Acadiana yra Rygos regionas Luiziana, valstijos pietuose ir pietvakariuose. Kartais ji vadinama „Cajun šalimi“, pasižyminčia savita kultūra. Čia gimė Cajun virtuvė, Cajun muzika ir Zydeco muzika.
Paregioniai
Iš vakarų į rytus Acadiana gali būti suskirstyta į penkis skirtingus ir unikalius regionus, kuriuose kajunų ir kreolų tautos pritaikė unikalius aplinkos aspektus.
| Pietvakarių Luiziana Taip pat žinomas kaip „Pietvakarių Acadiana“, „Bato kulnas“ arba „Imperialas Calcasieu“. Namo į Karolio ežeras ir kreolų gamtos takas, ši vietovė apima 3 į pietvakarius esančias Luizianos parapijas: Calcasieu parapiją, Cameron parapiją ir Jefferson Davis parapiją. |
| The Cajun Prairie Prerijų regionas, esantis tarp upių ir įlankos rytuose bei pelkių pietvakariuose, yra unikalus geografinis komponentas rajone, kurį daugiausia apima vandeningi regionai. Susideda iš Acadia, Evangeline ir St. Landry parapijų. |
| Pietų Centrinė Luiziana Cajun šalies centras ir Cajun žmonių, „palikuonių“ palikuonys, širdisAcadiens"ištremtas iš Kanados. Regionas yra aplink Lafayette, ketvirtas pagal dydį Luizianos miestas. Susideda iš Iberijos, Lafayette, St. Martin ir Vermilion parapijų. |
| Upių parapijos Misisipės upės vakariniame krante esančios parapijos sudaro šį regioną. Dauguma miestų ir gyvenviečių yra palei upę. Labiau pietinės parapijos sudaro vietovę, vadinamą „Acadian Coast“. Apima Ascension, Avoyelles, Iberville, Pointe Coupee, St. Charles, St. James, St. John the Baptist ir West Baton Rouge parapijos. |
| Pakrantės Acadiana Paradijos pietryčių Acadianoje, kurios yra arčiausiai pakrantės ir kuriose vyrauja pelkių aplinka. Čikagos miestas Houma dėl kanalų ir šlapžemių kiekio dažnai vadinamas „Amerikos Venecija“. Kultūra čia daugiausia sukasi apie žvejybą ir pragyvenimą vandenyje, jos ekonomika yra stipri, paremta naftos gręžimu jūroje. Susideda iš Ėmimo į dangų, Lafourche, Šv. Marijos ir Terrebonne parapijų. |
Miestai
- 1 Kameronas
- 2 Donaldsonville
- 3 Houma
- 4 Jennings
- 5 Lafayette Didžiausias miestas
- 6 Karolio ežeras
- 7 Naujoji Iberija
- 8 „Opelousas“
- 9 Šv. Martinvilis
Kitos paskirties vietos
- 1 Avery sala
- Upių kelių plantacijos šalis
Suprask
Acadiana arba „Cajun Country“ išsidriekia per Šveicarijos Luizianos prerijas ir įlanką.
Acadiana yra nuoroda į didelę populiaciją Akadaiiš Prancūzijos kalbančių asmenų palikuonys buvo išsiųsti iš Naujoji Škotija britų. Šie Luizianos akadai yra žinomi kaip Cajuns Anglijos korupcija Acadiens.
Nors kajunai yra dominuojanti regiono populiacija, nuo pat savo istorijos pradžios regione taip pat buvo vietinių amerikiečių, vokiečių, ispanų, prancūzų kreolų ir spalvotų kreolų, kurie visi prisidėjo kuriant „Acadiana“. Daug daugiau žmonių neseniai prisidėjo prie gyvybingo regiono, kurio kultūra, tarmės ir maistas buvo unikalūs.
Nors vietiniai gyventojai ilgai didžiavosi savo tradicijomis, XX amžiaus pradžioje į Cajunus dažnai buvo žiūrima iš aukšto. Laimingas pokytis įvyko paskutiniame 20 amžiaus trečdalyje, kai atsirado naujas plačiai vertinamas Cajun kultūra, ypač jos muzika ir maistas.
Romos katalikybė yra daugumos religija Acadianoje, todėl ji išsiskiria kartu Didysis Naujasis Orleanas priešingai nei likusieji daugiausia evangelikų protestantų pietai.
