Val d'Orcia yra sritis pietuose Toskana. Val d'Orcia kraštovaizdis yra pasaulio paveldo objektas nuo 2004 m.
vietų
- Bagno Vignoni - ramus terminis kurortas su įspūdingu vandens baseinu
- Bagni San Filippo
- Buonconvento
- Campiglia d'Orcia
- Castiglione d'Orcia
- Montalcino - kur teka vynas ir medus
- Montepulciano - Vino Nobile miestas
- Monticchiello
- Pienza - „Renesanso perlas“
- Radicofani
- San Quirico d'Orcia - kiparisų medžiai švelniai slenkančiame peizaže
- „Vivo d'Orcia“
fonas
Val d'Orcia (Orcia slėnis) yra pavadinimas, nurodytas vietovei tarp Buonconvento, Monte Amiata ir Montepulciano. Plokščia ir vasarą beveik sausa Orcia upės vaga eina per slėnį iš vakarų į rytus, o „Via Cassia“ (SS2) kerta slėnį iš šiaurės į pietus ir yra pagrindinė arterija.
Orcia slėnis yra kalvotas kraštovaizdis, naudojamas žemės ūkiui. Depresijose ir priemolio kalvose daugiausia auginami grūdai ir saulėgrąžos, o kalvų viršūnėse daugėja alyvuogių. Teritorijoje aplink Montalcino vakaruose ir Montepulciano slėnio rytuose vaizdą dominuoja vynuogynai. Pavasarį kalvos yra vešliai žalios su raudonais kukurūzų aguonų pabarstais, vasarą jos yra auksinės su derančiais kviečiais ir saulėgrąžomis. Po derliaus nuėmimo vasarą iki pirmųjų rudens liūčių Orcia slėnis yra sausas ir be augmenijos. Dėl unikalių molinių kalvų atspalvių ir smulkių dulkių filtruotos šviesos kraštovaizdis atrodo nepakartojamai minkštas, šiltas ir harmoningas, ypač dabar. Beveik ant kiekvieno kalno yra sodyba, anksčiau buvę ūkiai, kurie iš nederlingo ploto imdavosi to, ko žemė galėjo duoti, šiandien dažnai tik griuvėsiai ar prabangūs atostogų kompleksai. Kita vertus, slėnyje palei Via Cassia vaizdą dominuoja dideli žemės ūkio kooperatyvų ūkiai, kurie šiandien savo darbą atlieka plačiu mastu.
Glaustas, banguotas kalvotas kraštovaizdis su izoliuotais kiparisais, stovinčiais grupėse ar prospektuose, ir mažos kaimo bažnyčios yra labai dažnas foto motyvas ir dažnai klaidingas dėl tipiško visos Toskanos veido. Tiesą sakant, šis kraštovaizdis beveik išimtinai ribojamas siaurai apibrėžtu regionu Val d'Orcia širdyje aplink San Quirico d'Orcia ir Pienza. Orkijos slėnio fone iškyla nuo kalvų jūros pietuose, vešlus ir pavasarį turtingas Monte Amiata, išnykęs 1738 m aukščio ugnikalnis.
Ilgą laiką Val d'Orcia nevaisingumas reiškė skurdą ir sunkų darbą, nė vienas keliautojas čia savanoriškai nepasiliko. Orcia slėnis išpopuliarėjo tik aprašius anglišką amerikietę Iris Origo, kuri vedė Marchese Origo ir kartu su juo įsteigė bei valdė La Foce valdą (į vakarus nuo Chianciano Terme).
Dabar Val d'Orcia mieste yra labai geros turistinės struktūros, o regionas nėra perpildytas. Miestuose vis dar yra kasdienybė, o turistų srautas yra ribotas.
klimatas
Klimatas yra labai permainingas, dideli temperatūros skirtumai tarp dienos ir nakties.
