Daryklos Frankonijoje - Brennereien in Franken

Frankonijos varyklų žemėlapis

Šiame kelionių vadove išvardytos spirito varyklos, likerių gamintojai ir kitos įmonės, vietos ir lankytinos vietos Vokietijos pietų regione, susijusios su spiritiniais gėrimais Frankai ant.

fonas

Frankonijoje yra daug mažų spirito varyklų, kurios tradiciškai yra šeimos verslas, dažnai kaip šalutinis arba kaip žemės ūkio verslo papildymas. Aukštutinėje Frankonijoje, Didžiojoje Frankonijoje, galima rasti daug varyklų Frankonijos Šveicarija ir Žemutinėje Frankonijoje Rhön. Bet kokiu atveju, būtent rankdarbiai su vietine nuoroda padeda išsaugoti kraštovaizdžio įvairovę ir prisideda prie senų sodų ir senų vaisių rūšių išsaugojimo.

Alkoholinius gėrimus reikia vartoti saikingai ir tikslingai bei laikyti atokiau nuo vaikų ir paauglių. Jie puikiai tinka kaip suvenyrai ar kaip dovana tiems, kurie liko namuose.

Sąlygos

Ugnis

Gaisro atveju visas produkte esantis alkoholis gaunamas fermentuojant. Cukrūs vaisiai susmulkinami ir fermentuojami, vėliau susidariusi misa sudeginama. Gauto šnapso kiekis priklauso nuo vaisiaus kokybės. Gautas produktas tada vadinamas vandeniu (pvz., Vyšnių brendžiu, slyvų brendžiu) arba brendžiu (pvz., Vaisių brendžiu).

vaiduoklis

Norėdami sukurti vaiduoklį, vaisiai, kuriuose nėra pakankamai cukraus (pvz., Svarainiai ar šparagai), mirkomi neutraliu alkoholiu. Tada alkoholis pašalina kvapiąsias medžiagas iš vaisių. Tada distiliuojamas alkoholio ir vaisių mišinys, o rezultatas vadinamas spiritu. Vaiduoklyje turi būti ne mažiau kaip 37,5% alkoholio.

likeris

Likeriai yra aromatinti spiritai, kurių cukraus kiekis yra ne mažesnis kaip 100 gramų litre (ES). Jie gaminami iš alkoholio, skonio ir saldumo mišinio. Aromatas dažniausiai gaunamas iš vaisių ar žolelių. Mažiausias alkoholio kiekis yra apie 15%.

Kartus

Kartieji yra spiritiniai gėrimai, kurie buvo paskaninti pirmiausia kartaus skonio. Pagal ES reglamentą, karčiojo alkoholio kiekis turi būti ne mažesnis kaip 15%. Kartų skonį dažniausiai sukuria žolelių ekstraktai. Trauktinės dažnai siūlomos kaip skrandžio trauktinės, tariamai skatinančios virškinimą. Daugelis trauktinių turi tiek daug cukraus, kad juos iš tikrųjų reikėtų laikyti likeriais.

Ženklinimas

1 - tik spirito varykla arba gamintojas

1 - Darykla su degustacine

1 - varykla su užeiga

1 - Darykla su nakvyne

1 - spirito varyklos muziejus

1 - Čia galite nusipirkti stipriųjų gėrimų ir suvenyrų

Aukštutinė Frankonija

Vario puodas dar

Klevų slėnis

  • 2 „Reinhold Popp“ varykla - nuo slyvų vandens iki vaisių šnapso iki česnako

Blogas Staffelšteinas

  • 3 Distillery light - Siūloma spirito varykla, įkurta 1877 m., Siūloma sutartinė spirito varykla, misų brendžiai, likeriai, ekskursijos ir šnapso degustacija.
  • 2 „Gasthof Dinkel“ - Kriaušių špinatai, alaus špinatai, slyvų vanduo, žolelių trauktinė, dumblo spiritas, aviečių spiritas, Frankonijos viskis, citrina, dumbliai, apelsinai, persikai, alus ir serbentų likeris

Ebermannštatas

  • 4 Likerių fabrikas Leonhardas Herbstas - Franken karčiojo, espreso likerio ir grietinėlės apelsinų likerio

Egloffstein

  • Brendžio varykla, putojančio vyno gamyba ir ūkio pardavimas Prūsijoje - Mūsų pačių gamybos brendžiai, alkoholiniai gėrimai ir likeriai su vietovės vaisiais. „Charlemagner“ yra butelyje fermentuotas putojantis vynas iš obuolių. Taip pat galima aplankyti spirito varyklą, taip pat buvusioje karvidėje yra degustacinė, kurioje galima paragauti dvasinių gėrybių.
  • 2 Mažoji varykla Georg Rackelmann - Vaisių brendžiai, spiritiniai gėrimai, prieskoniniai spiritiniai gėrimai ir likeriai, nuo 2013 m. Taip pat Frankonijos viskis, kuris ąžuolo statinėse laikomas nuo 2009 m.

