Šveicarijos gastronomija - nemokamas „Wikivoyage“ kelionių ir turizmo vadovas - Gastronomie suisse — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Šveicarijos gastronomija
Šveicarijos produktų pasirinkimas
Šveicarijos produktų pasirinkimas
Informacija
ŠalisŠveicarijos šalies vėliavą žymintis logotipasŠveicarų
Nepamirštamas*
Vieta
46 ° 43 ′ 30 ″ šiaurės 8 ° 13 ′ 52 ″ rytų ilgumos

RedaguotiŽr. Pavyzdinę dokumentaciją

The Šveicarijos gastronomija yra šios šalies skonių, „know-how“ ir „terroir“ liudijimas.

Reitingas

Informacija: žemės ūkio ir maisto produktų identifikavimo, kokybės ir kilmės įvertinimas ir klasifikavimas.

  • Kontroliuojama kilmės vietos nuoroda  
  • Saugoma kilmės vietos nuoroda  
  • Saugoma geografinė nuoroda  (paskutinis atnaujinimas 2020 m. gegužės mėn)
  • Garantuotas tradicinis gaminys  (paskutinis atnaujinimas 2020 m. gegužės mėn)
  • Ekologinis ūkininkavimas  (paskutinis atnaujinimas 2020 m. gegužės mėn)
  • raudona etiketė  (paskutinis atnaujinimas 2020 m. gegužės mėn)
  • Dažnai randame produkciją, apie kurią pranešta keliuose regionuose. Štai kodėl produktą rasite keliuose regioninių gastronomijų puslapiuose, atitinkančiuose atitinkamos apeliacijos ribas.

Šaltos mėsos gabalai ir mėsa

  • Appenzeller Mostbröckli (IGP kandidatas)
  • Appenzeller Siedwurst (IGP kandidatas)
  • Appenzeller Pantli (IGP kandidatas)
  • Boutefas
  • Žandaras (Landjäger)
  • Žalias kumpis iš Valė
  • Kumpis iš terminalo
  • Sausas lašinukas iš Valė
  • Ženeva Longeole
  • Ajoie dešra
  • Vaudoise kopūstų dešra
  • Sankt Galleno veršienos dešra (St. Galler Bratwurst)
  • Schüblingas iš Sankt Galeno
  • „Neuchâtel“ dešra ir „Neuchâtel“ dešra
  • Vaudois dešra
  • Graubündeno mėsa (Bündnerfleisch)

Pagardai, žolelės, aliejai, grūdai ir daržovės

Pagardai, žolelės, aliejai

  • Vaudoise graikinių riešutų aliejus (SKVN 2020 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą Moulin de Sévery, Le Moulin 10, 1141 Sévery, Logotipas, nurodantis telefono numerį  41 21 800 33 33 
  • Šafranas iš Mundo (SKVN)

Javai ir daržovės

  • Ženevos dygliuotas kardinolas (SKVN 2003 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 
  • Rheintaler Ribelmais (SKVN 2000 - Rheintaler Ribel arba Türggenribel) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą – Maltas produktas, pagamintas iš įvairių tradicinių kukurūzų 

Paruošti patiekalai ir (arba) specialybės

  • Birchermüesli
  • Ciuricho stiliaus pjaustyta veršiena
  • Röstis arba Rœsti

Sūrio patiekalai

  • Sūrio fondė
  • Pusė ir pusė fondiu Logotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą (paskutinis atnaujinimas 2020 m. gegužės mėn)
  • Raclette

Žuvys, jūros gėrybės, vėžiagyviai ir moliuskai

Sūriai ir pieno produktai

  • Dvigubas kremas Logotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą (paskutinis atnaujinimas 2020 m. gegužės mėn)

Aargau

Emmentališkas (SKVN 2006 - „Emmentaler“) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 

Appenzell Ausserrhoden ir Appenzell Innerrhoden

  • Appenzel (Appenzeller Käse) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą Appenzell (Gaminama ūkiuose. Pieninė ir muziejus Šteine.) (paskutinis atnaujinimas 2020 m. gegužės mėn)
  • „Schlipfechäs“ arba „Schlipfer Chäs“
  • Schwägalpkäse

Bernas

  • Belperis Hirnas
  • Belperis Mürggelis
  • Berneris Alpkäse (SKVN 2004 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 
  • Berneris Hobelkäse (SKVN 2004 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 
  • Belpo kamuolys
  • „Chaux d'Abel“ (Berno Jura ir Franches-Montagnes (Jura))
  • Emmentališkas (SKVN 2006 - „Emmentaler“) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą – Pagaminta sūrių gamyklose. Pieninė ir muziejus Affoltern mieste Emmentale. 
  • Gruyere (SKVN 2001 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodąLogotipas, nurodantis nuorodą į „wikidata“ elementą 

Prisiekti

  • Klewenalp
  • Mutschli
  • Tête de Moine, SKVN (2001)

Bazelio šalis ir Bazelio miestas

Freiburgas

  • Arpitanas
  • Fricâlinas
  • Emmentališkas (SKVN 2006 - „Emmentaler“) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą – Singine 
  • Gruyere (SKVN 2001 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodąLogotipas, nurodantis nuorodą į „wikidata“ elementą . „Fromagerie de Pringy“ Gruyères mieste
  • Vacherin fribourgeois, AOP (2005). Labai skanus.