Kalbėk
Akadianoje gyvena dauguma Luizianos frankofonų. Didžioji dauguma Acadiana gyventojų gali kalbėti angliškai, nors kai kurie vyresni „Cadiens“ kaimo vietovėse gali tik kalbėti Prancūzų kalba. Nors dauguma gali kalbėti angliškai, daugelis kajunų kalba dvikalbiai, o maždaug 30% Acadiana gyventojų gali kalbėti prancūziškai (priešingai nei 7% visoje Luizianoje). Lankytojai iš kitų angliškai ar prancūziškai kalbančių regionų gali kovoti su stipresniais vietiniais akcentais.
Vietiniame angliškame akcente yra daugybė pagrindinių prancūziškų žodžių ir unikalių tarimų.
Prancūzų kalbos tarmė, kuria kalba Akadianos frankofonai, iš esmės yra panaši į tą, kuria kalbama Naujasis Bransvikas ir kitose Acadian vietovėse Kanada. Kajunų ir Juodkalnijos gyventojų bendravimas prancūzų kalba Prancūzija arba Kvebekas paprastai reikalauja tam tikrų pastangų.
Patekti
Pagrindinis Acadiana oro uostas yra Lafayette (LFT IATA), kuri aptarnauja skrydžius į Hiustonas, Dalasas ir Atlanta. Karolio ežeras (LCH IATA) yra vienintelis kitas oro uostas regione, kuriame teikiamos komercinės oro susisiekimo paslaugos, skrendant į Hiustoną ir Dalasą. Kituose miestuose yra nedideli oro uostai, kuriuos aptarnauja tik bendroji aviacija. Arba galite nuskristi Naujasis Orleanas (MSY IATA) ir važiuokite į regioną. Jei esate Naujajame Orleane, yra kelionių autobusai ir limuzinų paslaugos, kurios gali nuvesti jus į vietovę.
Apeiti
Jei norite keliauti savo tempu, turėtumėte pasiimti savo transporto priemonę ar išsinuomotą automobilį. Kelionių autobusų kompanijos yra puikios, tačiau jūs užsiregistruojate dėl konkretaus maršruto.
Matyti
Išilgai Luizianos Misisipės upė, tarp Naujasis Orleanas ir Batonas Ružas, yra istorinis regionas, vietoje žinomas kaip Luizianos upės regionas. Abi Misisipės pakrantės yra daugybė istorinių plantacijų, datuojamų 1800 m. Kai kurie iš jų yra atviri visuomenei, pradedant ne pelno siekiančiomis švietimo įstaigomis, baigiant komerciniais turistiniais objektais, kuriuose yra daug patogumų. Prieš pilietinį karą šiame take buvo šimtai turtingų plantacijų, auginančių daugiausia cukranendres. Šiandien jų nebėra, tačiau vietiniai gyventojai kruopščiai dirbo, kad likusios plantacijos būtų gyvybingos ir atviros visuomenei.
- 1 Houmo namų plantacija, 40136 greitkelis 942, Darrow. 9–20 val., Uždaryta Kalėdų diena ir Naujųjų metų diena. Istorinė plantacija, įkurta 1700 m., Veikianti kaip muziejus ir užeiga.
- 2 San Francisko plantacija, 2646 Hwy. 44 (Upės kelias), Garyville. „Puošniausia plantacija pietuose“. Nacionalinis istorinis orientyras, kuris yra atviras ekskursijoms.
- 3 Whitney plantacija, 5099 Luizianos greitkelis 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. P W-Sa 9:30 - 16:30; nedirba sekmadieniais ir pagrindinėmis šventėmis. Whitney plantacija yra vienintelis plantacijų muziejus (ir galbūt vienintelis muziejus Šiaurės Amerikoje), kuriame daugiausia dėmesio skiriama vergijai. Iš pradžių vadinta „Habitation Haydel“, ši cukranendrių plantacija susipynė vokiečių imigrantų savininkų ir afroamerikiečių vergų gyvenimą. Dalis muziejaus, dalis meno galerijos, dalis gyvosios istorijos, lankytojai praneša, kad Whitney įtraukė juos į skaudžią, bet centrinę Amerikos istorijos dalį ir paliko juos pasikeitusius. Pagrindinis namas yra Nacionaliniame istorinių vietų registre. Ekskursijos, kas valandą nuo 10:00 iki 15:00, yra įskaičiuotos į kainą. 22 USD; 15 USD studentams, senjorams, aktyviems kariškiams ir vietos gyventojams; vaikai iki 12 metų nemokamai su suaugusiųjų įėjimu.