Eggolsheim

  • 3 „Blue Mouse“ viskio varykla - Seniausia Vokietijos vieno salyklo viskio varykla, viskiai buvo distiliuojami iš vietinių salyklų daugiau nei 30 metų ir laikomi ąžuolo statinėse 6–8 metus, kol bus paruošti vartoti. Taip pat yra pyragų, garstyčių, drebučių, vaisių užtepėlių su viskiu. Siūlomi įvairūs gaisrai, galimos ekskursijos.
  • 4 „Landgasthof Zehner“ - Tradicinė nedidelė spirito varykla, perdirbanti iš aplinkinių daržų surinktus vaisius į distiliatus. Tai taip pat galima išbandyti gretimoje užeigoje, taip pat galimos ekskursijos po spirito varyklą. Siūlomi įvairūs alkoholiniai gėrimai, spiritai ir likeriai, o moteriškas GIN nuo 2015 m.

Graefenbergas

  • 3 „Gasthaus Strehl“ - Skaidrūs vaisių brendžiai: „Williams Christ“ kriaušė, mirabelio slyva, slyva, obuolys, abrikosas, vaisių šnapas; Likeriai: slyvos, vyšnios, gervuogės; Spiritai: migdolai, lazdyno riešutai, graikiniai riešutai, dumbliai, avietės

Hetzlesas

  • 5 Namo varykla Wüst - Įvairūs brendžiai, likeriai, alkoholiniai gėrimai ir rafinuotos putojančio vyno rūšys

Hiltpoltšteinas

  • 4 Brehmer-Knauer varykla - Aplinkinių sodų vaisiai perdirbami į distiliatus maždaug 70 metų senumo variniame malkiniame katile.

Igensdorfas

  • 2 Weberhofas - Vaisių distiliatų gamyba daugiau nei 100 metų, 25 skirtingų distiliatų gamyba, šnapso degustacija, kai dirba ūkio parduotuvė.
  • 3 Haefnerio varykla - Vaisių brendžiai, vaisių spiritiniai gėrimai, likeriai, švieži vaisiai, atsižvelgiant į sezoną, ir vaisių sultys, šnapso pavyzdžiai ir ekskursijos po spirito varyklą
  • 6 „Röhrer“ varykla - Vienos veislės vaisių distiliatai iš mūsų pačių auginimo
  • 7 Puikių vaisių varykla ir Weiselio varykla - Brendžiai, likeriai, žolelės. Visada skambinkite iš anksto, teiraukitės per „Whatsapp“
  • 8 Fahnerio ūkio parduotuvė - alkoholio vaisiai, distiliatai ir likeriai
  • 9 Geisselburgo varykla - Specialybė yra „Stöckacher Arschzwicker“ - slyvų brendis, pagamintas iš „tikrų Frankonijos namų slyvų“ senų medžių populiacijos vaisių, kuris po distiliavimo subręsta daugiau nei 10 metų.
  • 10 Lindelbergo varykla - brendžiai, spiritiniai gėrimai, likeriai, putojantis sidras, barriuose brandintas sidras

Kirchehrenbachas

  • 5 Distillery - Gasthaus "Schwarzer Adler" - Brendis: alus, kriaušė, obuolys, saldi vyšnia, slyva, mirabelle slyva, svarainis, Reneclaude, Williams kriaušė, vaisių brendis, taip pat obuolių brendis, laikomas medinėje statinėje, kalnų pelenų brendis, aviečių brendis, rūgščiųjų vyšnių brendis, dumblo brendis ir laukinis vyšnių brendis; Spiritai: kalnų pelenai, lazdyno riešutai, dumbliai, miškinės avietės. Grupėms siūlomi šnapso seminarai.