Nuo Kovas Dienos temperatūra yra labai maloni žygiams ir ekskursijoms, tačiau dėl miškų trūkumo ar aukštesnės augalijos beveik visada yra vėjuota, visada reikia nešioti vėjo ir lietaus striukę. Naktį pavasarį vis tiek gali būti labai šalta. Po stipraus lietaus reikėtų vengti neasfaltuotų pėsčiųjų takų, nes sunki molinga dirva tampa lygi ledui ir prilimpa prie batų.
Pradžia Gegužė saulėtomis dienomis kalvose būna labai karšta, dienos metu temperatūra viršija 30 ° C, o rugpjūtį - net iki 40 ° C. viduje konors vasara tai tik pusiaukelėje dėl nuolatinio lengvo vėjelio ant kalvų, nors turėtumėte susilaikyti nuo žygių pėsčiomis ir sporto, nes beveik nėra šešėlio.
viduje konors Rugsėjo mėn vėl tampa maloniau, dieną saulėtomis dienomis vis dar karšta, net trumpa perkūnija dažnai sukelia daugiau nei 15 ° C temperatūros kritimą. Naktį taip pat gali atvėsti, todėl visada turėtumėte su savimi turėti šiltą striukę. Klimatas dabar idealus žygiams pėsčiomis, ypač šiek tiek apsiniaukusiomis dienomis. Taip pat Spalio mėn tai labai šilta saulėtomis dienomis dienos metu ir kviečia į plačius žygius pėsčiomis, dviračiais ir tyrinėjimus, tačiau gali būti ir labai vėsių, vėjuotų dienų, patariama vėjavaiko. Židinys atostogų namuose dabar labai naudingas norint išvaryti vakaro šaltį.
viduje konors Lapkričio ir gruodžio mėn giedrą dieną vis dar pakankamai šilta, kad galėčiau sėdėti lauke? Tačiau dažnesnis lietus apsunkina žygius. Miestuose vargu ar yra turistų, tačiau daugelis muziejų ir kultūros objektų yra atviri tik labai ribotai. Naktį ir debesuotomis ar lietingomis dienomis gali labai atšalti. Daugelis atostogų namų nėra tinkamai izoliuoti ir labai šalti iki kojų, todėl, nepaisant šildymo, skubiai rekomenduojami šilti namų apyvokos daiktai ir naktiniai drabužiai.
viduje konors Sausio ir vasario mėn dieną taip pat gali būti labai šalta, net jei šalnos būna retai. Įkandęs vėjas yra ypač nejaukus. Jei planuojate atostogas šiuo metų laiku, turėtumėte keliauti gerai įrengę ir ieškoti šildomų nakvynės vietų mieste. Nepaisant šildymo, atskiruose atostogų namuose ant kalvų paprastai sunku gyventi. Miestai dabar tokie pat geri, kaip mirę, ir Toskanos veidas dabar kitoks.
kalba
Vykstu ten
Automobiliu, atvažiuojančiu iš šiaurės:
Per A1 (E35) važiuokite į Val di Chiana / Bettolle, tada link Torrita di Siena ir toliau į Pienza.
mobilumas
Turistų lankomos vietos
_-_panoramio.jpg/220px-Piazza_delle_Sorgenti,_Bagno_Vignoni_(Siena)_-_panoramio.jpg)
Bagno Vignoni yra gerai prižiūrimas, nedidelis kurortinis miestas Val d'Orcia centre, iš kurio atsiveria gražus vaizdas į slėnį. Centrinė aikštė, didelis natūralaus akmens baseinas, į kurį trykšta terminis vanduo, yra unikali. Iki 1980-ųjų galėjai nemokamai maudytis, tačiau šiandien šiam tikslui yra kelios terminės vonios.
Naujausias ir didžiausias „Bagno Vignoni“ vonios kambarys yra viešbutis Adler Thermae sujungtas ir taip sumaniai įterptas į kalvas virš miesto, kad to beveik nepastebi. Deja, juo gali naudotis tik viešbučio svečiai. Viešbučio terminis baseinas Posta Marcucci yra kuklesnis, tačiau jis taip pat atviras dienos lankytojams ir kompensuojamas gražiu vaizdu į slėnį. Viešbučio svečiams taip pat yra dengtas baseinas; dieną svečiai turi maudytis lauke.
