų yra pagrįsti mėsa, dažniausiai kiauliena. Yra kilimas vegetaras/ veganų bendruomenė, ypač vakariniuose ir kosmopolitiškesniuose miestuose. Aviena, aviena ir žvėriena yra paplitusi kalnų regionuose. Dešros yra paplitę visoje Vidurio Europoje. The šnicelis yra mėsos patiekalas su veislėmis visame regione.
Pieno produktai, tokie kaip sūris yra įprasti tiek iš karvės, avies, tiek iš ožkos pieno.
Jūros gėrybės yra paplitęs Vokietijos ir Lenkijos pakrančių vandenyse, gėlavandenės žuvys pasirodo sausumoje.
Duona įvairių grūdų yra pagrindinė dalis Centrinėje Europoje ir patiekiama kaip dauguma valgių.
Kepiniai ir pyragaičiai, tokie kaip Štrudelis yra paplitę.
Bulvės yra labiausiai paplitęs pagrindinis duonos elementas; jie verdami, kepami arba naudojami kaip bulvių miltai.
Koldūnai yra miltų arba bulvių, įdarytų arba neužpildytų, virtų arba keptų.
Vaisiai ir daržovės tradiciškai yra mažiau ir pikantiškesni nei pietų Europoje. Paprastai jie yra marinuoti ir kartais fermentuojami, pvz rauginti kopūstai. Vengrijoje gaminamos puikios agurkų salotos (uborkasaláta).
Gėrimai
Centrinė Europa yra Europos dalis alaus diržas, vartojant daug įvairių rūšių ir rūšių alaus. Lager alaus rūšis yra labiausiai paplitusi.
Kiekvienoje šalyje yra: distiliuoti gėrimai. Paprastas ir prieskoninis degtinė yra populiarus slavų šalyse. Pálinka, brendis dažnai gaminamas iš abrikosų ir slivovicas, slyvų likeris ar likeris, taip pat populiarūs.
Nors vynas gaminamas Vokietijoje, Austrijoje, Čekijoje ir Slovakijoje, Vengrija yra geriausiai žinoma regiono vyno šalis. Tokaji yra garsus vyno regionas Vengrijoje ir Slovakijoje, žinomas dėl saldžių vynų.