Kunreuth

  • 4 Frankonijos varykla Geistreich - Brendis ir spiritiniai gėrimai, likeriai, vaisių užtepėlės, drebučiai ir čatniai (patiekalai), pagaminti iš namuose užaugintų vaisių. Distiliatus ir likerius galima užpildyti tiesiai iš baliono. Daryklos turas 25,00 € / v. P., plius gėrimai, nuo 2 - 15 žmonių.
  • 5 „Feesenhof“ vaisių ūkis ir spirito varykla - Švieži vaisiai pagal sezoną, obuoliai taip pat žiemą. „Charlemagner“ yra „Frankonijos obuolių šampanas“. Nuosava spirito varykla su brendžiais, spiritais ir likeriais. Brendžio degustacija su 4 brendžiais 12 € asmeniui.

Žmonės Bachas

  • 14 Siebenhaar ūkio parduotuvė - „Secco“, „Charlemagne“ obuolių putojantis vynas, brendžiai, alkoholiniai gėrimai, likeriai ir vaisių užtepėlės iš mūsų pačių gamybos, iš mūsų pačių sodų.
  • 15 Dainininkų varykla - Brendžiai, alkoholiniai gėrimai, likeriai, viskis, sultys, užtepėlės, „Charlemagner“ yra putojantis vynas iš obuolių
  • 5 Peterhofo varykla - Brendis, taip pat laikomas statinėse ir gaunamas maceruojant bei distiliuojant (paprastas sniego gniūžtė). Taip pat spiritai, džinas ir likeriai. Daug iš savo vaisių auginimo. Taip pat yra 2 apartamentai.
  • 6 Alaus darykla ir aludė Alt - Vyšnia, „Mirabelle“, „Williams“ ir slyvų brendis
  • 16 Biohofas Schmidtas - Ūkis tvarkomas pagal ekologinį ūkininkavimą, dalis vaisių perdirbama į brendžius, stipriuosius gėrimus, likerius, sidro ir obuolių sultis.

Litzendorf

  • 7 „Knoblach“ alaus darykla - Brendžiai: „Williams“ kriaušės, slyvos, vyšnios, slyvos, mirabelės slyvos, vaisių ir alaus apyniai. Likeriai: vyšnios, svarainiai, lazdyno riešutai, juodosios uogos, juodųjų serbentų likeris, slyvų brendis ir pėdkelnės.

Marktredwitzas

  • 17 Distillery Dr. Geraldas Rauchas - Šnapso muziejus su gamyklos išparduotuve, vakarėlių mini barais, saldžiaisiais likeriais.

Miunbergas

  • 18 Spaudos varykla Schweinsbach - Vyno presas - Distiliavimo varykla - Puikūs brendžiai - Neskoncentruoti. Senos vaisių veislės iš tvaraus, natūralaus auginimo.
  • 19 Louisas Schoepfas - 35% „Münchberger Klostertropfen“ yra pagamintas iš 40 žolelių, šaknų ir prieskonių.
  • 20 „Herrlein“ vaistinė - „Münchberger Bärenfänger“ žolelių likeris buvo gaminamas daugiau nei 80 metų, o neseniai - ir naujasis „Bayerischer Hof“ žolelių likeris.

Neudrossenfeldas

  • 6 Alaus darykla-Gasthof Schnupp - Obuolys, slyvos, - „Mirabelle“, kriaušių ir svarainių brendis, „Klarer“ pagamintas iš alaus
  • 6 Distillery Popp - Kraujo šaknų specialybė

Neuenmarkt

  • 21 Žarna Oberlangenroth - ypatingi šermukšnių brendis, laukinių kriaušių brendis.

Pinzbergas

  • 22 Varykla Erichas Langas - Vaisių brendžiai ir spiritiniai gėrimai

Pretzfeldas

Didelis vaisių brendžių pasirinkimas
  • 7 Haaso varykla - Asortimente yra daugiau nei 40 skirtingų distiliatų, taip pat vaisių vynai ir likeriai, kurių gaminiai yra laukinių vaisių brendžiai. Taip pat viskis, romas, džinas ir uogienės.

Streitbergas

  • 8 Hanso Hertleino senoji Kurhauzo varykla - Pagrindinis produktas yra žolelių kartusis likeris „Hertleins Streitberger Bitter“. Pirmą kartą jis buvo pagamintas 1898 m. Ingredientai išgaunami iš 53 žolelių, uogų, šaknų ir žievės, o vaistažolių ekstraktas mėnesius laikomas moliniuose induose, kad subręstų, ir tik tada perdirbamas.
  • 9 Adlerio varykla „Schütz“ - 45 skirtingų rūšių likeriai ir brendžiai, žolelių distiliatai „Streitberger Schütz- und Alt-Bitter“.