Terminis vanduo teka iš centrinio baseino mažais kanalais per archeologinis parkas prie įėjimo į kaimą, prie pat automobilių stovėjimo aikštelės. Ten galite aplankyti seno malūno griuvėsius ir senovinę terminę pirtį bei išsimaudyti kojose. Šiek tiek paslėpti laiptai zigzagais nusileidžia į šlaitą į Orcia ir kitus malūnų likučius, o keli metrai žemiau archeologinio parko yra plokšti Terminiai baseinai su smulkiu, baltu purvu, kur galima nemokamai išsimaudyti. Vanduo čia jau atvėsęs ir yra tik drungnas, šiltomis pavasario ar rudens dienomis temperatūra yra bent jau pakankama trumpai maudynėms su purvo lupimu, vasarą maudynės maloniai gaivina.
Bagni San Filippo yra, kaip rodo pavadinimas, taip pat terminis SPA, bet mažiau žinomas ir mažesnis už Bagno Vignoni. Vieta yra Monte Amiata papėdėje, tiesiai ant Via Cassia. Kelyje tarp Campiglia d'Orcia ir Bagni San Filippo galite aplankyti Šv. Eremitatą oloje, kuri dabar tarnauja kaip koplyčia. Pati vieta yra šiek tiek mieguista ir nestebinti. Mažas SPA viešbutis „Terme San Filippo“ taip pat suteikia dienos svečiams galimybę naudotis terminiu baseinu, esančiu už kelių metrų už kaimo. Be persirengimo kambarių, dušų ir paprasto baro, vonios kambarį sudaro tik paprastas, neuždengtas šilto vandens baseinas su keletu gultų ir natūralus dušas, kuriame nuo kalno kyla labai karštas vanduo.
Laikykitės ženklų prie įėjimo į Bagni San Filippo Fosso Bianco Slėnyje po termine vonia pateksite į idilišką upių kraštovaizdį su įspūdinga, baltomis sukepusiomis uolomis ir natūraliais karšto ir šalto vandens baseinais, kur galėsite nemokamai naudoti kalkių ir sieros turinčius terminius vandenis ir net mėgautis šiltu kaklo masažas. Ilgiems plaukams rekomenduojama plaukimo kepuraitė, oda džiaugiasi, kad ją nulupo baltas purvas. Dėmesio: kalkių ir sieros kvapus sunku pašalinti iš maudymosi kostiumėlių, todėl geriausia naudoti senesnius maudymosi kostiumėlius.
Kaimas Campiglia d'Orcia laikosi uolos tarp Orcia slėnio ir Monte Amiata. Ant uolos yra apžvalgos taškas, iš kurio atsiveria įspūdinga Val d'Orcia panorama. Kaimas turistams siūlo ne ką kita, o kasdienį gyvenimą su keliomis parduotuvėmis ir labai svetingais gyventojais, tačiau tai daro jį ypač žavų.
Kaimas yra keli kilometrai nuo Campiglia „Vivo d'Orcia“kur jau galima pamatyti perėjimą į Monte Amiatą vešlioje augmenijoje. Vaizdingos, dirbamos kaštonų giraitės, keletas šaltinių, upė Vivo su mažais kriokliais ir iškylos vieta su kepsnių zona labai vaizdingame miško tvenkinyje daro kaimą vertinga ekskursijų vieta ar poilsio vieta žygiams. Užkandžiams galite nusipirkti bet ką mažame Coop prie įėjimo į kaimą.
