Apsinuodijimas maistu - Matförgiftning

Tai ne kelionių vadovas, o su kelionėmis susijęs straipsnis. Daugiau straipsnių, kuriuose nagrinėjami kiti kelionės aspektai, galima rasti su kelionėmis susijusiose temose.

Apsinuodijimas maistu - ir dažniausiai pasitaikantys simptomai viduriavimas - be jokios abejonės, dažniausia keliautojų liga. Daugeliu atžvilgių tai neišvengiama: kad ir koks fanatiškai švarus būtumėte ruošdamas maistą, jis vis tiek yra veikiamas milijonų ore esančių bakterijų. Namuose, kur jūs nuolat susiduriate su vietinėmis bakterijomis, yra maža tikimybė, kad jau esate imunitetas nuo jų. Tačiau kitose pasaulio dalyse, kur bakterinė flora yra nauja, yra dar didesnė rizika susidurti su problemomis. Taigi tokie posakiai kaip Delhimage, Faraono prakeiksmas, Montezumos kerštasir kt.

Prevencija

Yra senas posakis valgyti maistą trečiajame pasaulyje:

Užvirinkite, nulupkite arba pamirškite.

Tai atrodo paprasta, tačiau praktiškai tai sunkus kelias, nes problema kyla ne tiek dėl nelaimingo atsitikimo, kiek nuo pagundų. Pavyzdžiui, dažniausiai šie produktai gali sukelti problemų:

• vanduo iš čiaupo
• yra
• pieno
• šviežių vaisių ir daržovių

Bandymas: Dar viena siaubingai karšta diena Delyje, o ką tik sulieknėjęs karis vis dar dega gerklėje. Kodėl nenusipirkus gero braškių pieno kokteilio, kad nuramintumėte? Jei laikysitės šio ketinimo, ką tik skyrėte skrandžiui garantuotą mirties bausmę: pieno kokteilis apima visus keturis didelės rizikos infekcijos šaltinius. Jį atvėsinantis ledas buvo pagamintas iš vandens arba, dar blogiau, iš didelių gamykloje pagamintų ledo luitų, pristatytų tiesiogine to žodžio prasme traukiant gatve į parduotuvę. Atogrąžų klimato sąlygomis pienas sugenda neįtikėtinai greitai. Skanios daržovės ir (arba) vaisiai, jei apskritai buvo nuplauti, buvo išvalyti tame pačiame parazitais užterštame vandenyje.

Jei dabar tai sukelia paniką ir nedelsdami eikite į artimiausią restorano turistų spąstą su oro kondicionieriumi, tai ne ypač protingas pasirinkimas. Jie tikriausiai naudoja tuos pačius ingredientus, laikomus laikantis tų pačių reikalavimų (arba tų pačių reikalavimų nebuvimo) higienai, tačiau kadangi tai yra restoranas turistams, verslo idėja priklauso nuo bandymo sugauti kelis turistus per dieną, o ne pamaitinti skaičių vietinių. Tai savo ruožtu sako, kad pirmiau minėti ingredientai tikriausiai buvo laikomi po vienu ilgas laikas.

Ką tada veiki? Tai loterija, tačiau yra keletas gairių, kaip padidinti tikimybę išsisukti:

• Pasirinkite populiarų restoraną (arba greitą maistą). Daugelis klientų (ypač vietinių!) Reiškia, kad maistas nepaliekamas per ilgai, o tai tikriausiai taip pat reiškia, kad maistas yra geras ir kainos yra tinkamo lygio.
• Pasirinkite maistą, kuris yra paruoštas pagal užsakymą. Tokie maisto produktai, kaip kepti ryžiai ir kepti makaronai, yra atogrąžų šalyse populiarūs dėl ypatingos priežasties. Kita vertus, švediško stalo patiekalai gali atrodyti pigūs, tačiau (jei nėra itin populiarūs) labai rizikingi.
• Patiekalai, kurie yra labai karšti - praktiškai tai reiškia karštus gėrimus ir sriubas - taip pat yra gana geras pasirinkimas. Aštrūs kariai ir panašūs patiekalai nėra tokie geri, tačiau jie dažniausiai tinka dėl daugumos prieskonių baktericidinių savybių. Kita vertus, per daug prieskonių taip pat gali sutrikdyti skrandį, todėl geriausia jų vengti bent pirmąsias dienas.
• Venkite mėsos, žuvies ir ypač jūros gėrybių; Apsilankykite eb rinkoje, kad sužinotumėte kodėl. Valgant maltą mėsą (be kita ko, kotletus) ar netinkamai iškeptą maistą, kyla ypač didelė rizika ne tik dėl apsinuodijimo maistu, bet ir dėl apsinuodijimo trichina pavojaus. Be to, turėtumėte vengti ant grotelių keptų maisto produktų ir keptos vištienos, kurie buvo paruošti iš anksto, ir kas žino, kiek laiko maistas guli?
• Gerkite tik gėrimus iš butelių ir stiklainių, kurių niekas neatidarė, ir pirmiausia patikrinkite jų uždarymą! Neleiskite padavėjams pilti gėrimo į virtuvę, nes negaunate to, ko tikitės. Geros reputacijos restoranai atveria gėrimus prie stalo būtent dėl ​​šios priežasties.
• Prieš geriant gerai išvirkite šviežią pieną arba vietoj to naudokite pieno miltelius arba kondensuotą pieną.