Daryk
Klausykite ir šokite šiek tiek Cajun ir Zydeco muzikos. Miestuose ir miesteliuose yra šokių salių ir klubų, o kai kurie išsibarsčiusios atokesnėse vietose žmonės važiuoja mylių siekdami. Keletas iš labiau pastebėtų yra:
- Fred's Lounge, Mamou
- Prejeans, į šiaurę nuo Lafayette
- Randol, Lafayette
- „Slim's Y-Ki-Ki“, „Opelousas“
- Viskio upės nusileidimas, Hendersonas, netoli Breaux tilto
Acadiana rengia daugybę festivalių. Kai kurie pagrindiniai yra:
- Langustų festivalis, gegužė Breaux tilte
- Festivaliai „Acadiens et Créoles“, rugsėjo arba spalio mėn. Lafayette
- Tarptautinis Luizianos festivalis balandžio pabaigoje, Lafayette
- Varlių festivalis, lapkričio mėn
- „Zydeco“ festivalis, rugpjūtis „Opelousas“
- Laukinės gamtos sodai, 5306 North Black Bayou Drive, Gibsonas. 30 arų išsaugota pelkė, kur pavėsio takais galima pasivaikščioti po gamtos taką. Be natūralios laukinės gamtos, narvuose eksponuojami stručiai, bobcats, nutrijos ir aligatoriai, o po grindimis klaidžioja aptvarai ir povai. Nakvynę ir pusryčius galima įsigyti keturiose mažose „gaudyklės kajutėse“, šalia mažos pelkės. Kiekvienas turi savo priekinę verandą su vaizdu į vandenį ir idealiai tinka žiūrėti į gatorą. Nakvynė yra unikali patirtis, kuri patiks vaikams.
Valgyk
Tikras Cajun maistas! Acadiana yra Cajun maisto gimtinė. Didžioji dalis to, kas kitur (taip pat ir kitose Luizianos vietovėse!) Pažymėta „Cajun“, turi mažai ką bendro su skaniu tikru dalyku.
Negalima painioti su kreolų maisto gaminimo stiliumi Naujasis Orleanas, Cajun maistas yra labiau provincialus ir ne toks spalvingas, kaip jo atitikmuo rytuose. Cajun patiekalai yra ne mažiau turtingi kreolų maisto, todėl jie taip pat yra aštresni. „Cajun“ maistas taip pat nesiremia pomidorais tuo pačiu laipsniu kaip kreolų maistas, o abiejuose virtuvėse paplitusiuose maisto produktuose „Cajun“ versija dažnai būna rudos spalvos, palyginti su raudona „Crole“. Keletas žymesnių „Cajun“ maisto produktų, kuriuos lankytojai turėtų paragauti „Acadiana“, yra:
- Budinas: (tariama „Boo Dan“) Aštri dešra, kilusi iš prancūzų virtuvės „boudin blanc“, susideda iš dešros apvalkalo, pripildyto ryžių, kiaulienos, kepenų, žalio svogūno ir kitų gabaliukų mišinio. Pirmą kartą besinaudojantys žmonės turėtų būtinai pasidomėti pikantiškumo lygiu, nes kai kurios veislės gali pakuoti daug šilumos. „Boudin“ įdarą taip pat galima susukti į rutuliukus, supjaustyti duona ir paskui kepti, kad gautųsi „budin“ rutuliukai. Paklauskite vietinio gyventojo, kur gauti geriausią budiną, jie dažnai yra nuoširdžiai ištikimi savo mėgstamos mėsinės ar restorano parduotuvei. Nors kiauliena yra įprasta, kartais pastebima langų ar krevečių budino.
- Cracklin ': „Cajun“ kiaulienos žievės versija yra daug širdingesnė ir daug aštresnė nei kitų veislių. Daugelis kelionių norint gauti „bududino“ neapsieina be mažo riebaluose išmirkyto rudo maišelio „cracklins“ kelionei namo.
- Langustai: Kad ir ką darytumėte, nevadinkite jų „vėžiais“. Langustai yra vietinis delikatesas Luizianai, ypač Acadianai. Kaimyninis Breaux Bridge miestelis pasiskelbia „Pasaulio vėžių sostine“, o regiono gyventojai kasmet nekantriai laukia vėžių sezono sugrįžimo. Kajun virimo metu langustai patiekiami įvairiais būdais. „Étouffée“ yra patiekalas, kurį sudaro vėžiagyvių mėsa, užpilta sviestu, svogūnais, paprikomis ir prieskoniais, galiausiai patiekiama ant baltųjų ryžių. Keptas langelis taip pat yra dar vienas populiarus variantas. Bene populiariausias maisto ruošimo būdas yra langinių virimas, kuris, kaip ir šiauriškesnių vietų moliuskiniai, yra valgio dalis, dalis bendruomenės šventės. Didelis kiekis gyvų vėžių verdamas stipriai pagardintame vandenyje kartu su bulvėmis, kukurūzais ir svogūnais (taip pat skirtas valgyti vėliau). Galutinis produktas tada dažnai išpilamas ant didelio stalo, kad visi galėtų paimti sėdynę ir įsigilinti. Vietiniai gyventojai turi skirtingas kietų kriauklių lupimo būdus, todėl jie nori mokyti naujokų savo konkretaus metodo. Kai kurie sako, kad iš galvos išsiurbti „riebalai“ yra geriausia dalis, bet aš tai paliksiu jums.