San Quirico d'Orcia Nepaisant patrauklaus miesto centro ir patogios vietos Via Cassia gatvėje, turistai jį aplanko palyginti nedaug. Via dei Fossi žemiau miesto sienos yra daug vietos automobiliui, o laiptai veda į apskritą kelią palei miesto sieną su vaizdingais bokštais ir gerai prižiūrimais namais. Senamiestis yra raminamas eisme ir kviečia pasilikti. Pagrindinėje gatvėje, Via Dante, yra viskas kasdieniams poreikiams, taip pat keletas delikatesų parduotuvių, kurių asortimentas yra panašus kaip Pienza, bet šiek tiek pigesnis. Labai geroje daržovių ir maisto prekių parduotuvėje su draugišku savininku galite įsigyti regioninių produktų, čia taip pat galite nusipirkti vietinio šafrano. Įstrižai kitoje gatvės pusėje klientų laukia žaviai chaotiškas „Tuttocasa“, geras adresas neįprastiems maisto gaminimo reikmenims už mažą kainą. Centrinė aikštė yra Piazza della Libertá, kur bare galite pasilepinti ledais ir atsipalaiduoti ant vieno iš suolų. Už kelių metrų jis laukia Palazzo Chigi (XVII a.) Su besikeičiančiomis lankytojų parodomis. Šalia stovi įspūdinga bažnyčia „La Collegiata“ su portalais, kurie yra labai įdomūs meno istorijoje ir kurių simbolika primena ankstyvąsias šalies bažnyčias. Pagrindinis pastatas yra romaninis, bokštas buvo pridėtas vėliau. Už bažnyčios yra nuošali vieta galingų kiparisų šešėlyje. Taip pat kviečia pailsėti Horti Leonini baroko sodas a. Į jį patenka per portalą, pagamintą iš „Piazza della Libertá“ iš ąžuolų. Rudenį sode vyksta kasmetinė meno paroda. Šiek tiek aukštyn miške sutinkate buvusios pilies griuvėsius ir iš čia grįžtate į tvarkingą, mažą rožių sodą. Iš ten tik keli metrai iki Via Dante ir per vidinį kiemą iki „Ospedale della Scala“, viduramžių ligoninė, kuri dabar naudojama kaip gyvenamasis pastatas.
Už San Quirico senamiesčio išsiplėtė naujasis miestas, kuriame galite rasti „Coop“ ir parduotuvių kasdieniams poreikiams, taip pat įvairių barų ir restoranų. Slėnyje kitoje Via Cassia pusėje yra nedidelis pramonės rajonas Le Fornacci, kuriame įsikūrė keli žinomi keramikos ir terakotos gamintojai. Iš čia taip pat galite patekti į bene labiausiai fotografuojamą koplyčią rajone, Santa Maria di Vitaletakurie vis dėlto geriau matomi nuo kelio iš San Quirico į Pienza. Kitas labai populiarus ir visame pasaulyje žinomas nuotraukų motyvas yra Kipariso sala: San Quirico gatvėje Via Cassia, einančia į šiaurę (Montalcino), prototipo motyvą galite pamatyti už kelių kilometrų kairėje kelio pusėje. Gatvėje dabar yra stovėjimo aikštelių, kuriose galima sustabdyti nuotraukas, tačiau jas dažnai užstoja autobusai.