Geros naujienos yra tai, kad per kelias dienas prisitaikote prie vietinės bakterinės floros ir tikimybė susirgti pradeda mažėti. Bloga žinia yra ta, kad norint sunaikinti visas atsargumo priemones reikia tik vienos musės netinkamu laiku netinkamu laiku, o jei kurį laiką pasiliksite vietoje, apsinuodijimas maistu yra daugiau ar mažiau neišvengiamas.

Gydymas

Taigi vieną dieną laimė baigiasi ir supranti, kad aiškiai jautiesi blogai. Vien viduriavimo nepakanka, kad jis būtų laikomas apsinuodijimu maistu, bet jei ...

• blogai jaučiasi ir svaigsta galva
• pakyla temperatūra
• pradeda jausti, kad reikia vemti

... taigi, taip, dabar jūs skaitote tinkamą straipsnį. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra išgyventi ūminę fazę: eiti į tualetą, atsiklaupti priešais jį ir išleisti. Jūs nepradėsite jaustis geriau, kol nepradėsite vemti, ir neišeisite iš jo, kol skrandis nebus tuščias, todėl tiesiog darykite tai. Nebandykite nieko valgyti ir negerkite tik vandens. Kai nieko nebelieka, nusiplaukite burną, išsivalykite dantis ir eikite miegoti. Ryte jaučiatės sveikiau. Bet jei...

• ūminiai simptomai išlieka ilgiau nei dvi dienas, arba
• yra kraujo ar išmatose, arba
• Jus kamuoja šaltkrėtis ir karščiavimas, arba
• skausmas sustiprėja, viršijant pykinimą, arba
• atsiranda kitų keistų simptomų, tokių kaip žymės ant odos

... taip gali buti šiek tiek blogiau ir reikia kreiptis į gydytoją. Bandymas ne kad pats atsikratytum.

Visų rūšių apsinuodijimo maistu prioritetas turi būti skysčių balanso atstatymas. Jūs nuolat netenkate skysčių iš įvairių kūno angų ir simptomai pablogėja, jei pradedate dehidratuoti. Gerkite daug vandens. Taip pat naudingi tirpalai, kuriuose yra druskos ir cukraus, tačiau saugokitės gėrimų, kuriuose yra kofeino, nes jie apsunkina viduriavimą. Butelis vandens su žiupsneliu druskos ir gausiai įmaišyta cukraus dalis yra idealus, net jei jis nėra labai skonis.

Ta inga vaistų nuo viduriavimo ar antiemetikų. Šie vaistai tik išlaikys ligą organizme ir rizikuojate (palyginti) nekenksmingą apsinuodijimą maistu paversti daug blogesniu. Sunkiais atvejais gydytojas gali skirti antibiotikų, tačiau dažniausiai tai yra per daug.

Artimiausiomis dienomis pastebima, kad apetitas iš esmės išnyko. Negalima priversti maisto priversti, tačiau būtinai pripilkite skysčio: vanduo (virintas, jei ne pilstomas į butelius), silpna arbata (saldinta), soda be angliarūgštės ir šiek tiek praskiestų vaisių sulčių- viskas gerai (bet venkite vitamino C) . Išgėrus stiklinę ar dvi, kol kitas galas nustoja tekėti, reikia išvengti dehidratacijos. Gali nusipirkti skysčio pakeitimastirpalai iš vaistinės, tačiau jie iš esmės yra tokie patys kaip šaukštelis cukraus, šaukštelis druskos ir šiek tiek prieskonių, kuriuos užpilate stikline vandens. Pasirinkite gėrimus, kurie yra kambario temperatūros.

Jei norite ką nors valgyti, turėtumėte laikytis švelnaus, skrandžiui tinkamo maisto, pavyzdžiui, ryžių, košės, sausainių ir duonos. Tačiau atminkite, kad maistas kūnui taip pat yra maistas problemoms sukėlusioms bakterijoms, todėl turite atsipalaiduoti ir nustoti jaustis blogiau. Iš pradžių reikėtų vengti pieno produktų, nes jie lėtina atsigavimą. Jokiu būdu negalima gerti alkoholio. Taip pat neturėtumėte valgyti daug maisto, kad kompensuotumėte pastarąsias kelias dienas, bet valgykite mažas porcijas, paskirstytas per dieną. Taip pat turėtumėte vengti riebių produktų.