- Gumbo: Nors gumbo galima atrinkti Naujajame Orleane ir kitose vietose, Acadiana gyventojai dažnai reikalauja, kad jų regioninė storio troškinio tipo patiekalo versija būtų tikroji. Kai kurie pastebimi skirtumai yra tamsesnė rukė ir pomidorų trūkumas (kurie pastebimi Naujojo Orleano gumbuose dėl Italijos imigracijos miesto istorijoje). Dvi pagrindinės Cajun gumbo veislės yra jūros gėrybės (dažnai su krevetėmis, krabais, austrėmis, o kartais ir langustais) ir vištiena bei andouille dešra (šiek tiek kitokia versija su višta pakeičiančia antis yra mažiau žinoma, bet ne mažiau skani).
- Džambalaja: Paprastas būdas galvoti apie šį keistai pavadintą patiekalą iš esmės yra „Cajun paella“. Jis visada susideda iš ryžių, daržovių, prieskonių ir kažkokios mėsos. Mėsos rūšys dažnai apima vištieną, dešrą, krevetes ar tasso (rūkytą, vytintą ir prieskoniais kiaulienos pjaustytą mėsą).
- Ryžiai ir padažas: Pietų Luizianos (Crowley miestas save vadina „Ryžių sostine pasaulyje“) pagrindinis derlius - ryžiai yra svarbesni maisto ruošimui „Cajun“ nei tikriausiai bet kuri kita Europos kilmės Amerikos virtuvė. Jis patiekiamas su restoranu ir gumbu, sumaišytu su prieskoniais ir kepenimis, kad gautųsi „nešvarūs ryžiai“, ir kartu su raudonomis pupelėmis ir dešra garsiam Luizianos patiekalui. Ryžių ir padažų atveju baltieji ryžiai (dažniausiai ilgagrūdžiai) yra krakmolo priedas prie troškintos arba užmirkytos mėsos su padažu. Dažniausiai padažas gaminamas iš kiaulienos kotletų, su mėsos lašeliais, svogūnais, paprikomis ir prieskoniais. Ryžių patiekalų šaknys siejamos su tuo laiku, kai Lužianos valstijos kajuniečiams dažnai reikėjo išpilstyti, kiek mažai mėsos ir daržovių jie turėjo, sočiai. Šiandien ryžių ir padažai yra labiau patogus maistas, tačiau juos galima nusipirkti kaip „lėkštės pietus“, kaip įvairias mažas užkandines ir net kampinę maisto prekių parduotuvę ar delikatesą.
Be šių kelių tikrų „Cajun“ patiekalų, yra daugybė kitų unikalių „Acadiana“ gaminių, kuriuos galima rasti bent jau autentiška forma, niekur kitur pasaulyje, taip pat mėgstamus pietietiškus patiekalus, tokius kaip kepta vištiena ir varlė kojos.
Gerti
Daugelis mėgaujasi šaltu alumi su „Cajun“ maistu ar muzika. „Lafayette“ parapijos alaus įmonė daugiausia dėmesio skiria kokybiškiems mažų partijų verdimams, įskaitant populiarų „Canebrake“ kvietinį alų, gaminamą iš vietinių cukranendrių. Arnaudvilio „Bayou Teche Beer“ įmonė parduoda kelias Misisipės alaus darykloje „Lazy Magnolia“ gaminamas veisles. Acadianoje taip pat populiarus Abita alus, iš Abita Springsas Acadiana kaimyne rytuose Floridos parapijos. Kaip ir visoje Luizianoje, viskis taip pat populiarus.
Nors Luiziana garsėja savo važiavimu per daiquiri parduotuves, ji turi atvirą konteinerių įstatymą - palaukite, kol pasieksite savo tikslą, kad atidarytumėte tą šaldytą skanumą. Kai lankotės plantacijoje, atsižvelgiant į plantacijos taisykles, vyresni nei 21 metų lankytojai gali nusipirkti alkoholinį gėrimą ir jį išgerti apžiūrėdami, vaikščiodami po teritoriją ir pan. Tai pasakytina ir apie kai kurias pelkių ekskursijas bei golfo išvykas.