Apsilankymas yra būtinas Pienza. Verta aplankyti ne tik meno istoriniu požiūriu, bet ir daug ką siūloma gurmanams. Kažkada Pienza buvo tik kaimas ir iki tol buvo vadinamas Korsinjanu Popiežius Pijus II iš čia gimusių ir pakrikštytų Sienesų Pikolominio šeimos nusprendė kaimą paversti planuojamu miesteliu, kuris turėjo tapti „Renesanso perlu“. Šiandien centrinė aikštė ypač primena Pioza Pio II. į projektą, čia yra Palazzo Piccolomini, „Palazzo Borgia“, Santa Maria Assunta katedra ir rotušė, visa tai suprojektavo garsus Renesanso laikų statybininkas Rosselino. Kadangi natūrali uolos erdvė buvo ribota, optiniu triuku buvo bandoma padaryti erdvę didesnę; triukas paaiškinamas ekrano lentose. Tiek katedra, tiek „Palazzo Piccolomini“ yra iš dalies pastatyti virš bedugnės, „Palazzo“ sodas buvo pastatytas taip sakant kabantis, kurį ypač įspūdingai galima pamatyti iš gatvės žemiau pastato. Nuo aikštės pateksite į kairę nuo katedros, ant nedidelės, apžėlusios promenados palei miesto siena, iš kurio atsiveria nuostabus vaizdas į Val d'Orcia ir stebite įspūdingus saulėlydžius. Centrinė parduotuvių gatvelė per siaurą senamiestį yra „Corso Rosselino“, kur rikiuojasi įvairios delikatesų parduotuvės, barai ir suvenyrų parduotuvės. Vasarą visur kvapas Pecorino Nuostabus, čia gausite visas įmanomas (ir neįmanomas) avienos sūrio variacijas, taip pat labai gerus vynus ir kitus tipiškus Val d'Orcia maisto produktus. Įvyksta pirmasis rugsėjo savaitgalis „Festa del Cacio“ (Sūrio šventė), kurios kulminacija yra sūrio žaidimas, kuriame Kontrastas (Miesto rajonai) ridena sūrį vienas prieš kitą per aikštę į taikinį.
Gražus pasivaikščiojimas gali būti padarytas iš Pienza per gyvą, žalią Piazza Dante aikštę ir kairėje žemyn link Pieve di Corsignano, paprasta romaninio stiliaus bažnyčia, kurioje buvo pakrikštytas Silvio Enea Piccolomini, vėliau popiežius Pijus II. Iki šiol tik keletas turistų nuklydo į gražią tufų bažnyčią ir ramią aikštę su šaltiniu priešais. Iš čia purvo kelias, Via delle Cisterne, veda pro kai kurias versmes ir kviečia jus atsipalaiduoti pasivaikščioti su vaizdu į Monte Amiatą.
Netoli Castelnuovo dell'Abate kaimo yra benediktinų vienuolynas Abbazia Sant'Antimo. Romėniškoji bažnyčia datuojama XII a. Ir įspūdinga iš išorės savo dydžiu, taip pat idiliškąja vieta mažame šoniniame slėnyje, kuriame yra sidabriniai, žvilgantys, gumbuoti alyvmedžiai ir vienas kiparisas, kuris yra beveik toks pat aukštas kaip bažnyčios bokštas. Bažnyčia pastatyta iš šilto, smėlio spalvos travertino, kuris atrodo beveik gyvas.Paprastas, aukštas interjeras struktūrizuotas ornamentuotomis kolonomis ir šiaip tik mažai dekoruotas. Mišių metu vienuoliai palaiko grigališkų giesmių paprotį. Aplink vienuolyną yra daugybė gerai pažymėtų pėsčiųjų ir pėsčiųjų takų.
veikla
Pavasarį ir rudenį galite turėti gražų žygiai per Orcia slėnį. Tačiau pavėsio yra nedaug, todėl žygiuoti gali būti sunku karštomis, saulėtomis dienomis. Be to, visada turėtumėte su savimi turėti vėjo ir lietaus striukę (taip pat žiūrėkite „Klimatas“). Užmiesčio koplyčios, senamiesčiai ir pilies griuvėsiai yra sveikintinas pokytis nuo žygių pėsčiomis, nuo kalvų viršūnių dažnai galite pamatyti visą slėnį. Žygis palei Orcia yra šiek tiek šešėlinis. Vėsiomis dienomis pavargusias galūnes galima atsipalaiduoti Bagno Vignoni ar Bagni San Filippo po turo šiltame terminiame vandenyje.
Tai taip pat labai populiarus Dviračiu Sportas, tiek lenktyniniu, tiek kalnų dviračiu. Šlaitai retai būna labai statūs, tačiau jie gali būti ilgi. Čia taip pat reikia pažymėti, kad yra nedaug šešėlių ruožų, saulėtomis vasaros dienomis sportuoti nerekomenduojama. Vidurvasarį ekskursija su Vespa Malonesnis, nei pats pedalas, vėjas daro aukštą temperatūrą pakeliamą. Sienoje ir Montalcino mieste yra keletas „Vespa“ ir dviračių nuomos punktų. Dažnai žemės ūkio turizmo įmonės ar viešbučiai taip pat siūlo išsinuomoti dviračius, o „Vespa“ kartais paprašius galima išsinuomoti iš „Piaggio“ dirbtuvių.