Ženeva

  • Tomme: mažas minkštas sūris su žydinčia žievele

Glarus

  • Emmentališkas (SKVN 2006 - „Emmentaler“) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 
  • Glarner Alpkäse, AOP (2014)
  • Schabziger

Graubündenas

  • „Bündner Alpkäse“ / „Chaschiel d'alp dal Grischun“ („Caschiel d'alp“, „Chaschöl d'alp“)
  • Bündner Bergkäse

Prisiekti

  • „Chaux d'Abel“ (Berno Jura ir Franches-Montagnes)
  • Tomme de la Chaux d'Abel (Berno Jura ir Franches-Montagnes): minkštas sūris, nuplauta žievė
  • Tatouillard, minkštas sūris, žydinti žievė
  • Gruyere (SKVN 2001 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodąLogotipas, nurodantis nuorodą į „wikidata“ elementą 
  • Prisiekti
  • Vienuolio galva (SKVN 2001 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 7 sūrio pieninės tarp Bellelay ir Saint-Imier

Liucernos

  • Emmentališkas (SKVN 2006 - „Emmentaler“) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 
  • Sbrinzas (SKVN 2002 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 

Neuchâtel

  • Gruyere (SKVN 2001 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodąLogotipas, nurodantis nuorodą į „wikidata“ elementą 
  • Tomme neuchâteloise: nedidelis minkštas sūris su žydinčia žievele

Nidvaldenas ir Obvaldenas

  • Bratkäse
  • Nidwaldner ir Obwaldner Alpkäse
  • Sbrinzas (SKVN 2002 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 

Sent Galenas

  • Bloderkäse-Sauerkäse du Toggenburg, SKVN (2010)
  • Emmentališkas (SKVN 2006 - „Emmentaler“) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 
  • St. Galler Alpkäse
  • Toggenburgeris

Šafhauzenas

Soloturnas

  • Emmentališkas (SKVN 2006 - „Emmentaler“) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 

Švysas

  • Emmentališkas (SKVN 2006 - „Emmentaler“) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 
  • Sbrinzas (SKVN 2002 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 
  • Schwyzer
  • Schwyzer Alpkäse

Tičinas

  • Büsción
  • Agrino (alto formaggino, formagín, furmagín, büsciún, agrín)
  • Formaggella (Chiasörin, Crenga, Patardela, Maioca, Mota o Motign, Formagela)
  • Formaggio della paglia
  • Formaggio d'alpe ticinese, SKVN (2002)
  • Ricotta arba mascarpa, Zigra, mascarpa / mascherpa, züfa (mascarpa fresca)
  • Robiola
  • Formaggino basso
  • „Formaggino piatto“
  • Cinkarlinas

Thurgau

  • Emmentališkas (SKVN 2006 - „Emmentaler“) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 
  • Thurgaueris
  • Tilžė
  • Tilžė
  • Royalp (eksporto pavadinimas)

Valais

  • Bagnes sūris
  • Raclette iš Valė (SKVN 2003 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 
  • Tommes (Mutschli tipo): maži sūriai (klasikiniai, nuo 1 iki 1,5 kg) su pusiau kieta pasta ir nuplauta žieve

Vaud

  • Gruyere (SKVN 2001 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodąLogotipas, nurodantis nuorodą į „wikidata“ elementą 
  • 1 „L'Etivaz“ (AOC 2000 - AOP 2013) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodąLogotipas, nurodantis nuorodą į „wikidata“ elementą 
  • Vacherinas Mont-d'Or (SKVN 2003 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 
  • Tomme
  • Tomme Vaudoise
  • Tomme Fleurette iš Rougemont Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainę Route de Flendruz 4, 1659 Rougemont, Logotipas, nurodantis telefono numerį  41 26 925 82 10 
  • Slėnio Tomme

Uri

  • Urneris Alpkäse

Zug

  • Emmentališkas (SKVN 2006 - „Emmentaler“) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 
  • Sbrinzas (SKVN 2002 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 