Viereth-Trunstadt

Weißenstadt

  • 24 Maišas tebėra - „Fichtelgebirge“ alkoholiniai gėrimai, trauktinės, spiritiniai gėrimai, brendžiai ir likeriai. Darykla nuo 1864 m. Su prijungta vaistine ir spirito varyklos muziejumi.

Wirsbergas

  • 8 Užeiga - Steinleino varykla - Teisę distiliuoti galima atsekti 1794 m. Kviečių grūdai, žolelės, Williams-Christ kriaušė, slyvos, mirabelle slyvos, vyšnios, Obstwasser, Eifing Malt "Old Hans" viskis, obuoliai, svarainiai, vynuogės, šermukšniai, vyšnios ir vynuogių brendis

Wunsiedel

Gerai žinomas Sechsämterrofenas kilęs iš Sechsämterland Fichtelio kalnų viduryje. Likeris gaminamas Wunsiedel mieste.

Žemutinė Frankonija

Amorbachas

  • 25 Specialybės ir puikių vaisių varykla „Bauer“ - miško aviečių distiliatas, pusiau kartokas žolelių likeris, „Williams Christ“, kartusis, riešutas, žolelių gaminiai, brendžiai ir spiritiniai gėrimai, likeriai

Burgpreppach

  • 10 Frankonijos šnapso ir likerio patiekalai - Tauriųjų stipriųjų gėrimų, puikių brendžių, vaisių likerių, kuriuos galima paragauti vidinio kiemo kavinėje.

Ebelsbachas

  • 9 „Schnapps“ varykla Schäffer vyno svirne - Vyno mielių brendis, gervuogių brendis, išspaudų brendis, slyvų brendis, „Williams-Christ“ kriaušių brendis, „mirabelle“ brendis, raudonojo vynuogyno persikų likeris, šeivamedžio uogų likeris, svarainių brendis, vynuogių augintojo kavos likeris.

Šernai

  • 26 Stipriųjų gėrimų grūdai - Džinas, aviečių džinas, gervuogių džinas, morkų spiritas, vaisių šnapeliai, obuolių brendis, svarainių brendis, „Williams-Christ“ kriaušių brendis, likeriai, atsižvelgiant į sezoną.

Eltmannas

  • 11 „Klarmann“ varykla - Brendis, stipriuosius gėrimus ir likerius galima išbandyti „Schnapslädla“

Freudenbergas prie Maino

  • 12 „Ziegler“ puikių vaisių varykla - Brendžiai, alkoholiniai gėrimai, actai, viskis, džinas, dešimtmečių senumo brendžiai

Hasfurtas

  • 10 Ellerio varykla ir vynuogininkystė - „Weidenberger Spindling“, slyvų brendis, „Williams“, „Mirabelle“ ir taip pat klasikinis kriaušių brendis.
  • 13 Puikių vaisių varykla „Hans Reitinger“ - Brendis, pagamintas iš laukinės kriaušės, tarnybinės kriaušės, „Williams-Christ“ kriaušės, mirabelės slyvos, vyšnios, kalnų pelenų, tarnybinio medžio, pūgžlių, meduolių, išspaudų brendžio, Frankonijos meškažolių, lazdyno riešutų spirito, graikinių riešutų spirito, juodųjų serbentų spirito, aviečių spirito, slyvų likeris, persimonų svarainių likeris, raudonojo vynuogyno persikų likeris, vyšnių likeris

Kirchlauter

  • 14 Berningerio varykla - Brendžiai ir likeriai
  • 15 Simono Knabo varykla - Brendžiai, likeriai ir viskis. Rekomenduojamas Boskopo gaisras.

Knetzgau

  • 16 Vynuogininkystė, gyvatvorių valdymas ir Mühlfelderio spirito varykla - Grūdai, vaisių šnapeliai, slyvų brendis, „Williams-Christ“ kriaušė, žolelių spiritas, brendžiai: „Mirabelle“ slyvos, „Renekloden“, avietės, vyšnios, riešutmedžio, vyno mielės, brendis. Likeriai: sūrus, graikiniai riešutai, laukinės vyšnios, serbentai, slyvos, gervuogių likeris

Maroldsweisach

  • 27 Frankonijos vaisių varykla Denninger - Vaisių brendžiai, pagaminti iš jų senų sodų, esančių aplink Altenšteiną, vaisių. Gaisrai yra distiliuojami du kartus.