Yra keletas, ypač Monte Amiata papėdėje (pvz., Campiglia d'Orcia) Jojimo arklidės, Dažnai arklių fermos taip pat siūlo svečių kambarius ar poilsio apartamentus.
Populiari vieta yra Orcia slėnis (Hobis) fotografai. Daugybė motyvų jau nufotografuota tūkstantį kartų, tačiau nepakartojamas šviesos ir šešėlio žaidimas vaizdingame kalvotame kraštovaizdyje fotografui visada kelia naujų iššūkių.
Kadangi slėnis nėra labai tankiai apgyvendintas, jis idealiai tinka atpalaiduojančioms, ramioms atostogoms, nes daugybė kultūrinių vietų yra lengvai pasiekiamos automobiliu.
virtuvė
.jpg/220px-Pecorino_di_Pienza_(selection).jpg)
Val d'Orcia virtuvė yra tokia cucina povera, prasta virtuvė, įspaustas.
Pagrindiniai regiono ingredientai yra paprasti paruošimo sezono laukiniai ir sodo daržovės, polenta (kukurūzų kruopos), duona, makaronai ir ilgaamžė dešra bei mėsos gaminiai, be to, yra vištienos, kiškio ar triušio ir laukinių. paukščiai, tokie kaip fazanas ir kurapkos, kurie renkasi drėgnuoju metų laiku, mėgsta sraiges.
Pagrindinis vaidmuo tenka Pecorino (arba paprasčiausiai cacio: Sūris) - jaunas, kietas ir sunkiai subrandintas sūris, pagamintas iš avių pieno, taip pat pieninių šalutinis produktas, į šviežią sūrį panaši rikota, iš kurios gaminami puikūs makaronų įdarai, ir retesnis, į kvarką panašus ravigiolo, trunka tik kelias dienas ir yra sumaišytas su regioniniu, aštriu medumi, pavyzdžiui, lengvais desertais.
Visi Pecorino skiriasi atsižvelgiant į ganyklą, gamintoją ir brandos laipsnį. Keletas pavyzdžių:
Labai jaunas pecorino neturi žievės, ji turi šiek tiek kvankią ir tvirtą tešlą, o skonis yra šviežias, priklausomai nuo gamintojo, maloniai saldus, aromatingas ar šiek tiek rūgštus. Jaunasis pecorino skirtas greitai suvalgyti ir greitai supelyti sąsajose, jis turi būti laikomas vėsioje ir erdvioje vietoje. Jis dažnai perdirbamas, pavyzdžiui, su graikiniais riešutais, triufeliais, raketomis ar šafranu ir yra skanus kaip užkandis ar nedidelis valgis.
Vidutinio brandumo pecorino yra kreminės, tvirtos tekstūros ir maloniai gaivaus, saldaus ir aromatingo skonio, pavyzdžiui, žolelių. Įtrinant alyvuogių aliejumi ar išspaudomis, ji turi šviesiai smėlio ar tamsiai pilkos spalvos žievę, arba pomidorų pasta trina žievė nuo oranžinės iki šviesiai raudonos. Yra daugybė variantų, pvz., Su triufeliais, aitriosiomis paprikomis, pipirais ir kt. Šiek tiek nokintas pecorinas kelis mėnesius išlieka kepalas, supjaustytas mažiausiai dvi savaites.