Ciuriche

  • Emmentališkas (SKVN 2006 - „Emmentaler“) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 

Duonos, desertai, vaisiai, citrusiniai vaisiai, uogienės, saldumynai ir saldumynai

Duonos

  • Cuchaule (SKVN 2018 m) Logotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 
  • Valė ruginė duona (SKVN) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainę Valės ruginės duonos asociacija Conthey, Logotipas, nurodantis telefono numerį  41 27 345 40 10 

Desertai

  • Gruyère meringues
  • Meiringeno meringas

Vaisiai, citrusiniai vaisiai ir uogienės

  • Botzi kriaušė (SKVN)

Konditerijos gaminiai

  • „Basler Läckerlis“ yra maži pyragaičiai, panašūs į meduolius, gaminami iš medaus, cukatų ir migdolų
  • Aeschbachas - šokoladas Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainę ChocoDromo 1, 6037 šaknis, Logotipas, nurodantis telefono numerį  41 41 747 33 33 
  • Cailleris - šokoladininkas Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą Maison Cailler, Rue Jules Bellet 7, 1636 Broc, Logotipas, nurodantis telefono numerį  41 26 921 59 60 
  • „Camille Bloch“ šokoladas
  • Šokoladas Camille Frey
  • „Lindt & Sprüngli“ - šokoladas Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą Seestrasse 204, 8802 Kilchberg, Logotipas, nurodantis telefono numerį  41 44 716 22 33 
  • „Suchard“ šokoladas
  • „Chocolat Villars“ Fribūre
  • Kambly Trübschachene
  • Anyžių duona

Gėrimai, vynai ir spiritiniai gėrimai

  • Būkite atsargūs su alkoholiniais gėrimais: piktnaudžiavimas minėtu alkoholiu yra pavojingas, todėl vartokite ir gerkite tik saikingai.

Vandenys

Įvairūs gėrimai

Aperitifai, virškinimo, likeriai ir spiritiniai gėrimai

  • Abrikosinas (SKVN 2002/2014) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 
  • Absentas (Žalioji fėja) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 
  • Appenzeller Alpenbitter (Alpių trauktinė iš Appenzell) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 
  • SKVN „Damassine“ (SKVN 2012 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 
  • „Valais“ kriaušių brendis (SKVN 2001 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 
  • Grande Gruyère  – Likeris 
  • Zugeris Kirschas ir Rigi Kirschas (SKVN 2013 m) Logotipas, nurodantis nuorodą į svetainęLogotipas, nurodantis vikipedijos nuorodą 

Vynai

  • Vynuogynas Berno kantone ir Thuno ežero regione
  • Vynuogynas Ženevos kantone
  • Vynuogynas Neuchâtel kantone
  • Trijų ežerų regiono vynuogynas (Biel, Murten, Neuchâtel). (AOC: Vaumarcus, Fresens, Saint-Aubin-Sauges, Gorgier, Bevaix, Boudry, Cortaillod, Auvernier, Corcelles-Cormondrèche, Peseux, Neuchâtel, Hauterive, Saint-Blaise, Cornaux, Cressier, Le Landeron, La Neuveville, La Neuveville , Twann, Tüscherz, Vigneules, Erlach, Tschugg, Vully (tarpkantoninis AOC FR-VD)
  • Graubündeno vynuogynas
  • „Lavaux“ vynuogynas
  • Šafhauzeno vynuogynas
  • Tičino vynuogynas (Giornico, Malvaglia, Biasca, Verscio, Gordola, Tenero, Gudo, Giubiasco, Rivera, Morcote, Rovio, Stabio, Pedrinate, Morbio, Chiasso, Castel San Pietro, Mendrisio, Rancate, Riva San Vitale, Meride, Arzo, Coldrerio, Balerna , Besazio)
  • Valais vynuogynas (AOC: Faksi, Saksonija, Saillonas, Chamosonas, Ardonas, Vétrozas, Conthey, Savièse, Sionas, Grimisuat, Ayent, Lensas, Miège, Venthône, Les coteaux de Sierre, Salquenen, Varonne)
  • Vaudois vynuogynas
  • Vully vynuogynas
  • Ciuricho vynuogynas

Vietinė gastronomija

Logotipas, vaizduojantis 1 žvaigždutę pusę aukso ir pilkos bei 2 pilkas žvaigždes
Šie kelionių patarimai yra apytiksliai ir jiems reikia daugiau turinio. Straipsnis sudarytas pagal stiliaus vadovo rekomendacijas, tačiau trūksta informacijos, kad ji būtų tikrai naudinga. Jam reikia tavo pagalbos. Eik į priekį ir patobulink!
Išsamus kitų temos straipsnių sąrašas: Maistas