Oberschwarzachas

  • 17 Vyno darykla, puikių vaisių varykla Jürgenas Rebhannas - Vynai, likeriai, pvz., Rabarbarų likeris ir brendžiai. Natūraliai drumsti vaisių brendžiai yra specialybė. Vyno degustacijos, ekskursijos po vynuogynus ir gastronomija pasirinktomis dienomis.
  • 18 „Werner Ebert“ vyninė - vaisių brendžiai, pagaminti iš slyvų, mirabelio slyvų, „Williams-Christ“ kriaušių, „Golden Elitschius“ obuolių ir „Pumuckel“ vyšnių.

Prichsenštatas

  • 12 Į Prichsenstädter Krone - Wagnerio dvaro varykla, brendis iš vyno mielių, vynuogės, vynas, slyvos, obuoliai, mirabelio slyvos, svarainiai ir išspaudos.

Randersackeris

  • 19 Tauriųjų gaisrų namas, Frankonijos namų varykla Peter Piesch. Maždaug 100 skirtingų rankų darbo brendžių, pagamintų iš įvairiausių, kartais retų, vaisių ir uogų rūšių, apdovanojimų pelniusios kokybės.

Rentweinsdorf

  • 20 Hofbrennerei Ludwigas Bockas - Vaisių brendžiai, grūdai ir likeriai
  • 21 Sperberio varykla - Viskio gamyba su saugykla uolų rūsyje. Likerių, vaisių ir puikių brendžių bei vaisių stipriųjų gėrimų platinimas.

Rhön-Saale

Paveldo galerija yra likeris, kuris visada yra pats pagamintas ir pagamintas remiantis „dideliu procentiniu“ kiekiu, o pagrindinė skonio nata yra kmynai, pramoniniu būdu gaminamas nėra. Dėl (slaptų) priedų jis paprastai yra daug švelnesnis už gryną kmyną. Vienas vardo aiškinimas yra Žirniai geltoni Spalva.

Bischofsheim prie Rono

  • 13 „Gasthof Dickas“, spirito varykla - Šeima turėjo teisę distiliuoti nuo 1896 m. Perdirbami vaisiai, grūdai, dilgėlės, mūsų pačių auginamos bulvės arba šeivamedžiai. Parodos varyklą galima aplankyti.

Vidurio Frankonija

Niurnbergas

  • Tikras Niurnbergo piltuvėlis yra žolelių likeris su mėlynių nata, 32 tūrio proc.
  • Niurnbergas Peterlesas nukrenta yra žolelių likeris, kuriame yra užrašo kalmuso ir mėtų, 43 tūrio proc
  • Eppeleinas iš Geilingeno yra žolelių likeris su stipria oranžine nata, 35 tūrio proc

Erlbacho turgus

Švabachas

  • 28 Eduardo Scheuerpflug varykla - obuolių, obuolių sidro, vyšnių, mirabelle slyvų, erškėtuogių, slyvų ir ūkininkų kriaušių brendis, vaisių mėgavimasis „Dietersdorfer“, žvaigždinis anyžius, avietės, šeivamedžio uogos, kalamio šaknys; Dietersdorfer Jägerlein, dumblo likeris, slyvų brendis ir „Zibarten“ likeris

Įvykiai

Taip pat žiūrėkite

literatūra

  • Patrickas Grasseris: Frankonijos „Whiskeyland“ - kūrėjai - žinovai - ambasadoriai. leidykla „ars vivendi“, 2017, ISBN 3869138424 , P. 246. Tradicinės viskio scenos aprašas. Kaina 18 €
  • Bastianas Böttneris, Markusas Raupachas: Frankonijos spirito varyklos ir spirito varyklos: su spirito varyklų užeigėlėmis ir laisvalaikio patarimais. Žiniasklaidos grupė Aukštutinė Frankonija, 2015, ISBN 978-3936897890 , P. 208.
  • Achim Schnurrer, Christiane Richter: „Schnaps“ veda Frankonijos Šveicariją - išradingos ekskursijos po 44 geriausias Frankonijos spirito varyklas. „ars vivendi verlag GmbH & Co. KG“, 2017, ISBN 978-3869138732 , P. 270.

Interneto nuorodos

Naudojamas straipsnisTai naudingas straipsnis. Vis dar yra vietų, kuriose trūksta informacijos. Jei turite ką pridėti Būk drąsus ir juos užbaigti.