Prinokęs pecorino turi tvirtą arba labai kietą, rudą ar juodą žievę arba yra, pavyzdžiui, po smulkiais pelenais arba ubriaco, t. y. laikomi „girti“ vynuogių išspaudose arba aštriose, karštose sausose žolelėse. Ji turi tvirtą ir smulkiai tešlą, kurią persmelkia smulkūs oro burbuliukai, yra aromatingai saldi ir subtiliai sūdyta. Duonos kepalai laikomi daugelį mėnesių, o gabalai gali būti laikomi kelias savaites, jei bus tinkamai laikomi. Kartais prinokęs pecorinas dedamas į alyvuogių aliejų su žolelėmis, kad jis taptų dar patvaresnis ir kvapnesnis.
Svarbūs „Pecorino“ gabenimo ir laikymo patarimai:
Šiandien beveik visos parduotuvės siūlo sutraukti sūrį ant duonos arba gabaliukais (sotto vuoto). Sandarinimas yra higieniškas, tačiau ne visada naudingas galiojimo laikui, nes dažnai jis nėra tinkamai išsiurbiamas arba suvirinamas neužtemptai, o plastiko sūris greitai prakaituoja ir formuojasi. Be to, suvirintas sūris turi būti visiškai atvėsintas, kitaip suvirinimo vietoje jis prakaituoja riebalus ir vandenį ir užima sunkų amoniako mazgą. Pirmenybė turėtų būti teikiama iš anksto suvirintiems gabalams iš prekybos centro (kur yra ir aukštos kokybės veislių), o ne greitai parduotuvėje suvirintiems gabalėliams. Pastarojoje turėtumėte labai atidžiai tikrinti vakuumą, ieškoti sandarumo ir, jei reikia, suvirinti - pakartojo atsargiau. Be to, stora plastikinė plėvelė paprastai pasveriama po to, kai ji būna suvyniota ir už didelę kainą sumokėta.
Subrandintas pecorino sūris niekada neturėtų būti suvyniotas į susitraukimą, taip pat sausas (po pelenais ar žolelėmis) raugintų kepalų, nes jie nebegali kvėpuoti vakuume ir nesubręsta, bet pablogėja konsistencija ir skoniu. Geriausiai kepalus gabenti popieriuje (be plastiko dangos) ir gabalėlius vaškiniame popieriuje, jei reikia, plastiku padengtame popieriuje, kuriuos vėliau reikia pašalinti. Visus kepalus reikia tik šiek tiek atvėsinti, jie taip pat tinka ilgesnei kelionei namo. Laikyti reikia 9–15 ° C temperatūroje, geriausia rūsyje arba vyno rūsyje. Negalima laikyti kepalų tiesiai vienas ant kito, bet atskirti juos su karštinėmis kilimėlėmis ar pan. Nedidelė sunokusių veislių problema yra sūrio erkutės, kurios nematomos plika akimi, tačiau netrukus tampa pastebimos smulkiai sutepus žievę. Tada kepalą reikia kruopščiai nuplauti tvirtu šepetėliu ir po to plonai įtrinti trupučiu alyvuogių aliejaus; visus kepalus taip pat reikia apdoroti artimiausioje vietoje. Jei reikia, tai galima pakartoti po kurio laiko. Erkės valgo savo kelią labai lėtai, tačiau po trijų ar keturių mėnesių žievė gali suskaidyti tiek, kad sūris būtų neapsaugotas ir gali susidaryti pelėsis arba sausas sūris. Alyvuogių aliejaus sluoksnis naikina erkes ir sudaro natūralų apsauginį sluoksnį.
Auginimas Alyvuogės Svarbus vaidmuo - aukštos kokybės Orcia slėnio alyvuogių aliejai yra aksominiai, turi vaisių-aštrų kvapą, skonis gaivus ir šiek tiek pikantiškas. Daugelis ūkininkų pasikliauja ekologiniu ūkininkavimu. Aplink San Quirico d'Orcia taip pat bus šafranas išauginti ar surinkti laukinėje gamtoje.