Kai kurie žmonės pastebi, kad jogurtas padeda neutralizuoti ar gydyti lengvas apsinuodijimo maistu formas. Tai bakterijų kultūra; tikiuosi, kad gerybinė jogurto bakterija nugali blogą. Nebandykite dėl ūmios ligos; jūs tiesiog išvemiate jogurtą ir jausitės dar blogiau.

Komplikacijos

Kartais įprastas apsinuodijimas maistu gali virsti (arba būti) dar blogiau. Jei turite pagrindo įtarti bet kurią iš šių alternatyvų, turite kreiptis į gydytoją, nes kiekviena iš toliau nurodytų sąlygų reikalauja medicininės pagalbos.

Cholera

Cholera yra kraštutinė viduriavimo forma, kurią sukelia Vibrio choleraebakterija ir yra identifikuojama pagal vandeningos išmatos su baltais gleivių purslais („ryžių vandens išmatos“), iki 20 litrų (20% kūno svorio) per dieną. Oda ir lūpos gali tapti mėlynos arba juodos, o akys gali nuskęsti. Nesugebėjimas gydyti ligos gali baigtis mirtimi per 24 valandas, tačiau tinkamai gydant ir atkūrus skysčių pusiausvyrą, mirties rizika yra mažesnė nei 1%. Liga yra neįprasta, tačiau dažniau pasitaiko Indijos subkontinente ir dažniausiai prasideda epidemijomis. Yra vakcina, tačiau ji nėra labai veiksminga.

Dizenterija

Dizenterija yra žarnyno uždegimas, dėl kurio atsiranda sunkus viduriavimas su krauju arba buvo išmatose, dažnai lydi karščiavimas ar stiprūs skrandžio spazmai. Ši liga dažniausiai aptinkama atogrąžų klimato sąlygomis ir yra glaudžiai susijusi su prasta higiena. Tai vis dar baisi ir mirtina liga daugelyje Trečiojo pasaulio, tačiau ją galima lengvai gydyti šiuolaikine medicina. Yra dvi pagrindinės ligos priežastys:

• Bakterinė dizenterija (šigeliozė), sukeltas Šigellabakterijos. Jis perduodamas kontaktuojant su išmatomis ir jo inkubacinis laikotarpis yra 12-50 valandų.
• Amebinė dizenterija (amebiazė), sukeltas Entamoeba histolytica. Jis perduodamas per užterštą vandenį ir gali ilgai likti organizme. Tai atsiranda tik po kelių savaičių ar mėnesių.

Dizenteriją galima nustatyti atliekant išmatų tyrimą, tačiau amebinio ir bakterinio varianto atskyrimas gali užtrukti 48 valandas, todėl dažnai pradedate vartoti vaistus iš karto. Liga paprastai gali būti išgydyta per penkias dienas po gydymo antibiotikais (bakterijų) arba gydymo metronidazolu (nuo amebo), o hospitalizacija paprastai reikalinga tik tuo atveju, jei netekote labai daug skysčių. Dizenterija sergančių pacientų išmatos gali būti labai užkrečiamos, todėl globėjams būtina reguliariai plauti rankas.

Gastroenteritas

Tai virusinė skrandžio audinio infekcija (skrandžio katara) arba plonojoje žarnoje (žarnyno kataras), kuris sukelia pilvo skausmas ir dažnos vandeningos išmatos. Liga plinta per užterštą vandenį, įskaitant tame vandenyje esančius vėžiagyvius, o tipinės priežastys yra rotavirusas, norovirusas, adenovirusas, sapovirusas ir astrovirusas. Pagrindinis gydymo būdas yra atkurti skysčio lygį ir dauguma atvejų išsprendžiami patys. Antibiotikai veikia ne, tačiau sunkiais atvejais gali būti naudojamas siekiant užkirsti kelią tolesnėms komplikacijoms.

Giardia infekcija

Taip pat žinomas kaip bebrų karštinė šią ligą galima apibūdinti sprogus viduriavimas ir nemalonaus kvapo dujos skrandyje, kuris dažnai prasideda praėjus 1-2 savaitėms po infekcijos ir vėl atsiranda ciklais. Priežastis yra Giardia lamblia, pirmuonis (vienaląsčiai gyvūnai), kuris užsikrečia per sąlytį su išmatomis ir dažnai paveikia žmones, kurie gėrė neapdorotą vandenį.

Du trečdaliai neša infekciją, jai neišsiveržus. Užuominos užuomina gali būti ta, kad pradedate raugėti, užuodžiant supuvusius kiaušinius primenančias dujas. Nustačius ligą, ją galima gydyti vienkartine tinidazolo doze, o simptomai paprastai praeina vos po 24 valandų.