Montalcino bus nepaprastas Medaus rūšys pagaminti iš, pavyzdžiui, čiobrelių, rozmarinų, saldžiųjų dobilų, saulėgrąžų, levandų ir viržių; Regioninis patiekalas yra karčiai aštrus braškių medus (corbezzolo), kuris yra verta savo aukštos kainos ir buvo įrodyta, kad jis yra labai sveikas (kepenis valantis, antihipertenzinis). Maisto pasiūlą papildo puikūs laukinių kolekcijų uogienės (aguonos, pūgžliai, žemuogės, gervuogės, figos ir kt.).
Specialybės:
Pici (taip pat: Pinci), tam tikro storio rankomis valcuoti spagečiai, pagaminti iš vietinių kviečių, pvz., kaip Pici alle bricciole (Pici su džiūvėsėliais), labai paprastas, bet pikantiškas patiekalas.
Picchio Pacchio, tirštas troškinys iš sausos duonos, pomidorų ir svogūnų su įtrūkusiais kiaušiniais.
Rivolti con ricotta, Blyneliai su sriubos daržovių įdaru, špinatais ir rikota, o saldžia versija - su jautiena, salsika (kietomis dešrelėmis) ir kumpiu, kepami orkaitėje su sūriu.
Buristo, tam tikras juodas pudingas, pagamintas iš kiaulienos galvučių (liežuvio, ausų ir kt.) su šonine, virta kiaulės skrandyje ir patiekiama su svogūnais.
Biscotti Skirtingi iš vietinių grūdų pagaminti (sausainiai), dažnai pasaldinti vietinių rūšių medumi, yra delikatesas. Verta paminėti „Ossi di Morto“ (mirusiųjų kaulus), kurių skonis yra gaivus ir trapus, tačiau netrukus tampa kietas. „Brutti ma Buoni“ (bjaurus, bet geras) kepamas su lazdyno riešutais ir žiupsneliu kavos. „Cavalucci“ yra aštrūs kietieji sausainiai su graikiniais riešutais, anyžiais ir apelsino žievelėmis.
saugumas
Val d'Orcia yra saugi kelionių zona, kurioje nedaug nusikaltimų. Norėdami būti saugūs, neturėtumėte palikti jokių vertingų daiktų savo automobilyje ir saugotis savo krepšio, fotoaparato ir piniginės, ypač festivaliuose ar turguose.
apgyvendinimas
Orcia slėnyje nėra didelių viešbučių, tačiau yra daugybė tipiškų akmeninių atostogų namų, dažnai ramioje, nuošalioje vietoje, iš kurios atsiveria nuostabus vaizdas į platų, atvirą kalvotą kraštovaizdį. Taip pat galite rasti kambarių šeimos svečių namuose ir mažuose viešbučiuose ar „agriturismo“ įmonėse (ūkio atostogos), dažnai auginančiose avis ir alyvuoges, o tai ypač įdomu šeimoms su vaikais.
Kalbant apie atostogų namų kainas, praktiškai nėra jokių viršutinių ribų ir jūs galite pralenkti save visomis įmanomomis prabangomis, todėl turėtumėte atidžiai patikrinti tiek savo reikalavimus, tiek pasiūlymus.
Pigūs
- 1 „Agriturismo Bindozzino“, Podere San Niccolò 29 Poggio Rosa, Castiglione d'Orcia. Tel.: 39 0577 887337, El. Paštas: [email protected]. Ūkis su nepriklausomais apartamentais, kiekviename įrengtu virtuve; Įsikūręs ant kalvos, iš kurios atsiveria panoraminiai vaizdai, 5 km į pietus nuo Castiglione d'Orcia senamiesčio.Registracija: 16 val.Išsiregistravimas: 11.00 val.Kaina: nuo 65 € už dvivietį kambarį / naktį.
vidutinis
- 2 Viešbutis „Posta Marcucci“, Via Ara Urcea 43 Bagno Vignoni, San Quirico d'Orcia. Tel.: 39 0577 887112. Seniai įkurtas 3 žvaigždučių viešbutis Bagno Vignoni, kurortiniame mieste San Quirico d'Orcia savivaldybėje. Viešbučio baseinas, maitinamas terminiu vandeniu, vasarą taip pat veikia vakare.
